系統(tǒng)回顧了歐盟食品安全管理框架及特點(diǎn)，介紹了歐盟食品安全的“農(nóng)場到餐桌”原則的特點(diǎn)及表現(xiàn)，著重介紹了歐盟有關(guān)貝類的法規(guī)要求，并以典型案例介紹了歐盟貝類安全事故緊急處理過程。通過對海洋貝類安全問題的特殊性的剖析，分析了影響中國海洋貝類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制約因素，特別是海洋貝類安全管理問題對中國貝類出口的影響。借鑒歐盟管理機(jī)制，分析了建立海洋貝類風(fēng)險分析評估機(jī)制體系對中國海洋貝類產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的重要性，最后提出促進(jìn)中國貝類產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展的幾條建議。