??????? 從中不難可以看出，食品安全問題固然有監(jiān)管方面的原因，但更重要原因的還是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方面的原因。正如總理所言，食品安全不能光靠部門監(jiān)管，而更重要的是取決于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者。孰不知產(chǎn)品是人生產(chǎn)出來的，不是監(jiān)管出來的，人是關(guān)鍵因素。今年全國(guó)人大常委會(huì)食品安全法執(zhí)法檢查組在向常委會(huì)的報(bào)告中提出，一些食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)法律意識(shí)淡漠，誠信道德低下，是導(dǎo)致食品安全事件不斷發(fā)生的重要原因。
??????? 近年來那些不斷被曝光的惡性食品安全事件，充斥著人們的眼球，也在不斷拷問著始作蛹者。緣由何在？不外乎“錢”！大大小小的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，瞳孔里映射著錢，卻沒有一點(diǎn)點(diǎn)的道德感。熙熙攘攘的逐利者，心里盤算的只是成本，唯獨(dú)沒有羞恥心。其實(shí)，食品安全問題頻發(fā)的核心在于：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者道德底線正在一步步地放低，利潤(rùn)的欲望被無限放大。以致溫家寶總理也發(fā)出沉痛的感慨和準(zhǔn)確的判斷：“這些惡性的食品安全事件足以表明，誠信的缺失、道德的滑坡已經(jīng)到了何等嚴(yán)重的地步”！因此，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的道德滑坡是食品安全問題的重要原因。
??????? 三 牢固構(gòu)筑道德防線是保障食品安全的基礎(chǔ)
??????? 整治食品安全問題，除了加強(qiáng)安全監(jiān)管和法律制裁外，還要從長(zhǎng)遠(yuǎn)的和根本的道德培養(yǎng)方面采取系統(tǒng)而有力的行動(dòng)。近年來，食品安全問題備受各界關(guān)注。作為食品產(chǎn)業(yè)中重要的一環(huán)，食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過程如果不注重食品安全無異于自取滅亡。企業(yè)抓好產(chǎn)品品質(zhì)保證不但是勇?lián)鐣?huì)責(zé)任的體現(xiàn)，更代表了企業(yè)和員工的道德和良心。保障食品安全需要食品生產(chǎn)企業(yè)講誠信，講道德，講責(zé)任，以此來牢固構(gòu)筑食品安全道德防線。
??????? 1 食品生產(chǎn)企業(yè)要講誠信。
??????? 誠信是道德的基礎(chǔ)和根本，是一個(gè)社會(huì)賴以生存和發(fā)展的基石。誠信是做人之本，誠信是人與人之間信任的基礎(chǔ)，誠信是事業(yè)發(fā)展的之根。但是隨著社會(huì)的進(jìn)步、時(shí)代的發(fā)展，誠信并沒有成為人們的信仰，道德也并沒有成為社會(huì)的主旋律！導(dǎo)致一些食品生產(chǎn)加工企業(yè)和從業(yè)人員唯利是圖，置法律、道德和人民群眾的生命健康于不顧，肆無忌憚地生產(chǎn)加工有毒有害食品，而且手段不斷翻新，最后，害人害己，家破人亡，受到應(yīng)有制裁。究其原因有二：一是“利潤(rùn)高于一切”的集體意識(shí)或集體無意識(shí)。在利潤(rùn)面前,任何手段都被視作合理,以致在相關(guān)利益鏈上,很少有人挺身而出,揭發(fā)并譴責(zé)“觸犯底線”的不法行為;二是“誠信不值錢”的認(rèn)識(shí)誤區(qū)。由于普遍缺乏打造“百年老企”的信念,不少人把短視行為當(dāng)作通例,只看一時(shí)得失,沒有耐心積累誠信,以致膽大妄為,做出令人發(fā)指的坑害行徑。由此可見,在金錢至上和誠信缺失的夾擊下,食品安全事件的頻繁出現(xiàn),便有了深層的社會(huì)心理因素。
??????? 2 食品生產(chǎn)企業(yè)要講道德。
