人們常說：“安全第一，生命至上”，這就說明了安全在人們生活中具有舉足輕重的作用。對于酒店而言，安全同樣有著它的重要性，它雖屬于酒店產(chǎn)品的一種，但在酒店產(chǎn)品中它是賓客的第一需求。沒有安全感的酒店產(chǎn)品，酒店就很難取得消費(fèi)者的認(rèn)可，同時(shí)還會給賓客帶來一定的人身和財(cái)產(chǎn)威脅，隨時(shí)可能出現(xiàn)各種酒店危機(jī)，給酒店造成不可挽救的損失。所以說，安全既是酒店經(jīng)營的重要因素，也是酒店提高競爭力的重要手段。
酒店是向客人提供服務(wù)的，爭取最大的顧客滿意度是酒店在激烈的競爭中立于不敗之地的基礎(chǔ)，如何獲得顧客的滿意，首先要從安全問題著手，安全問題也是客人首先考慮到的，可見安全管理的重要性，它已是酒店實(shí)現(xiàn)效益的根本保障。如何搞好安全工作，最主要的是要從酒店的“綜合治理”開始、從員工的“安全教育”入手，利用現(xiàn)代科技手段不斷完善安全保障系統(tǒng)，它是安全工作的基礎(chǔ)。酒店內(nèi)的服務(wù)幾乎都是員工直接向客人提供的，員工素質(zhì)的高低直接影響酒店的效益。酒店要有完善的管理機(jī)構(gòu)、健全的管理制度，它們是安全工作得以順利進(jìn)行的保障，使安全工作有章可循，減少安全事故的發(fā)生。
影響酒店安全的因素是多方面的，事故一旦發(fā)生就會造成負(fù)面影響，例如最近發(fā)生在海南三亞國光豪生五星級酒店食品中毒事件。在安全管理方面，管理機(jī)構(gòu)應(yīng)盡職盡責(zé)，能用科學(xué)的管理方法處理各種突發(fā)事件，減少負(fù)面影響，提高酒店信譽(yù)。在環(huán)境衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生安全管理方面，環(huán)境衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生同屬食品安全工作的一部分，它是保障就餐者身體健康的根本，也是酒店獲得效益的基礎(chǔ)，在安全衛(wèi)生措施上，如每天將餐廳地毯吸塵2～3次，并用清潔劑和清水及時(shí)將灑在地毯上的湯汁擦干凈；花瓶中的水要每天更換；廚房要選用輕型金屬材料作天花板，其優(yōu)點(diǎn)是不易剝落和斷裂并可以拆卸安裝，利于清潔；櫥柜、架子、推車等雖不與食物直接接觸，但卻與餐盆、碗碟等食具直接接觸，如果衛(wèi)生消毒不經(jīng)常，同樣會引起食物中毒與疾病。
酒店安全管理工作是酒店其它工作的前提和基本保證，也是酒店各項(xiàng)服務(wù)得以順利進(jìn)行的基礎(chǔ)，雖然酒店安全管理有著幅度大、難度大的特點(diǎn)，但它有著維系酒店經(jīng)營的重要性，適時(shí)的安全管理，能給酒店帶來一定的經(jīng)濟(jì)效益，它是確保賓客和員工滿意的基礎(chǔ)，同時(shí)也是提高競爭力、建立品牌、爭取客源、開拓市場的基礎(chǔ)。
一、影響酒店安全的因素
酒店的安全管理是一個(gè)復(fù)雜、艱巨，幾乎涉及酒店各個(gè)方面的工作，管理工作難度非常大，就是由于酒店安全的這種廣泛性、復(fù)雜性，影響因素又具有種類多、范圍廣的特點(diǎn)，按其侵害原因可分為人為因素和自然因素兩大類。
(一)人為因素
人為因素是由于人的故意或過失造成的。在目前破壞酒店安全的主要原因中，違法犯罪行為是要高度重視的首要因素，主要表現(xiàn)在：行為者違反了法律法規(guī)，從事法律禁止的行為；行為者都是以酒店和客人的人、財(cái)、物作為侵害目標(biāo)；行為者大多以故意的心態(tài)去做一些犯罪活動。酒店安全管理人員必須隨時(shí)保持警惕，采取適當(dāng)可行的措施，預(yù)防和制止違法犯罪行為的發(fā)生，這同樣是酒店安全的重要任務(wù)。
