近期，上海某食品有限公司因生產(chǎn)經(jīng)營標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期的產(chǎn)品、使用超過保質(zhì)期的包裝材料，被罰款14萬元?！吨腥A人民共和國食品安全法》第三十四條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑。
關(guān)于生產(chǎn)經(jīng)營過期食品，虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期的食品時有發(fā)生。生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)被行政處罰的輿情事件也是頻繁出現(xiàn)。那么如何避免這種不合規(guī)的情況呢？企業(yè)首先要了解法規(guī)的要求，懂得如何按照法規(guī)要求去從事生產(chǎn)經(jīng)營。
了解法規(guī)要求從確定生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的規(guī)定入手。食品伙伴網(wǎng)利用“食品合規(guī)管理體系”管理工具-“食品企業(yè)合規(guī)義務(wù)管控智慧云”，將關(guān)于生產(chǎn)日期及保質(zhì)期確定的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行了匯總，供大家參考，提前規(guī)避合規(guī)風(fēng)險。
食品生產(chǎn)日期的確定，可參照表1。
表1 食品生產(chǎn)日期的確定
| 產(chǎn)品類型 | 法規(guī)/標(biāo)準(zhǔn)名稱 | 法規(guī)/標(biāo)準(zhǔn)文號 | 法規(guī)/標(biāo)準(zhǔn)條款規(guī)定 |
| 預(yù)包裝食品 | 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 | GB 7718-2011 | 2.4生產(chǎn)日期（制造日期） ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。 |
| 保健食品 | 市場監(jiān)管總局關(guān)于發(fā)布《保健食品標(biāo)注警示用語指南》的公告 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? | 2019年第29號 | 2.多層包裝的單件保健食品以與食品直接接觸的內(nèi)包裝的完成時間為生產(chǎn)日期。 |
| 進(jìn)口預(yù)包裝食品 | 《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）問答 | 五十七、進(jìn)口預(yù)包裝食品如僅有保質(zhì)期和最佳食用日期，如何標(biāo)示生產(chǎn)日期？應(yīng)根據(jù)保質(zhì)期和最佳食用日期，以加貼、補印等方式如實標(biāo)示生產(chǎn)日期。 | |
| 銷售單元內(nèi)多件獨立包裝食品 | 《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）問答 | 十八、銷售單元包含若干標(biāo)示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的獨立包裝食品時，外包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期如何標(biāo)示？ ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?可以選擇以下三種方式之一標(biāo)示：一是生產(chǎn)日期標(biāo)示最早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期，保質(zhì)期按最早到期的單件食品的保質(zhì)期標(biāo)示；二是生產(chǎn)日期標(biāo)示外包裝形成銷售單元的日期，保質(zhì)期按最早到期的單件食品的保質(zhì)期標(biāo)示；三是在外包裝上分別標(biāo)示各單件食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? | |
| 分裝食品 | 衛(wèi)生部關(guān)于食品分裝加工及分裝食品監(jiān)督管理有關(guān)問題的批復(fù) | 衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔2004〕310號 | 二、單純性分裝或添加少量其他成分后分裝的定型包裝食品的生產(chǎn)日期按分裝日期標(biāo)注；產(chǎn)品保質(zhì)日期應(yīng)按被分裝食品的原保質(zhì)日期標(biāo)注，若添加成分的保質(zhì)日期比被分裝食品的保質(zhì)日期短，則產(chǎn)品保質(zhì)日期按添加成分的原保質(zhì)日期標(biāo)注。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? |
食品保質(zhì)期的確定，可參照表2。
表2 食品保質(zhì)期的確定
| 法規(guī)/標(biāo)準(zhǔn)名稱 | 法規(guī)/標(biāo)準(zhǔn)文號 | 法規(guī)/標(biāo)準(zhǔn)條款規(guī)定 |
| 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 | GB 7718-2011 | 2.5保質(zhì)期 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。 |
| 國家衛(wèi)生計生委食品司關(guān)于預(yù)包裝食品保質(zhì)期標(biāo)示有關(guān)問題的復(fù)函 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? | 國衛(wèi)食品標(biāo)便函〔2015〕58號 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? | 食品生產(chǎn)者可以選擇以具體日期或者固定時間段的形式標(biāo)示保質(zhì)期，保質(zhì)期應(yīng)與生產(chǎn)日期具有對應(yīng)關(guān)系。以固定時間段的形式標(biāo)示的，可以選擇以生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)日期的第二天作為保質(zhì)期的計算起點。 |
上文中對于不同類型的食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期進(jìn)行了梳理，需要重點關(guān)注以下幾點：
1.保健食品（多層包裝）是以內(nèi)包裝的完成時間為生產(chǎn)日期。
2.關(guān)于進(jìn)口預(yù)包裝食品的加貼，雖然法規(guī)規(guī)定生產(chǎn)日期不可以加貼，但是如果整個食品標(biāo)簽以不干膠形式制作，包括“生產(chǎn)日期”或“保質(zhì)期”等日期內(nèi)容，整個不干膠加貼在食品包裝上是符合規(guī)定的。
3.分裝食品生產(chǎn)日期雖然標(biāo)識的是分裝日期，但保質(zhì)期標(biāo)識為原保質(zhì)期。
4.保質(zhì)期是食品生產(chǎn)經(jīng)營者對食品質(zhì)量安全的承諾，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是一一對應(yīng)的，不得隨意更改。
食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)需保證生產(chǎn)日期及保質(zhì)期合規(guī)性，避免因觸及禁止規(guī)定所帶來的違規(guī)風(fēng)險。食品伙伴網(wǎng)致力于確保食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)合規(guī)管理，“食品合規(guī)管理體系”助力企業(yè)系統(tǒng)做好食品合規(guī)管理！
預(yù)包裝食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的確定原則倉庫防潮方面的一些措施，讓你安全度…常用消毒劑及化學(xué)消毒注意事項從業(yè)人員洗手消毒體檢前需要注意什么？肝吸蟲“潛伏”人體內(nèi)可達(dá)二三十年筷子也有壽命?趕緊檢查一下自家的筷子如何判斷孩子是否得了手足口
洗潔精有毒嗎 洗潔精洗碗會危害健康嗎秋季安全防范小常識運動健康小知識冬季四防安全健康知識濕疹最佳治療方法秋冬季傳染病預(yù)防知識乳膠漆有毒嗎 乳膠漆怎么刷才安全辦公室健康小貼士