??????? 溫家寶總理指出，要在全社會(huì)大力加強(qiáng)道德文化建設(shè)，形成講誠信、講責(zé)任、講良心的強(qiáng)大輿論氛圍。這不僅是維護(hù)正常生產(chǎn)生活和社會(huì)秩序的需要，也有利于從根本上鏟除滋生唯利是圖、坑蒙拐騙、貪贓枉法等丑惡和腐敗行為的土壤。這話說到了根子上，只有鏟除縱容丑惡行為的土壤,筑牢道德的堤壩,才能徹底消除讓人揪心的食品安全事件。
??????? 然而，同經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展形勢(shì)相比，當(dāng)前文化建設(shè)特別是道德文化建設(shè)，仍然是一條短腿。道德文化建設(shè)的滯后，導(dǎo)致當(dāng)今國(guó)人中拜金主義的盛行，尤其是某些商人為追金逐利，不惜以身試法，不擇手段，前赴后繼，放肆而為，一次次突破道德底線或職業(yè)準(zhǔn)則，上演一幕幕震驚國(guó)內(nèi)外的食品安全事件。食品安全事件頻發(fā)，的確與政府部門監(jiān)管不到位關(guān)系甚大。但從客觀來看，無論建立多么龐大的監(jiān)管隊(duì)伍，如果不從道德上解決問題，就難以擋住有人鉆監(jiān)管漏洞，或變換花招，繼續(xù)干缺德之事，炮制出新的更多的食品安全事故。
??????? 食品生產(chǎn)的確是個(gè)良心活。無論是現(xiàn)代化的流水線，還是傳統(tǒng)的小作坊，生產(chǎn)過程都可謂“天知地知良心知”，而消費(fèi)者只能“眼不見為凈”。一個(gè)社會(huì)如果道德滑坡，食品安全往往是重災(zāi)區(qū)；反過來講，提升食品安全指數(shù)，道德重建是重要一步。因此，道德建設(shè)是食品安全的靈魂。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該流著道德的血液，要講良知，要講道德。
??????? 國(guó)家監(jiān)管體系的完善、相關(guān)法律法規(guī)的健全，全社會(huì)重視的良好氛圍，無疑為食品安全問題的解決創(chuàng)造了良好的外部條件。但是，要杜絕食品安全問題的發(fā)生，除了做到上述條件外，還必須在更深的層面上找途徑、想辦法。也就是說，保障食品安全 <http://www.027lingshi.com/>需要一種道德，一種良心，需要廣大食品生產(chǎn)從業(yè)人員整體素質(zhì)的提高。當(dāng)然，這需要一個(gè)過程，需要全社會(huì)共同努力。
??????? 3 食品生產(chǎn)企業(yè)要講責(zé)任
??????? 講責(zé)任就是要負(fù)起兩個(gè)責(zé)任：主體責(zé)任和社會(huì)責(zé)任。人們常說，法律是社會(huì)的最后一道防線。那么，道德就是社會(huì)的第一道防線。食品生產(chǎn)企業(yè)只有通過自律切實(shí)負(fù)好主體責(zé)任和社會(huì)責(zé)任，才能夠牢牢守住第一道防線。
??????? 全國(guó)人大常委會(huì)副委員長(zhǎng)路甬祥在代表食品安全法執(zhí)法檢查組作報(bào)告時(shí)建議，國(guó)務(wù)院有關(guān)監(jiān)管部門和各級(jí)地方政府針對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全主體責(zé)任和社會(huì)責(zé)任意識(shí)缺失的問題，采取有效措施，加強(qiáng)教育和監(jiān)管，激勵(lì)和規(guī)制企業(yè)依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。因此，食品生產(chǎn)企業(yè)要遵循《食品安全法》的規(guī)定，按照國(guó)家質(zhì)檢總局《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》的要求，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、生產(chǎn)過程控制制度、出廠檢驗(yàn)記錄制度、不合格品管理制度、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定、從業(yè)人員健康和培訓(xùn)應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定、妥善處置食品安全事故等14項(xiàng)主體責(zé)任，進(jìn)一步提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)能力和產(chǎn)品安全保障能力，著力保障食品安全。