(二)自然因素
由于自然力的作用而直接影響酒店安全的，這種因素具有很大危險(xiǎn)性，會給酒店和客人造成嚴(yán)重?fù)p失，它包括雷電、臺風(fēng)、洪水、地震等。如2004年發(fā)生的印度洋海嘯所造成的慘重?fù)p失，對于這種難以抗衡的自然因素，酒店應(yīng)加強(qiáng)防范措施把損失減小到最低。
二、酒店安全管理現(xiàn)狀及問題
酒店的安全不是某個(gè)員工、某個(gè)部門能夠獨(dú)立完成的，它是酒店所有員工，所有部門共同努力創(chuàng)建的，由于它涉及到酒店的各個(gè)方面，具有管理困難的特點(diǎn)，這就確定了必然具有一定的安全隱患。如何對酒店進(jìn)行安全管理，現(xiàn)階段還存在著一些缺陷，具體表現(xiàn)在：
(一)管理機(jī)構(gòu)不夠完善
為了做好安全管理工作，酒店應(yīng)設(shè)立專門的安全管理機(jī)構(gòu)，用以負(fù)責(zé)酒店的安全管理，在嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)安全政策法令前提下，各機(jī)構(gòu)應(yīng)盡職盡責(zé)，全面負(fù)責(zé)酒店安全保衛(wèi)的具體工作，研究制定酒店安全管理措施、完善預(yù)案、加強(qiáng)演練、開展培訓(xùn)、監(jiān)督檢查，以確保酒店內(nèi)外的安全。
(二)缺少對員工的安全培訓(xùn)工作
酒店的安全管理工作的全面實(shí)施，取決于酒店全體員工的共同努力。因此，員工的安全培訓(xùn)尤為重要，它是酒店安全工作的重中之重。不要以為老員工懂的多，業(yè)務(wù)熟練就不用對他們進(jìn)行培訓(xùn)了，無論是新員工還是老員工，都要對他們進(jìn)行專業(yè)化的安全培訓(xùn)，因?yàn)閱T工直接向客人提供的服務(wù)幾乎占了全部的酒店服務(wù)，不時(shí)地對酒店員工進(jìn)行安全培訓(xùn)，可以讓酒店所有員工都能掌握和運(yùn)用正確的安全工作方式服務(wù)于客人，及時(shí)發(fā)現(xiàn)安全隱患，降低安全事故發(fā)生率。要求員工牢記 “安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”安全工作方針并樹立“沒有安全就沒有效益、沒有安全就沒有旅游”的觀念，定期對員工進(jìn)行安全法制培訓(xùn)，要求每個(gè)員工都具有處理突發(fā)事件的能力，并不定期進(jìn)行抽查，任何人不能有懈怠心理，要時(shí)刻具有安全意識，員工的安全意識形成了，酒店安全管理工作才能順利進(jìn)行。
(三)安全管理制度不健全
為促進(jìn)酒店安全管理工作的具體落實(shí)，應(yīng)在遵守國家和政府部門有關(guān)法規(guī)下，酒店必須建立各項(xiàng)安全管理制度，通過這些制度的規(guī)定，使酒店的安全管理工作有具體的行動指南和依據(jù)，促進(jìn)酒店安全工作的執(zhí)行。由于酒店安全涉及到各個(gè)部門的各項(xiàng)工作，作為一個(gè)管理機(jī)構(gòu)，在制定安全管理制度時(shí)，就要考慮到酒店內(nèi)的各個(gè)方面，包括各個(gè)部門和每位員工。為保障工作的通暢性，管理機(jī)構(gòu)應(yīng)根據(jù)酒店的實(shí)際情況在遵守國家和政府部門有關(guān)法規(guī)法律的前提下，制定各項(xiàng)基本安全制度及各種防范措施。由于安全管理具有廣泛性的特點(diǎn)，在擬定時(shí)一定要認(rèn)真仔細(xì)，不帶一絲馬虎，以確保各部門、各崗位在有章可循的條件下進(jìn)行，這樣才能真正確保酒店的安全問題，做到縱向到邊、橫向到底、疏而不漏。
