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健康常識(shí)
  • 夏季氣溫升高,是微生物繁殖最旺盛的季節(jié),這時(shí)對(duì)生產(chǎn)環(huán)境的要求也相對(duì)提高,為防止微生物污染,要仔細(xì)檢查車間各個(gè)角落,特別是平常不清理的死角位置。從人員、機(jī)器設(shè)備、物料、工藝、生產(chǎn)環(huán)境五個(gè)方面狠抓衛(wèi)生工…
    更新時(shí)間:2024年09月24日
  • 在不少的食品生產(chǎn)過(guò)程中,我們常常會(huì)遇到這樣的情況:許多物料,比如添加劑、調(diào)味料等,開(kāi)封后,一天的生產(chǎn)活動(dòng)并未能將其使用完,甚至于可能由于該物料使用量少,可能長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)都未能消耗掉。對(duì)于大部分物料,為了…
    更新時(shí)間:2024年09月22日
  • 一、控制目標(biāo)在加工過(guò)程中,所有食品接觸面必須使用有效清潔劑和消毒劑進(jìn)行清洗消毒,符合相關(guān)衛(wèi)生指標(biāo)后方可與產(chǎn)品接觸。注:與食品接觸的表面是指:——加工設(shè)備、案臺(tái)和工器具;——加工人員的工作服、帽、手套…
    更新時(shí)間:2024年09月22日
  • 一、紫外殺菌的原理紫外線具有殺菌消毒作用主要是因?yàn)樽贤廨椛鋵?duì)微生物的核酸產(chǎn)生光化學(xué)危害,當(dāng)微生物被紫外線照射時(shí),細(xì)胞的核酸生物活性因吸收紫外線而改變,從而引起菌體內(nèi)蛋白質(zhì)和酶的合成障礙,導(dǎo)致結(jié)構(gòu)發(fā)生…
    更新時(shí)間:2024年09月22日
  • 一、為什么食品企業(yè)清潔和消毒那么重要?清潔和消毒是所有食品企業(yè)的食品安全系統(tǒng)的重要組成部分,無(wú)論是餐飲業(yè)、零售店、生產(chǎn)基地還是物流業(yè)操作。已經(jīng)確定有缺陷或不充分的清潔程序會(huì)導(dǎo)致食物中毒爆發(fā)。保持廚房…
    更新時(shí)間:2024年09月21日
  • 紫外線殺菌消毒的效果其實(shí)受很多因素影響,如照射時(shí)間、照射距離、照射環(huán)境的溫濕度、燈管潔凈度等,如果不注意使用方法和細(xì)節(jié),殺菌消毒作用可能會(huì)大打折扣。紫外線在消毒過(guò)程中可謂是“六親不認(rèn)”,對(duì)人體同樣有…
    更新時(shí)間:2024年09月21日
  • 一、非法添加藥品類案件層出不窮我國(guó)民間蘊(yùn)藏著“藥食兩用”的豐富經(jīng)驗(yàn),主要體現(xiàn)在食療和食養(yǎng)兩個(gè)方面,當(dāng)前隨著人們對(duì)健康的重視,此類食物受到不少商家的推崇,然而在對(duì)相關(guān)規(guī)定一知半解的情況下,倒是出現(xiàn)了不…
    更新時(shí)間:2024年09月18日
  • 一、定義綜合蟲(chóng)害管理:主動(dòng)發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn),運(yùn)用一切可行的手段,把害蟲(chóng)密度控制在可接受的水平,并確保防治效果的持續(xù)性。IPM是通過(guò)全面的手段來(lái)管理害蟲(chóng)種群,即考慮綜合各種策略,將害蟲(chóng)的種群數(shù)量減少到可以接受的…
    更新時(shí)間:2024年09月16日
  • 滅蠅燈一般在室內(nèi)使用。一、為提高滅效,應(yīng)正確安置滅蠅燈:1、滅蠅燈的下端離地面應(yīng)大于50厘米,頂部離天花板大于50厘米,設(shè)置中端高度在離地1.5米左右;2、滅蠅燈使用時(shí),關(guān)閉其它燈光可以提高滅殺效果;3、每25…
    更新時(shí)間:2024年09月16日
  • 霉菌是衡量食品車間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵,當(dāng)食品加工車間的濕度大、溫度高、通風(fēng)不足、廠內(nèi)設(shè)備多時(shí),食品車間面臨霉菌的風(fēng)險(xiǎn)尤為突出。特別在雨水充沛的夏季,多雨加高溫,高濕度的天氣正是利于霉菌生長(zhǎng)的關(guān)鍵因素,如…
    更新時(shí)間:2024年09月16日
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