秋季氣候干燥，尤其到了秋分這個節(jié)氣之后，常常使人感到鼻、咽干燥不適。這時如果能吃些生津止渴、潤喉去燥的水果，會使人頓覺清爽舒適。比如吃甘蔗。

　　中醫(yī)認為，甘蔗味甘性寒，入肺、脾、胃經(jīng);具有清熱、生津、潤燥止渴、止咳化痰的功效，可治大便燥結(jié)、反胃欲嘔、心煩口渴。

　　如果熱感引起喉嚨疼痛時，喝甘蔗汁可以消暑解渴、治喉嚨痛;小兒尿量少排尿次數(shù)頻繁時，喝甘蔗汁可以除去內(nèi)臟燥熱，促進排尿。

　　甘蔗有滋補清熱的作用，含有豐富的營養(yǎng)成分，對于低血糖、大便干結(jié)、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥有一定的療效。勞累過度或饑餓頭暈的人，只要吃上兩節(jié)甘蔗，就會精神振作起來。由于甘蔗性寒，脾胃虛寒和胃腹痛的人亦不宜食用。另外，因甘蔗含蔗糖較高，血糖高的朋友也不宜食用。

　　　　
甘蔗蝦肉棒

　　食材：河蝦10-15只、甘蔗2小節(jié)、雞蛋1個、胡椒粉、食鹽、料酒、淀粉適量

　　做法：

　　1.把蝦洗凈，去皮抽去泥腸，稍晾后剁成蝦泥，加入食鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋、淀粉拌勻備用;甘蔗去皮，切成長棍狀備用(小拇指細，不能太粗);

　　2.把蝦肉泥包裹在甘蔗棍外面，制成甘蔗蝦肉棒;

　　3.鍋中入油燒熱，將制好的甘蔗蝦肉棒炸至表面金黃色即可。

　　此道菜香酥彈牙，對于喜歡吃油炸食物的朋友來說，蝦的寒涼以及甘蔗的潤燥能抵消烹飪時的火氣，可謂冰火中和，不過也不要貪吃。