隨著近幾年食品安全事故的頻發(fā)，食品企業(yè)和經(jīng)營商的信用遭到嚴(yán)重沖擊，政府和相關(guān)監(jiān)管部門的權(quán)威性面對前所未有的挑戰(zhàn)。消費者是食品安全流通過程中的終端目標(biāo)，消費者在食品安全上所體現(xiàn)的態(tài)度和消費傾向會對食品生產(chǎn)者、加工及經(jīng)銷企業(yè)的行為主體產(chǎn)生深刻影響。采用最優(yōu)尺度回歸方法，對影響北京市朝陽區(qū)消費者對食品安全評價的主要因素進(jìn)行回歸分析，如消費者的個人特征、是否常去街邊攤販采購、對新鮮程度和銷售環(huán)境的滿意度，以及對下架食品信息關(guān)注度等，并提出相關(guān)建議。