在經(jīng)濟(jì)發(fā)展、消費(fèi)升級、資源短缺和環(huán)境問題凸顯的新的外部環(huán)境背景下,本文引入了國外新興的食品系統(tǒng)理論,探討并提出了可持續(xù)的食物安全保障的新觀念。食物安全始終是中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)穩(wěn)定和國家自立的基矗國內(nèi)多數(shù)學(xué)者仍然用30年前食物匱乏時(shí)期的思路來研究現(xiàn)代的食物安全問題,其結(jié)果導(dǎo)致研究結(jié)論與現(xiàn)實(shí)情況不符。如何在節(jié)約資源、減少浪費(fèi)的同時(shí)又能夠滿足人們不斷升級的食物消費(fèi)需求,是對未來食物安全保障的新要求。本文首先分析了我國食物安全研究的現(xiàn)狀,指出了不足和問題,然后引入國外新興的食品系統(tǒng)理論,在探討其概念內(nèi)涵的基礎(chǔ)上,剖析了食品系統(tǒng)與食物安全的關(guān)系,影響食物安全的因素和研究視角,并進(jìn)一步提煉出基于食品系統(tǒng)理論的新的食物安全保障觀念,為我國研究食物安全提供借鑒。