多項研究業(yè)已證實，蘋果醋不僅可以改善關節(jié)炎和痛風，

而且有助于降低血糖和緩解過強食欲。據(jù)國外媒體最新報道，美國一項新研究發(fā)現(xiàn)，每天喝1—2湯匙蘋果醋還可以提高好膽固醇(HDL)水平，進而有助增強心臟健康。

這項新研究由美國明尼蘇達大學研究人員完成。臨床試驗共調(diào)查了120名參試者，其中一半?yún)⒃囌吆忍O果醋，另一半?yún)⒃囌吆群?%稀釋意大利黑醋水安慰劑。結果發(fā)現(xiàn)，與喝安慰劑的參試者相比，連續(xù)8周每天喝1—2湯匙蘋果醋的參試者血液中好膽固醇水平明顯提高。

另一項動物實驗獨立研究也發(fā)現(xiàn)，喂食蘋果醋可以使患有糖尿病的動物降低壞膽固醇(LDL)水平，提高好膽固醇水平。研究人員分析指出，蘋果醋之所以具有降低血脂保護心臟和防止糖尿病等保健功效，關鍵在于蘋果醋可以加速脂肪代謝。