色爱综合区,亚洲中文字幕黄网站,国产三级在线播放欧美,美国一级毛片aa,av无码,天天干,婷婷六月丁香91视频,免费的黄色网站4mmb

會(huì)員中心
加入VIP
微信

客服微信網(wǎng)站公眾號(hào)

　煤礦　化工　建筑
　機(jī)械　電力　冶金
　消防　交通　特種

　論壇　活動(dòng)　視頻
　問(wèn)答　投稿　 MSDS
　簽到　超市　招聘

導(dǎo)航：安全管理網(wǎng)>> 安全論文>> 食品安全論文>>正文

基于食品安全視角的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)功能及機(jī)制分析

文檔作者：梁丹，張文勝文檔來(lái)源：天津科技大學(xué)食品安全戰(zhàn)略與管理研究中心經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院		點(diǎn) 擊數(shù)：	更新時(shí)間： 2021年11月13日
下載地址：點(diǎn)擊這里	文件大?。?909.20 KB 共4頁(yè)	文檔格式： PDF	下載點(diǎn)數(shù)： 1 點(diǎn)（VIP免費(fèi)）

內(nèi)容預(yù)覽 [文件共4頁(yè)]

本文件共4頁(yè)，如需編輯使用，請(qǐng)下載。

注：預(yù)覽效果可能會(huì)出現(xiàn)部分文字亂碼（如口口口）、內(nèi)容顯示不全等問(wèn)題，下載是正常的。

	文件大?。?09.20 KB 共4頁(yè) 文件格式：PDF 下載點(diǎn)數(shù)：1 點(diǎn)（VIP會(huì)員免費(fèi)）

下一篇： N-亞硝基化合物對(duì)人體的危害及防治措施研究

上一篇：固相微萃取在食品安全檢驗(yàn)中的應(yīng)用

文本預(yù)覽

僅提取頁(yè)面文字內(nèi)容，供快速閱讀使用。

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
HACCP 體系認(rèn)證這一標(biāo)準(zhǔn)，多個(gè)食品生產(chǎn)加工出口企
業(yè)應(yīng)經(jīng)將HACCP 體系應(yīng)用到企業(yè)的日常管理之中，
并取得了顯著地成效。但是，HACCP 體系在企業(yè)中的
實(shí)施仍存在很多問(wèn)題，這也是如今仍有許多企業(yè)依然
會(huì)出現(xiàn)食品安全問(wèn)題的原因。我國(guó)的中小食品企業(yè)要
克服這些困難， 真正將HACCP 體系應(yīng)用到企業(yè)的日
常工作之中， 需要企業(yè)對(duì)員工進(jìn)行全面的HACCP 相
關(guān)知識(shí)培訓(xùn)， 建立帶有企業(yè)自身特點(diǎn)的HACCP 體系
并對(duì)體系進(jìn)行全面有效的監(jiān)督， 確保HACCP 體系能
夠有效地控制企業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)，保證企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)
品是安全的。
參考文獻(xiàn)：
[1] 毛薇. 中小食品企業(yè)采納HACCP 體系存在的主要問(wèn)題與解決
對(duì)策[J].商場(chǎng)現(xiàn)代化,2011(15):38
[2] 羅愛(ài)軍,成黎.解讀HACCP 體系在我國(guó)食品行業(yè)的應(yīng)用[J].食品
安全導(dǎo)刊,2011(9):18-22
[3] 王波.食品加工企業(yè)應(yīng)用HACCP 體系的成本效益分析[D].黑龍
江八一農(nóng)墾大學(xué),2011
[4] 房金岑,. HACCP知識(shí)系列介紹[J].中國(guó)水產(chǎn), 2002(8):73-74
[5] 鄭火國(guó).食品安全可追溯系統(tǒng)研究[D].中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院,2012
[6] 孟沖.HACCP體系在我國(guó)食品行業(yè)中的實(shí)施水平及其影響因素
研究[D].南京大學(xué),2012
[7] 李桂波,趙佩華. 淺談HACCP 食品衛(wèi)生與安全管理體系[J].企業(yè)
標(biāo)準(zhǔn)化,2007(9):63
收稿日期：2014-09-18
基于食品安全視角的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)
功能及機(jī)制分析
梁丹，張文勝*
（天津科技大學(xué)食品安全戰(zhàn)略與管理研究中心經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，天津300222）
摘要：傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)主要服務(wù)于食品生產(chǎn)，其高度集約化的生產(chǎn)模式帶來(lái)了許多環(huán)境問(wèn)題。社區(qū)支持農(nóng)業(yè)具有農(nóng)業(yè)多功
能特性且發(fā)展迅速，受到了國(guó)內(nèi)外的普遍關(guān)注。本文基于食品安全視角對(duì)社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的功能、機(jī)制進(jìn)行分析，并探討