安全管理制度制定了就是讓執(zhí)行的，不能當(dāng)它是一張白紙。安全責(zé)任制的建立是酒店落實(shí)安全管理的有力保障，確保各項(xiàng)制度在各級崗位的貫徹執(zhí)行。安全責(zé)任制應(yīng)和獎(jiǎng)罰制度結(jié)合起來，以充分調(diào)動有關(guān)部門和人員的積極性。
(四)對潛在的危機(jī)重視程度不夠
俗話說：“天有不測風(fēng)云”。酒店在經(jīng)營過程中同樣面臨著各種突發(fā)事件的考驗(yàn)，無論何種危機(jī)一般都是在毫無預(yù)料的情況下發(fā)生，這就注定了它所造成的后果是非常嚴(yán)重的，這就要求酒店在建立一般的安全管理制度外還要建立這種危機(jī)處理機(jī)制，根據(jù)這些潛在危機(jī)制定相關(guān)措施，以防發(fā)生時(shí)手忙腳亂，無從應(yīng)對，也可減少帶來的損失，維護(hù)酒店形象。
潛在危機(jī)是多種多樣的，天災(zāi)人禍、管理失誤、同行惡意競爭等因素都是誘發(fā)酒店危機(jī)產(chǎn)生的重要原因，另外地處高山風(fēng)景區(qū)酒店也有明顯的時(shí)間、季節(jié)、節(jié)日性安全工作特點(diǎn)，對這類危機(jī)的防控需要為酒店發(fā)展?fàn)I造一個(gè)健康的運(yùn)營環(huán)境，從根本上消除危機(jī)來源。一個(gè)健康的運(yùn)營環(huán)境，一方面促進(jìn)酒店企業(yè)的市場化競爭，推動酒店集團(tuán)化發(fā)展進(jìn)程，提升酒店行業(yè)整體競爭力，增強(qiáng)酒店抗風(fēng)險(xiǎn)能力；另一方面促進(jìn)酒店管理制度更新，提高管理水平，以避免因內(nèi)部失誤導(dǎo)致更大的危機(jī)。
對于管理機(jī)構(gòu)，要時(shí)刻分析酒店所面臨的環(huán)境，保持一定的警惕性，要經(jīng)常培養(yǎng)員工的危機(jī)意識，對發(fā)生過的危機(jī)事件具體分析研究，找出特點(diǎn)，總結(jié)原因及處理對策。危機(jī)真的發(fā)生也許帶來的不是嚴(yán)重危害，而是長遠(yuǎn)經(jīng)濟(jì)利益。所以，酒店所有部門及員工都要加深對潛在危機(jī)的重視程度，因?yàn)椤案Ｙ獾溗溬飧Ｋ小薄?br /> (五)安全操作規(guī)程和安全檢查制度不健全
酒店管理者必須嚴(yán)格遵守法律法規(guī)，減少安全事故，安全管理者要結(jié)合酒店生產(chǎn)實(shí)際情況，對每一項(xiàng)工作和所有工作場所都要制定安全操作標(biāo)準(zhǔn)，讓每一個(gè)員工了解和掌握這些規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)。酒店內(nèi)許多設(shè)備的使用和保養(yǎng)需要一定的專業(yè)知識，對操作這些設(shè)備的員工要進(jìn)行相關(guān)的專業(yè)培訓(xùn)。僅有安全操作規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)是不夠的，還必須建立嚴(yán)格的安全檢查制度，酒店應(yīng)組織有關(guān)部門和人員檢查安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程的執(zhí)行情況，檢查酒店安全生產(chǎn)狀況，檢查方式要靈活，要涉及到各個(gè)方面，發(fā)現(xiàn)不安全隱患要及時(shí)處理和匯報(bào),保證各項(xiàng)制度的落實(shí)。另外，每次、每項(xiàng)檢查的結(jié)果都要具體的記錄下來，用作評比各部門對安全工作進(jìn)展情況的依據(jù)，以提高安全管理工作的效率。
