本文針對(duì)主要食品的分類(lèi)，分析得到影響各類(lèi)食品安全的生物因素等6個(gè)方面的因素，并建立基于熵權(quán)的食品安全模糊綜合評(píng)價(jià)模型，對(duì)可能的危害性進(jìn)行比較評(píng)估分析。然后，針對(duì)抽檢的目的性，以檢測(cè)誤差、抽檢成本、抽檢時(shí)間為目標(biāo)函數(shù)建立多目標(biāo)規(guī)劃抽檢模型，基于該模型進(jìn)行相應(yīng)的仿真模擬檢驗(yàn)，給出了相應(yīng)的抽檢方案，并基于遺傳算法建立連續(xù)跟蹤抽檢模型，仿真結(jié)果給出相應(yīng)的抽檢策略和最佳的抽檢數(shù)量，提高了檢測(cè)的可靠性。