前段時(shí)間在家聽(tīng)姥姥說(shuō)初秋的蓮藕最好吃，而且姥姥說(shuō)的這種蓮藕還不是超市里賣的那種蓮藕，而是自家池子里種的小藕，這種藕的口感最好，但是因?yàn)殚L(zhǎng)得太小，所以很多超市里都不會(huì)賣這種藕。不過(guò)有興趣的可以去附近的早市看看，很多農(nóng)民都會(huì)把自己池子里挖出來(lái)的小藕拿出來(lái)賣，這種藕還很便宜，最貴的也就才賣到兩塊錢一斤。

都說(shuō)秋天是個(gè)吃藕的好季節(jié)，因?yàn)榕洪L(zhǎng)在水池子里，水分很多，比較適合在秋天這個(gè)干燥的季節(jié)里吃，吃藕可以很好的預(yù)防因?yàn)樘鞖飧稍镆鸬纳匣?。但是平時(shí)吃藕不過(guò)就是清炒或者姜汁拌藕，可是小編今天就要教你另辟蹊徑，做一道酸辣爽口還開(kāi)胃的番茄辣藕丁。

第一步就是準(zhǔn)備好材料，新鮮的小藕按照家里人適量準(zhǔn)備就可以，上好的西紅柿一個(gè)，食鹽，植物油，醬油，剁辣椒醬

食材都準(zhǔn)備好之后就要進(jìn)行第二步了，把小藕去皮洗干凈之后切成小丁擱在一邊備用，西紅柿拿熱水燙一下，再過(guò)一遍涼水剝掉皮切丁也備用。

鍋里燒熱油，放一些蔥花、大料炒香之后撈出來(lái)，再下入小藕丁翻炒幾下，這樣炒出來(lái)的菜會(huì)更香。翻炒的差不多的時(shí)候撒一些食鹽和醬油調(diào)味。

小藕丁不太熟的時(shí)候趕緊下入番茄丁，這樣是為了保持藕丁清脆的口感，下入番茄丁之后快速翻炒，因?yàn)榉驯凰疇C過(guò)，所以很容易就爛了，這個(gè)時(shí)候加一些水，改成小火慢慢的收汁。

最后在臨出鍋之前挖入一勺剁辣椒醬，翻拌幾下，這道酸辣、清脆又可口的番茄辣藕丁就炒好了。

酸酸辣辣的東西總是會(huì)比較容易引起人的食欲，這道番茄辣藕丁可以說(shuō)是色香味俱全了，在這比較容易厭食的秋天，趕緊動(dòng)手做給你的家人吃吧！