三、新形勢下，酒店安全管理工作的難點(diǎn)
社會的進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，作為第三產(chǎn)業(yè)的酒店業(yè)，也應(yīng)順應(yīng)時(shí)代潮流，跟上步伐，復(fù)雜的經(jīng)營環(huán)境必然會給酒店安全管理工作帶來很多新問題，管理機(jī)構(gòu)應(yīng)根據(jù)這些問題的特點(diǎn)，制定相應(yīng)措施。
(一)安全的意義得到了擴(kuò)展
我們以往理解酒店安全時(shí)，通常會片面理解，將它等同于酒店賓客的安全，要么認(rèn)為是賓客和員工的人身財(cái)產(chǎn)安全。員工和賓客的人身財(cái)產(chǎn)安全，這是酒店安全管理最基本內(nèi)容，僅僅認(rèn)為員工和賓客的人身財(cái)產(chǎn)安全，這太有局限性，還應(yīng)想到員工和賓客的心理安全，員工只有在平穩(wěn)的心態(tài)下，才能去安心工作；賓客在沒有潛在危險(xiǎn)的擔(dān)心和憂慮下，才能給酒店以好評，它是一種無形的安全，隨著消費(fèi)水平及自我保護(hù)意識的提高，人們對心理安全這種心境追求也隨之增高了，但這些針對的僅僅還是人、財(cái)、物。在現(xiàn)代安全管理中，還有信息安全，在酒店安全管理中，網(wǎng)絡(luò)已成為酒店與外部之間、酒店與賓客之間、部門與部門之間傳遞信息、溝通聯(lián)絡(luò)的重要手段。但是，它同樣存在一定的安全隱患，這就要求確保信息網(wǎng)絡(luò)的安全，以防止網(wǎng)絡(luò)癱瘓，信息流失。另外，人們最容易忽視的就是酒店環(huán)境安全，在人們?nèi)找孀非蟆熬G色”的熱潮下，它同樣占有一席之地?？梢娋频臧踩且粋€(gè)包括很廣的概念，它是在酒店所控制的范圍內(nèi)，要保證前來酒店消費(fèi)的賓客，酒店財(cái)產(chǎn)以及酒店員工沒有危險(xiǎn)，沒有威脅，沒有事故。
但是，在人們?nèi)找孀非笙硎芪镔|(zhì)文明的今天，人們對安全的概念有了更進(jìn)一步的認(rèn)識，以往賓客對安全的理解只局限于自身的人身財(cái)產(chǎn)安全及餐飲、住宿、交通的安全等，隨著安全觀念意識的強(qiáng)化，安全的意義有了進(jìn)一步的延伸，餐飲不僅僅是衛(wèi)生，而且要營養(yǎng)；住宿不僅僅是干凈，而且要舒適等，這就要求在經(jīng)營酒店產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)根據(jù)這些賓客的安全需求，將他們的“安全觀念”融入酒店產(chǎn)品中，提高這種所謂的安全產(chǎn)品質(zhì)量。
(二)賓客攜帶貴重物品的增多
隨著人們生活水平的提高，賓客隨身攜帶的財(cái)產(chǎn)日漸增長：現(xiàn)金數(shù)目、金銀飾品、手提電腦、數(shù)碼相機(jī)等貴重物品。就是因?yàn)檫@些貴重物品的損壞或丟失，酒店經(jīng)常會陷入投訴或官司之中。例如有家酒店發(fā)生過這樣一件事情，正值上班時(shí)，一位提著大包小包的客人到了店門口，作為行李員的小張，工作就是幫助客人搬運(yùn)、提、拿物品的，見此，他趕緊迎了上去，幫助那位客人提了兩個(gè)包袱，在一切手續(xù)都辦完那位客人要求把行李提到他的房間，小張?jiān)谏蠘翘輹r(shí)自己的一不小心，腳下滑了一下，身子一斜包袱在樓梯欄桿上擠了一下，當(dāng)時(shí)也沒發(fā)現(xiàn)什么問題，但是大約十五分鐘后，那位客人就大吵大鬧的出來了，說他包袱里才買的一個(gè)玉器碎了，由此就引發(fā)了酒店與賓客的糾紛。如何確保這些財(cái)產(chǎn)的安全，已成為新形勢下安全管理的一大難題。