了社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的發(fā)展前景，為綠色生態(tài)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展提供了可選擇的方案。
關(guān)鍵詞：社區(qū)支持農(nóng)業(yè)；食品安全；農(nóng)業(yè)多功能
Function and Mechanism Analysis on Community Supported Agriculture from the Perspective of
Food Safety
LIANG Dan，ZHANG Wen-sheng*
（Tianjin University of Science and Technology，F(xiàn)ood Security Strategy and Management Research Center，
School of Economics and Management， Tianjin 300222，China）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Traditional agriculture mainly serves food production. The highly intensive production mode of
traditional agriculture brings some environmental problems. Community Supported Agriculture （CSA） has
received widespread attention at home and abroad due to its multi -functionality of agriculture and rapid
development. This paper carried out an analysis on function and mechanism of CSA from the perspective of food
safety and discusses the development prospect of the CSA and proposes alternative approaches for the
development of green ecological leisure agriculture.
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： community supported agriculture （CSA）； food safety； multi-functionality of agriculture
基金項(xiàng)目： 2012年度天津市教委社會(huì)科學(xué)重大項(xiàng)目（2012ZD045）：天津發(fā)展綠色生態(tài)休閑觀光農(nóng)業(yè)研究
作者簡(jiǎn)介：梁丹（1989—），女（滿），在讀研究生，研究方向：跨國(guó)公司管理。
*通信作者：張文勝（1872—），男（蒙古），教授，博士，研究方向：農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理。
DOI：10.3969/j.issn.1005-6521.2014.18.090
食品研究與開(kāi)發(fā)
Ｆood Research And Development
２０14 年9 月
第35 卷第18 期專題論述
336
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，食品質(zhì)量和安全問(wèn)題
逐漸受到消費(fèi)者的普遍關(guān)注與高度重視。一般而言，
菜市場(chǎng)和超市是生產(chǎn)者銷售食品和消費(fèi)者購(gòu)買食品
的主要途徑，因此中間商就具有了相對(duì)較強(qiáng)的議價(jià)能
力。從產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的角度考慮，中間商擔(dān)負(fù)了部分運(yùn)
輸和存儲(chǔ)費(fèi)用，卻占據(jù)了大部分利潤(rùn)，這對(duì)生產(chǎn)者和
消費(fèi)者而言都極為不公平。社區(qū)支持農(nóng)業(yè)注重農(nóng)業(yè)可
持續(xù)生產(chǎn)和生產(chǎn)者與消費(fèi)者合作互補(bǔ)，因此在拯救農(nóng)
業(yè)生態(tài)環(huán)境、促進(jìn)食品健康安全方面得到較好發(fā)展，
受到了廣泛關(guān)注，現(xiàn)已在世界范圍內(nèi)傳播，為消費(fèi)者
和農(nóng)民打開(kāi)了雙贏局面[1]?，F(xiàn)階段，社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的理
念已從最初的購(gòu)買健康安全的農(nóng)產(chǎn)品，延伸到保護(hù)農(nóng)
村生態(tài)環(huán)境，發(fā)展當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)，提高農(nóng)民收入，對(duì)我國(guó)統(tǒng)
籌城鄉(xiāng)發(fā)展構(gòu)建綠色生態(tài)休閑農(nóng)業(yè)體系都具有非常
現(xiàn)實(shí)意義。