??????? 食品安全社會(huì)責(zé)任,既有法律責(zé)任也有道德責(zé)任。一方面,社會(huì)責(zé)任是一種法律責(zé)任,食品生產(chǎn)企業(yè)必須按照法律法規(guī)的規(guī)定向社會(huì)承擔(dān)責(zé)任和履行義務(wù),這是“硬約束”；另一方面,社會(huì)責(zé)任本身的意義更在于道德準(zhǔn)則,如倫理責(zé)任、慈善責(zé)任等，這是“軟約束”。溫家寶總理曾說過，企業(yè)要承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，企業(yè)家身上要流淌著道德的血液。作為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，如果守不住社會(huì)道德這條底線，不講信譽(yù)，不講道德，也可能獲得一時(shí)之利，但最終會(huì)因?yàn)閭α讼M(fèi)者利益而丟掉市場(chǎng)，付出沉重代價(jià)?？偫碚f得就是社會(huì)道德責(zé)任。食品生產(chǎn)企業(yè)如果不履行主體責(zé)任和社會(huì)責(zé)任，必將受到懲處，誰敢“闖紅燈”誰就要付出代價(jià)，最終使那些有道德的食品生產(chǎn)者受到法律的保護(hù)和社會(huì)的尊重，使那些違法亂紀(jì)、道德敗壞者受到法律的制裁和社會(huì)的唾棄。
??????? 4 食品安全與企業(yè)自身利益息息相關(guān)
??????? 一些不法企業(yè)為了盲目追求利潤(rùn)，把群眾的性命當(dāng)做兒戲，不顧社會(huì)責(zé)任，不憚以任何手段去觸碰良知與法律的底線。殊不知，社會(huì)責(zé)任和道德是基礎(chǔ)，一旦出現(xiàn)了道德缺失，企業(yè)的利潤(rùn)只能是短暫的。從短期利益上來看，隨著目前進(jìn)行的食品安全整頓，一批又一批的不合格食品被徹查收回，伴隨著的還有政府部門的處罰；從長(zhǎng)期利益上來看，隨著消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)食品失去信任，市場(chǎng)份額大量被外來品牌所占據(jù)。最顯著的例子就是乳制品，在假奶粉、三聚氰胺等問題接踵而至后，中國(guó)乳業(yè)的復(fù)蘇難上加難。據(jù)了解，目前“洋奶粉”占據(jù)了約60%的市場(chǎng)份額。
??????? 顯而易見，這樣沒有社會(huì)責(zé)任的黑心企業(yè)，不但無法談及自身的銷量和利潤(rùn)，甚至影響著整個(gè)行業(yè)。因此，作為同行業(yè)的其他企業(yè)，在發(fā)現(xiàn)這樣的現(xiàn)象后，非但不應(yīng)該為了追逐利益，對(duì)其進(jìn)行效仿，更重要的是要及時(shí)的向有關(guān)部門反映。一方面是保證整個(gè)市場(chǎng)的公平合理競(jìng)爭(zhēng)，另一方面是保證整個(gè)產(chǎn)業(yè)的健康有序發(fā)展。
??????? 對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)而言，放在他們面前的是一架天平，一邊是利益鏈下財(cái)富的誘惑，一邊是道德觀下良心的譴責(zé)，這架天平衡量著兩者的輕重。一旦生產(chǎn)企業(yè)道德缺失，責(zé)任缺失、食品安全意識(shí)缺失，天平必然導(dǎo)向利益驅(qū)使的一邊。而構(gòu)筑食品安全道德防線，其根本目的就在于加重道德的砝碼，只有道德力量高于利益的驅(qū)使，食品生產(chǎn)企業(yè)才能自覺遵守相關(guān)法律法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)出令消費(fèi)者放心的產(chǎn)品。相信隨著監(jiān)管力度的加強(qiáng)，隨著食品安全意識(shí)的深入人心，在不久的將來，“放心米”“放心菜”將越來越多的出現(xiàn)在人們得餐桌上，越來越多的放心食品進(jìn)入市場(chǎng)。
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