除了冰淇淋、冰鎮(zhèn)飲料、冰西瓜，還有什么可以讓人在燥熱的夏天瞬間靜下心來(lái)？要我說(shuō)，涼糕絕對(duì)算一個(gè)！

Q彈軟滑，甜蜜誘人，一勺舀下去仿佛看到它在向我招手～再搭配上紅糖、紅豆、椰汁什么的，這種清涼可口誰(shuí)抵擋得了！

不如趁著周末，做點(diǎn)解暑小甜品，健康又好吃，讓你和冰淇淋say byebye～

1

綠豆椰汁千層糕

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by 拾味爸爸

·主料·

椰漿|200g

純牛奶|200g

馬蹄粉|140g

·輔料·

紅糖|40g

綠豆|20g

清水|300g

·做法·

1.綠豆提前用清水浸泡2小時(shí)以上，泡好后倒入湯鍋，注入適量開(kāi)水。

2. 大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，熬煮約25分鐘，綠豆煮開(kāi)花后，撈出備用。

3.把馬蹄粉分成兩份，一份75g，另一份65g；把200g牛奶和65g的馬蹄粉混合，加入200g椰漿，混合均勻。

4. 把40g紅糖和300g清水混合，隔熱水，攪拌至紅糖融化。

5. 把紅糖水加入75g的馬蹄粉中，拌勻至無(wú)顆粒的狀態(tài)。

6. 在方形模具里，舀入2勺椰奶粉漿，冷水上鍋，大火蒸3分鐘至表面凝固。

7.揭蓋，舀入兩勺紅糖粉漿。舀入之前先攪拌粉漿。

8. 繼續(xù)蓋蓋子，大火蒸3分鐘。重復(fù)以上操作，一層椰奶粉漿一層紅糖粉漿，直至粉漿用完，或者模具填滿(mǎn)。

9. 最后一次揭蓋，撒入煮好的綠豆。蓋好蓋子，再蒸個(gè)兩三分鐘，至表面凝固。

10. 冷卻后放入冰箱冷藏1小時(shí)左右，用小刀沿四周劃一圈，倒扣脫模。切成小塊，即可享用～

2

芒果涼糕

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by 許多心愿

·主料·

芒果|1個(gè)

牛奶|30g

·輔料·

玉米淀粉|25g

糖|10g

椰蓉|少許

·做法·

1. 芒果取出果肉，放入料理機(jī)內(nèi)和牛奶融合，打成細(xì)膩的芒果泥備用。

2.鍋中放入玉米淀粉，再放入打好的芒果泥與少許糖，小火加熱，勺子不停的攪拌至融合狀態(tài)即關(guān)火。

3.放入模具中，上面撒上椰蓉，放涼后送入冷凍室冷凍。

4. 凝固后脫模享用。

3

紫薯涼糕

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by 呂大俠

·主料·

紫薯|150g

米粉|50g

牛奶|210ml

水|210ml

·輔料·

藕粉|75g

淀粉|25g

細(xì)砂糖|75g

椰蓉|適量

·做法·

1.紫薯去皮，切小塊中火蒸至軟爛，大約10～15分鐘。

2.大米浸泡30分鐘，在粉碎機(jī)里打碎成粉（也可以直接買(mǎi)粘米粉）。

3.把紫薯和各種粉類(lèi)、糖、牛奶、水加入攪拌機(jī)中打成濃汁。

4.在玻璃碗里涂抹一些油，先倒入1/3在玻璃碗中進(jìn)行中火加熱10分鐘，繼續(xù)倒入1/3蒸10分鐘最后倒入剩余的1/3蒸15分鐘即可。

5. 徹底晾涼后進(jìn)行切割，切成小塊后沾上椰蓉。

4

紅豆山藥糕

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by 罐頭視頻

·主料·

山藥|300g

紅豆|40g

·輔料·

薏仁|30g

細(xì)砂糖|8g

清水|適量

·做法·

1.紅豆40g、薏仁30g用清水浸泡一晚，撈出放入湯鍋中，加入清水煮至熟軟，撈出瀝干備用。

2.山藥去皮，放入上汽的蒸鍋熟，取出碾壓成泥備用。

3. 鍋中放入細(xì)砂糖8g、清水100ml，開(kāi)中火攪拌熬煮成粘稠的糖漿。

4. 倒入紅豆薏仁，翻炒均勻裹上糖漿，然后趁熱倒到山藥泥里混合均勻。

5. 將紅豆薏仁山藥泥填入模具中壓制成形，脫模。

6. 軟糯爽口的山藥糕就做好啦，快嘗嘗吧。