1 社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的發(fā)展背景
社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（Community Supported Agriculture，
簡(jiǎn)稱CSA）的概念最早于20世紀(jì)70年代起源于瑞士，
在日本得到最初發(fā)展，之后拓展到歐美，現(xiàn)在我國(guó)尚
處于初步發(fā)展階段。社區(qū)支持農(nóng)業(yè)是一種新興的生態(tài)
型都市農(nóng)業(yè)，它強(qiáng)調(diào)消費(fèi)、生產(chǎn)人群的密切結(jié)合與有
效互動(dòng)，雙方對(duì)所支持的社區(qū)共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)、共享利益。農(nóng)
民要采用生態(tài)可持續(xù)的種植方式， 即不使用化肥、除
草劑、農(nóng)藥等化學(xué)藥物，維護(hù)莊稼的正常生長(zhǎng)，生產(chǎn)出
健康安全的食物，并保證了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)具有生態(tài)安
全性；同時(shí)，消費(fèi)者要在下一種植季到來(lái)之前預(yù)付費(fèi)
用，承諾在種植季給予支持，與生產(chǎn)者共同承擔(dān)可能
由養(yǎng)殖失敗、自然災(zāi)害等因素造成的生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。消費(fèi)
者與生產(chǎn)者雙方對(duì)農(nóng)產(chǎn)品計(jì)算生產(chǎn)成本， 商定價(jià)格，
使農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格趨于公平合理。因此，社區(qū)支持農(nóng)業(yè)可
以實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)者與消費(fèi)者的互利共贏： 對(duì)生產(chǎn)者而言，
合理的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格可以確保可觀的利潤(rùn)，從而實(shí)現(xiàn)農(nóng)
場(chǎng)的可持續(xù)經(jīng)營(yíng)；對(duì)消費(fèi)者而言，他們可以確保所獲
得的農(nóng)產(chǎn)品新鮮、健康、安全，不再為食品質(zhì)量與安全
問(wèn)題擔(dān)憂。
農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境污染加劇，食品安全問(wèn)題不斷曝光
以及消費(fèi)者對(duì)健康安全重視是社區(qū)支持農(nóng)業(yè)得以快
速發(fā)展運(yùn)作的三大推動(dòng)力。除此之外，還包括其它條
件：第一、社區(qū)認(rèn)同感，同一社區(qū)里的消費(fèi)者對(duì)食品安
全、環(huán)境保護(hù)等社區(qū)理念高度重視并強(qiáng)烈認(rèn)同。第二、
理性健康的消費(fèi)觀念，社區(qū)支持農(nóng)業(yè)理念要求重視食
品安全的消費(fèi)者主動(dòng)為所獲得的健康安全食品付出
成本[2]。第三、市民與農(nóng)民之間的充分信任，即城市居
民愿意主動(dòng)承擔(dān)一定風(fēng)險(xiǎn)，農(nóng)民以負(fù)責(zé)的態(tài)度生產(chǎn)綠
色、健康、安全的食品。
社區(qū)支持農(nóng)業(yè)理念將生產(chǎn)者和消費(fèi)者緊密結(jié)合
在一起，促使雙方通過(guò)有效的互動(dòng)溝通，探尋更合理
的解決食品安全問(wèn)題的途徑，從而構(gòu)建良好且可持續(xù)
的生態(tài)環(huán)境。
2 社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀
一些北京知識(shí)人才于2005 年與河南省開(kāi)封市蘭
考縣農(nóng)民簽署了“購(gòu)米包地”協(xié)議，這是我國(guó)最初包含
“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、收益共享”理念的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)模式。截
至目前，在華東地區(qū)上海、浙江；華北地區(qū)北京、河北、
山東、山西、內(nèi)蒙古；華中地區(qū)湖南、湖北、河南；華南地
區(qū)廣東、廣西、福建；西南地區(qū)云南、貴州、四川、重慶；
西北地區(qū)陜西；東北地區(qū)遼寧等全國(guó)各地，先后涌現(xiàn)
出近百家社區(qū)支持農(nóng)場(chǎng)，具有典型代表意義的成功案
例有北京的“小毛驢市民農(nóng)園”、上?！扒嗨{(lán)耕讀合作
社”以及廣西柳州“愛(ài)農(nóng)會(huì)”等。
1）成功案例一： 北京“小毛驢市民農(nóng)園” 坐落于
北京市六環(huán)外鳳凰嶺腳下，它是由中國(guó)人民大學(xué)與海
淀區(qū)產(chǎn)學(xué)研基地于2009 年開(kāi)始共同合作開(kāi)發(fā)運(yùn)營(yíng)的
