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食道癌是發(fā)生于食管上皮組織的一種惡性腫瘤，我國是世界上食道癌高發(fā)地區(qū)之一，平均每年約15萬人死于食道癌，發(fā)病年齡多在40歲以上，且男性大于女性。

食道癌的人群分布與年齡、性別、職業(yè)、地域、生活環(huán)境、飲食生活習(xí)慣、遺傳易感性等有一定關(guān)系。進(jìn)食過快或長期吃粗糙、過燙食物會(huì)損傷食道，造成食道粘膜損傷，久而久之可引起食道癌變。

除此外，燒烤、隔夜綠葉蔬菜、火腿、咸菜等腌制品中都含有大量的亞硝酸鹽，經(jīng)常食用可引發(fā)食道癌。

食道癌的典型的癥狀為進(jìn)行性吞咽困難，先是難咽干的食物，繼而是半流質(zhì)食物，最后水和唾液也不能咽下。

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前段時(shí)間，網(wǎng)傳通過吞干饅頭可以自測(cè)是否患上食道癌，稱如果食管發(fā)生癌變，食管內(nèi)壁會(huì)變得粗糙，可能出現(xiàn)吞咽困難等癥狀，把饅頭卡住。那么，這種說法到底是否科學(xué)呢?

吞干饅頭自測(cè)食道癌不完全可靠，但還是有部分依據(jù)的。食管癌所致的吞咽困難，初期表現(xiàn)可能是吞干硬食物困難，逐漸進(jìn)展后軟食也會(huì)吞不下去，直至水和唾液等也難以咽下，因而食管癌患者可能會(huì)出現(xiàn)吞干饅頭困難的癥狀。

不過，吞咽困難不一定是食道癌所造成的，這種癥狀也可由反流性食管炎、賁門失弛緩癥等疾病所引起，如果只是喉嚨腫痛、扁桃體發(fā)炎，也會(huì)引起類似的癥狀。此外，一些早期食道癌患者可能會(huì)沒有明顯的吞咽困難癥狀。因此，單單憑借癥狀很難判斷，最好及時(shí)就醫(yī)詳細(xì)檢查，明確診斷，才能采取有針對(duì)性的治療。

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據(jù)悉，食道癌的治療包括外科治療、放射治療、化學(xué)治療為主的綜合治療。根據(jù)患者具體的病情和社會(huì)狀況選擇適合患者情況的綜合治療手段尤為重要，并可以取得較好的治療效果。

每位不幸患癌的患者都會(huì)經(jīng)歷身心的痛苦，家屬在護(hù)理時(shí)，首先要關(guān)注患者的心理并給予疏導(dǎo)和鼓勵(lì)。治療前接受的錯(cuò)誤信息，往往容易誤導(dǎo)患者，使病人緊張，因而降低對(duì)治療的耐受性和信心。如現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)精神因素與發(fā)生惡心嘔吐有一定聯(lián)系，就需要保持樂觀的情緒和良好的心態(tài)。

食道癌病人在治療期間應(yīng)該合理飲食，這有助于維持營養(yǎng)平衡，加速恢復(fù)。

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一些人習(xí)慣到大排檔吃夜宵。提醒大家，要預(yù)防食道癌，首先要樹立良好的飲食習(xí)慣。

飲食上最好注意節(jié)制，減少重口味不健康食物的攝入，咸菜、咸肉等食物中含有致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，應(yīng)少吃;發(fā)霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黃曲霉素，一旦發(fā)現(xiàn)，應(yīng)棄之不吃。

日常飲食還是以清淡、規(guī)律為好，多吃富含纖維素的食物，如芹菜、韭菜、鮮棗、紅薯等;多吃食用菌類;不吃存放過久的食物或腐爛的蔬菜和水果。

少吃煎炸、燒烤食物。不吸煙、不飲烈性酒;保持樂觀向上的生活態(tài)度。此外，有家族史、慢性食管炎、飲食習(xí)慣不佳等高危人群，更需要定期接受健康檢查，及早發(fā)現(xiàn)，及早治療。