(三)營業(yè)時(shí)間的不斷延長
當(dāng)前酒店各個(gè)部門為賓客提供的服務(wù)都是全天候的，很久前的“打烊”這詞在酒店業(yè)中早已退出舞臺，這種全天候的模式正是為了迎合賓客的需求，但也帶來了不安全因素。晚間經(jīng)營時(shí)要提防可疑人員的入內(nèi)，也許一時(shí)的疏忽，會讓犯罪分子有機(jī)可乘，進(jìn)入酒店內(nèi)作案。另外，晚間賓客因醉酒而引發(fā)的各類爭吵、斗毆事件屢屢發(fā)生，這就要求酒店加大夜間管理強(qiáng)度，對于一些勸阻無效、尋釁滋事者應(yīng)及時(shí)與保安部、公安機(jī)關(guān)聯(lián)系。
四、搞好酒店安全管理工作應(yīng)采取的對策
酒店安全是酒店一切工作的保障，現(xiàn)代酒店是一個(gè)大型的綜合性企業(yè)，機(jī)構(gòu)龐大，人員集中，業(yè)務(wù)范圍極其廣泛。確保酒店安全已成為酒店?duì)幦∈袌隹驮础@得賓客認(rèn)可的基礎(chǔ)，如何確保酒店安全，它是酒店經(jīng)營過程首先要解決的問題，只有在保障賓客員工的人身和財(cái)產(chǎn)安全，提供一個(gè)安全良好的環(huán)境，才能讓員工積極、全身心的投入工作，讓賓客獲得較高的滿意度，使酒店在客人心目中樹立良好形象。酒店產(chǎn)品的銷售在很大程度上依賴于賓客的滿意程度，所以說，產(chǎn)品的安全在安全管理中具有極其重要的作用，酒店如若面臨索賠或承擔(dān)法律的事情，那么酒店就很難經(jīng)營下去，還會因?yàn)榇耸露ナ袌龊涂驮?，最終被淘汰。我們要在安全良好的產(chǎn)品基礎(chǔ)上樹立良好的形象，建立完善的安全管理機(jī)構(gòu)、健全的安全管理制度，以提升酒店信譽(yù)，建立自己的品牌。沒有安全的酒店產(chǎn)品，是無從談起信譽(yù)和品牌的，因此，安全管理是酒店管理的基礎(chǔ)，也是維系酒店立足市場的基礎(chǔ)。如何搞好酒店安全管理工作主要有以下幾個(gè)方面：
(一)制定酒店安全工作計(jì)劃
酒店經(jīng)營者在國家和地方有關(guān)法律法規(guī)范圍內(nèi)應(yīng)根據(jù)本酒店實(shí)際情況，制定酒店安全工作計(jì)劃，這樣可以防止犯罪，減少損失，確保酒店安全。在遵守酒店安全計(jì)劃的前提下，酒店對客人的安全負(fù)有特殊的責(zé)任，要時(shí)刻確?？腿税踩瑢M(jìn)入酒店的人員要嚴(yán)格控制，非住宿、消費(fèi)的外來人員要從員工通道進(jìn)入，進(jìn)入酒店的人員并不都是守法人員，服務(wù)人員在掌握自己應(yīng)具有的技能外，還應(yīng)學(xué)會發(fā)現(xiàn)、識別可疑人物的本領(lǐng)，發(fā)現(xiàn)疑點(diǎn)要及時(shí)向保安部取得聯(lián)系，進(jìn)行進(jìn)一步監(jiān)視，以防犯罪行為發(fā)生，確保店內(nèi)所有人員及財(cái)產(chǎn)安全。
(二)經(jīng)常對員工進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)