項(xiàng)目。該項(xiàng)目在初創(chuàng)一年左右的時(shí)間里就快速發(fā)展了
220 余名會(huì)員， 主要為會(huì)員提供當(dāng)季新鮮有機(jī)蔬菜。
“小毛驢市民農(nóng)園”有“配送份額”與“勞動(dòng)份額”2 類客
戶：“配送份額”是指由農(nóng)民種植，農(nóng)場(chǎng)每周配送有機(jī)蔬
菜給會(huì)員；“勞動(dòng)份額”是指會(huì)員租賃土地，農(nóng)園提供種
子、水、有機(jī)肥料和指導(dǎo)服務(wù)等，會(huì)員自種自收。2類客
戶均與農(nóng)園簽署種植生產(chǎn)合作協(xié)議， 即在種植季前
期支付費(fèi)用，以此保證與農(nóng)園共同承擔(dān)農(nóng)作物種植
風(fēng)險(xiǎn)。
2）成功案例二： 上?！扒嗨{(lán)耕讀合作社”是由80
后海歸青年和青年設(shè)計(jì)師在崇明縣向化鎮(zhèn)租地130畝
創(chuàng)立。2010 年，該合作社首次公開(kāi)招募社員（包含新農(nóng)
戶：配送份額、智耕農(nóng)：勞動(dòng)份額、綠巨人：集體莊園三
種形式），并為其提供土地、種子及技術(shù)指導(dǎo)等。該合
作社所有成員要保證全部采用生態(tài)種植，不使用轉(zhuǎn)基
因種子，全程不使用化肥、農(nóng)藥、催熟劑等化學(xué)產(chǎn)品，不
進(jìn)行反季節(jié)栽培農(nóng)作物，通過(guò)集約化使用土地及創(chuàng)意
性經(jīng)營(yíng)。該合作社規(guī)劃尋創(chuàng)意機(jī)構(gòu)和人物，組織創(chuàng)意
生產(chǎn)；定期組織社員進(jìn)行溝通交流；定期開(kāi)設(shè)公益市
集；不定期邀請(qǐng)專家、學(xué)者及名人等舉辦講座。
3）成功案例三：廣西柳州“愛(ài)農(nóng)會(huì)”是一家民間機(jī)
構(gòu)，其與周邊山區(qū)近400戶農(nóng)家合作，為城市居民尋求
提供無(wú)農(nóng)藥添加的農(nóng)產(chǎn)品和家禽。愛(ài)農(nóng)會(huì)采用保守發(fā)
專題論述梁丹，等：基于食品安全視角的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)功能及機(jī)制分析
337
展的模式，即由城市平臺(tái)的需求量來(lái)決定農(nóng)戶的參與
數(shù)量與程度，從而確保供求有效匹配。在普遍存在的
農(nóng)產(chǎn)品和家禽傳遞過(guò)程中，如本地家傳土雞、土香豬
等都以預(yù)付的形式免費(fèi)傳遞給農(nóng)戶，產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品統(tǒng)
一由愛(ài)農(nóng)會(huì)回購(gòu)。
社區(qū)支持農(nóng)業(yè)理念一方面要求建立本地食品經(jīng)
濟(jì)體系， 另一方面要求創(chuàng)造一個(gè)良好的生態(tài)環(huán)境，使
消費(fèi)者和農(nóng)民通過(guò)共同工作來(lái)確保食品安全，并實(shí)現(xiàn)
自然環(huán)境、社會(huì)與經(jīng)濟(jì)的持續(xù)性與穩(wěn)定性。此時(shí)，消費(fèi)
者不再是單純的依靠政府和市場(chǎng)來(lái)解決食品安全問(wèn)
題，而是積極參與到此過(guò)程中來(lái)。即消費(fèi)者作為食品
鏈的終端，要主動(dòng)對(duì)所購(gòu)買的食品的健康、安全負(fù)責(zé)。
現(xiàn)如今，因各自地理位置、條件因素的不同，社區(qū)支持
農(nóng)業(yè)沒(méi)有統(tǒng)一、特定的模式，每個(gè)社區(qū)根據(jù)其特點(diǎn)形
成了各自不同的模式。
3 社區(qū)支持農(nóng)業(yè)功能及機(jī)制分析
3.1 社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的目標(biāo)及功能
地域性、安全性、公平性是社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的三大
特征[3]。它能夠促進(jìn)本地生產(chǎn)、發(fā)展本地經(jīng)濟(jì)、實(shí)現(xiàn)城
鄉(xiāng)社區(qū)居民之間的信賴；與此同時(shí)，社區(qū)支持農(nóng)業(yè)是
一種生產(chǎn)者與消費(fèi)者直接對(duì)接的交易方式，不需要中
間商操縱價(jià)格，可有效解決食品健康安全問(wèn)題的新型
的生態(tài)型都市農(nóng)業(yè)；其目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
3.1.1 改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境
社區(qū)支持農(nóng)業(yè)以消費(fèi)者的需求為農(nóng)產(chǎn)品種植生
產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)需求訂單進(jìn)行生產(chǎn)。所以，在實(shí)際生產(chǎn)
過(guò)程中，農(nóng)民必須不能過(guò)分依賴化肥、農(nóng)藥、除草劑等
