本文主要介紹了食品安全之概念、內(nèi)涵和我國食品安全保障體系現(xiàn)狀與存在的問題，根據(jù)新世紀出現(xiàn)的食品安全新情況，提出構(gòu)建我國食品安全保障體系的具體內(nèi)容與措施，分別為：食品安全法規(guī)標準體系、質(zhì)量檢驗檢測體系、食品安全監(jiān)督管理體系、質(zhì)量認證體系、信息服務(wù)體系、食品安全關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新體系、食品安全教育培訓(xùn)體系、食品安全信用體系；