員工是直接向客人提供服務(wù)的，員工安全意識的增強(qiáng)及正確的安全工作方式，能消除很多不安全因素。對服務(wù)員要進(jìn)行認(rèn)真的挑選，在招聘員工時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格要求，防止一些思想不健康、不良人員混入酒店員工行列，應(yīng)建立一套完美的培訓(xùn)制度，對所有招聘的員工要經(jīng)常性地進(jìn)行培訓(xùn)教育，用以提高他們的素質(zhì)，培養(yǎng)他們的遵紀(jì)守法的自覺性。員工專業(yè)知識培訓(xùn)還包括樹立正確的酒店意識，要求員工熟練掌握酒店各種設(shè)施的安全操作及正確執(zhí)行的方法等。除了專業(yè)知識，對員工的培訓(xùn)還應(yīng)著眼于其它方面，以提高員工的整體素質(zhì)，使員工在掌握專業(yè)知識外同樣了解其它相關(guān)知識，如：人際關(guān)系的溝通技巧、國家政策法規(guī)等，這樣才能確保安全管理工作的順利進(jìn)行。
(三)加強(qiáng)內(nèi)部安全管理、配備安全防范設(shè)備設(shè)施
有很多發(fā)生在酒店里的案件，同酒店內(nèi)的安全管理人員安全意識的薄弱有著直接的關(guān)系。酒店應(yīng)根據(jù)自己的實(shí)際情況，制定一套符合自己的安全防范制度，加強(qiáng)監(jiān)控室人員全天候值班，加強(qiáng)對酒店所控制范圍內(nèi)場所巡查，以排除各種不安全因素。另外，酒店的安全管理工作，也離不開先進(jìn)的安全防范設(shè)備設(shè)施，要利用一些先進(jìn)設(shè)備，以防止安全隱患。如：視頻監(jiān)控系統(tǒng)、安全報(bào)警系統(tǒng)、自動滅火系統(tǒng)、通信聯(lián)絡(luò)系統(tǒng)、電子門鎖系統(tǒng)等。
(四)保證酒店的財(cái)產(chǎn)安全
酒店是擁有大量財(cái)產(chǎn)及物品的企業(yè)，這些財(cái)產(chǎn)及物品是酒店正常運(yùn)行、服務(wù)客人的物質(zhì)基礎(chǔ)，酒店應(yīng)制定相應(yīng)措施確保酒店財(cái)產(chǎn)安全，不僅要防止外來人員的偷盜行為，同時(shí)還要防止員工、客人的偷盜。對外來人員，要加強(qiáng)入口控制，發(fā)現(xiàn)疑點(diǎn)要及時(shí)報(bào)告，保安人員應(yīng)注意外出人員攜帶的物品；對于員工，要時(shí)常進(jìn)行思想教育，錄用新員工時(shí)，要注意他們的人品，對一些思想不健康者，嚴(yán)禁錄用；對于客人，應(yīng)把屬于酒店的物品標(biāo)上標(biāo)志，如：枕巾、桌布等，對一些作為紀(jì)念的物品，可供出售。
(五)加強(qiáng)對安全管理觀念的重視
酒店安全管理是一個(gè)規(guī)模復(fù)雜而又不能對其放松的工作，由于酒店作為公共場所，具有流量大、人員復(fù)雜、彼此不相識的特點(diǎn)，因而犯罪分子往往以此為理想作案目標(biāo)。又由于酒店安全管理是以設(shè)施、設(shè)備和安全措施為主要對象，而這些設(shè)施，設(shè)備分屬于不同部門，這就給制定和落實(shí)安全措施帶來一定的困難。如何弄清各個(gè)部門對安全的落實(shí)工作？這就要求酒店每天必須要進(jìn)行安全檢查，安全檢查是做好酒店安全工作的一個(gè)重要手段，是為了防犯于未然，每月至少要進(jìn)行一次全面定期檢查，通過檢查,才能了解安全工作狀況,才能發(fā)現(xiàn)隱患,才能有目的地采取防范措施。安全檢查內(nèi)容要涉及酒店內(nèi)各個(gè)方面，哪怕是天花板、陽臺的檢查，安全部要盡職盡責(zé)，全面負(fù)責(zé)客人的人身財(cái)產(chǎn)安全和員工的人身財(cái)產(chǎn)安全，制定并不斷完善各項(xiàng)安全制度和規(guī)定，維護(hù)酒店正常經(jīng)營秩序。另外，要采取各種安全管理措施，如：思想教育、法律法規(guī)、技術(shù)防范等，通過對這些措施的綜合運(yùn)用，最大可能地保證酒店安全。
