??????? 【論文摘要】食品安全與人民群眾的利益乃至生命關系密切，涉及社會安定、國家形象和國際關系。文章認為，食品安全信息報道是媒體社會監(jiān)測功能的重要內容，并探討了食品安全信息傳播的基本規(guī)律。
??????? 【論文關鍵詞】食品安全；新聞信息；傳播功能和技巧

??????? 2008年的世界糧荒引起了不少國家經濟政策和舉措的變化，韓國的牛肉風波導致政治風波。在國內，“大頭娃娃”劣質奶粉事件過后，三鹿奶粉造成的“結石寶寶”又一次揪人心肺……
??????? 近年來，國內外因食品安全引發(fā)的事件對消費者生活、心理都造成了很大的影響，因此一次又一次成為輿論的熱點和焦點，甚至成為涉及國家制度、國際關系的重要問題。任何政府和媒體，不能不面對這個問題，新聞與傳播的理論研究也無法回避這個課題。
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??????? 一、食品安全情況信息傳播的特點
??????? 食品安全信息的流通一般具有下列特點：
??????? 1、影響面廣，可控性差。“民以食為天”，不論社會地位高低，還是家境貧富，沒有一個人能離開食品。而且食品品種多、情況復雜，信息特別具體，也變化無窮，所以這方面的信息一旦有什么變動，傳播起來就會好比大水泛濫、大火蔓延，不可等閑視之。
??????? 2、食品安全情況與人民群眾的利益乃至生命關系特別密切。什么食品有毒，什么食品會致病，什么食品吃了發(fā)胖，什么食品該怎么吃、怎么保藏……都是人們最關心的問題。一旦出現(xiàn)誤傳、謠言，其社會反響特別大，直接影響到了千百萬人的日常行動、經濟生活和生產就業(yè)。
??????? 3、涉及社會安定、國家形象、國際關系。正由于食品安全隋況影響廣泛，涉及人民群眾的利益乃至生命，所以這一類負面信息的傳播速度特別快，往往會搞得滿城風雨，人人自危，影響到社會人心的安定；由于當今世界經濟趨于一體化，各國食品進出口頻繁，一旦出現(xiàn)食品安全的不良信息和負面信息傳播，必然影響到出口國的國家形象和與進口國的關系。韓國人因害怕進口美國牛肉會傳染“瘋牛病”而示威游行，反對進口美國牛肉，就是典型事例。
??????? 因此，媒體重視食品安全信息的報道，科學、準確傳播信息，也是媒體應履行的社會責任。

???????? 二、食品安全信息報道是媒體社會監(jiān)測功能的重要內容
???????? 新聞媒體具有監(jiān)測社會的功能，既然食品安全信息傳播與社會生活有著非常密切的關系，那么，媒體在這方面也就應該有所作為。
??????? 1、宏觀上的監(jiān)測。就一國、一地的總體而言，媒體對政府及有關部門的針對保證食品安全的措施、制度以及相應關系的信息進行傳播，并解讀相關政策，其中，也包括對一些觀念、理念的傳播和一些思潮、民意的反映和分析。如2007年7月27日新華社播發(fā)《溫家寶簽署國務院令發(fā)布加強食品安全監(jiān)管特別規(guī)定》，傳達了宏觀信息：地方政府不履行產品安全監(jiān)管法定義務將被問責；7種違法行為將受處罰；食品等監(jiān)管部門的4項職權；任何人有權舉報食品安全違法行為。新華社2007年817日又播發(fā)了國務院新聞辦發(fā)表的《中國食品安全狀況》白皮書，指出中國食品質量總體水平穩(wěn)步提高，食品安全狀況不斷改善。同時發(fā)表記者述評，指出某些國家炒作中國食品安全意在制造貿易壁壘。這些都是通過新聞媒體的報道反映我國食品安全方面的狀況及相關的政策。
??????? 媒體不僅可以報道宏觀事實信息，而且可用評論、講座等方式，對食品安全問題作全方位的觀察和分析與監(jiān)督。如文匯報2007年7月30日發(fā)表的文章《解決食品安全問題需要多重努力》，幫助讀者對食品安全問題做了全面分析和深度解讀，有利于決策部門和廣大讀者從容應對食品安全中可能發(fā)生的問題。
??????? 2、微觀的監(jiān)測，指對食品安全中一事一物的反映報道和解讀分析。食品安全涉及千百萬人的切身利益，媒體對食品安全中的一事一物都應該予以監(jiān)測，既不能缺位、失語，更不能跟風炒作，推波助瀾，對社會和民眾不負責任。這方面，2007年海南香蕉致癌事件為我們提供了極為深刻的教訓。3月13日，廣東某報發(fā)表題為《廣東香蕉染“蕉癌”瀕臨滅絕》一文，之后，其他一些報紙和網(wǎng)站跟風炒作“毒水果”消息，使謠言迅速傳播蔓延開來。這些錯誤信息使海南香蕉售價迅即從每公斤3元猛降至3角，每天出島香蕉由原來的7000 ~10000噸減少到3000多噸，海南香蕉每天損失1400萬元。香蕉價格暴跌10多天后，有關部門和媒體才出來辟謠。正確信息傳播的失語和滯后，給蕉農的生產和生活造成了極大災難，影響到社會安定。
??????? 綜上所述，媒體在履行對食品安全的監(jiān)測中，既要重視從宏觀上監(jiān)測，也要從微觀上加強監(jiān)測，并做到及時、準確、科學。