(六)新形勢要用新思路、新辦法
酒店安全管理的目標(biāo)是保障酒店全體人員的生命免受危害，人的身體不受任何損害及保障酒店所有人的財(cái)物不遭受任何意外損失。但是新形勢下的經(jīng)營環(huán)境給安全管理工作帶來新的挑戰(zhàn)，在進(jìn)行安全工作，制定安全管理制度時(shí)，應(yīng)該抓往這些難點(diǎn)，開拓新的思路、新的管理方法。如：酒店作為一個(gè)勞動密集型企業(yè)，必然對勞動力的需求較大，勞動力離不開員工，所以說員工對酒店來說有較強(qiáng)的依賴性。但由于酒店對員工的工作要求較高，往往使員工跳槽，因此酒店員工流動頻率居高不下，這就加大管理難度，包括安全管理的難度，有礙了安全管理工作的有序進(jìn)行。另外就是增強(qiáng)對防恐、防疫意識，有些國家為了達(dá)到某種政治或經(jīng)濟(jì)上的企圖，對一些國家發(fā)動一系列戰(zhàn)爭，進(jìn)行政治，經(jīng)濟(jì)上的干預(yù)，使一些恐怖事件不斷發(fā)生。如美國發(fā)生的9?11恐怖襲擊事件，使全球酒店業(yè)陷入新的恐慌，防恐成為現(xiàn)代酒店安全管理的新課題。對于防疫，由于近年來人們盲目追求物質(zhì)文明享受，給生態(tài)環(huán)境造成了較大破壞，使各種傳染性較強(qiáng)的疾病在世界范圍內(nèi)多次發(fā)生，亞洲的“非典”，非洲的“霍亂”，歐洲的“口蹄疫”， 這些疾病具有較強(qiáng)傳染性、較高不治率，使人們一度驚慌。這就給現(xiàn)代酒店帶了新的課題，在處理一般的安全問題，還應(yīng)考慮這些防恐、防疫事件，以使酒店上下安全。
對于酒店這些危機(jī)，由于環(huán)境的不可控，酒店經(jīng)營過程中時(shí)刻面臨著考驗(yàn)，危機(jī)所引發(fā)的后果都是慘重的，往往給企業(yè)帶來重大的經(jīng)濟(jì)損失和形象傷害。但是，如果處理的好，不但可使損失降低，而且有可能提高企業(yè)知名度，帶來長遠(yuǎn)經(jīng)濟(jì)利益。因此，酒店要重視突發(fā)事件的管理，應(yīng)建立一個(gè)科學(xué)的酒店危機(jī)管理機(jī)構(gòu)、健全的酒店法制環(huán)境，同時(shí)要有一個(gè)健康的酒店運(yùn)營環(huán)境，雖不能阻止這些危機(jī)的發(fā)生，當(dāng)危機(jī)來臨時(shí)，至少可以降低帶來的損失。
五、結(jié)束語
酒店切實(shí)加強(qiáng)安全管理工作，在全酒店范圍內(nèi)，要牢固樹立“安全第一”的思想，克服重經(jīng)營、輕安全的錯(cuò)誤思想傾向，酒店管理者必須認(rèn)識到安全是酒店開展各項(xiàng)經(jīng)營活動的基礎(chǔ)。安全管理要貫穿于管理工作的全方位和全過程，要使全體員工認(rèn)識到安全是酒店實(shí)現(xiàn)效益的基礎(chǔ)，確保安全工作落實(shí)到酒店內(nèi)各個(gè)部門、各個(gè)項(xiàng)目。因?yàn)?，只有在安全的環(huán)境里，酒店各項(xiàng)服務(wù)活動才能得以開展，酒店的經(jīng)營管理工作才能取得理想的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。

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