化學(xué)品，從而才能得到新鮮、健康、安全的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。
由于這些活動(dòng)會(huì)改善環(huán)境要素中的土壤結(jié)構(gòu)、水質(zhì)
等，從而對(duì)當(dāng)?shù)丨h(huán)境的大有幫助。同時(shí)，因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品出
售目的區(qū)域主要集中在本地，也就降低了長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)
程中消耗能源帶來(lái)的環(huán)境污染。因此，社區(qū)支持農(nóng)業(yè)
有助于改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。
3.1.2 促進(jìn)城鄉(xiāng)交流，加快城鄉(xiāng)統(tǒng)籌
社區(qū)支持農(nóng)業(yè)以消費(fèi)者和生產(chǎn)者互信信賴為建
立基礎(chǔ)。消費(fèi)者信賴生產(chǎn)者，保障生產(chǎn)者的生活，使生
產(chǎn)者能夠安心地生產(chǎn)健康、安全、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，同時(shí)消
費(fèi)者免受食品安全問(wèn)題的困擾，雙方達(dá)成共贏。此外
還可實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，促進(jìn)了城鄉(xiāng)消費(fèi)者與生
產(chǎn)者之間的溝通交流與理解。同時(shí)，成員之間分享勞
動(dòng)過(guò)程、收獲及所得，強(qiáng)化相互關(guān)系，促進(jìn)城鄉(xiāng)交流，減
少城鄉(xiāng)間隔閡與沖突，有效地促進(jìn)了整個(gè)社會(huì)的和諧
發(fā)展。
3.1.3 提供健康安全食品
社區(qū)支持農(nóng)業(yè)堅(jiān)持的理念為：農(nóng)民承諾種植過(guò)程
中不使用轉(zhuǎn)基因種子、化肥、農(nóng)藥、催熟劑等化學(xué)產(chǎn)品，
確保加入社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的消費(fèi)者可以獲得綠色、健
康、安全、新鮮的食品。消費(fèi)者能全程參與到農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)
營(yíng)管理決策，即根據(jù)自身需求提出調(diào)整種植計(jì)劃。這
種組織模式保證了食品無(wú)害化的生產(chǎn)。社區(qū)支持農(nóng)業(yè)
為食品健康提供了保障，緩解了城市居民對(duì)于身邊農(nóng)
藥、添加劑食品的恐慌，成為解決食品安全問(wèn)題的可
靠辦法，對(duì)我國(guó)食品安全形成了一道天然的保障。
3.1.4 實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收與農(nóng)村可持續(xù)發(fā)展
社區(qū)支持農(nóng)業(yè)具有產(chǎn)銷對(duì)接特性，能大幅度減低
中間流通環(huán)節(jié)的成本，避免信息不對(duì)稱造成的農(nóng)產(chǎn)品
滯銷問(wèn)題；消費(fèi)者與生產(chǎn)者共同承擔(dān)未來(lái)自然災(zāi)害等
造成的風(fēng)險(xiǎn)，能保證農(nóng)產(chǎn)品銷售市場(chǎng)的穩(wěn)定性，減少
農(nóng)戶不必要的損失，獲取經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，社區(qū)支持農(nóng)
業(yè)以健康、安全、無(wú)污染的生產(chǎn)為經(jīng)營(yíng)原則，降低了原
農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)能源、環(huán)境利用的壓力，改善了農(nóng)村的生
態(tài)環(huán)境。所以說(shuō)，社區(qū)支持農(nóng)業(yè)不僅增加農(nóng)民收入，也
促進(jìn)了農(nóng)村的可持續(xù)性發(fā)展。
3.2 社區(qū)支持農(nóng)業(yè)食品安全保障機(jī)制
近年來(lái)，我國(guó)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的化學(xué)發(fā)展程度不斷提
升，經(jīng)常曝光的轉(zhuǎn)基因食品、瘦肉精、添加劑、農(nóng)藥超標(biāo)
等食品問(wèn)題，普遍成為人們最關(guān)注的問(wèn)題。在此背景
下，社區(qū)支持農(nóng)業(yè)中農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)銷對(duì)接、預(yù)付生產(chǎn)費(fèi)
用、共同承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)等歸納到農(nóng)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)中，以其綠色有
機(jī)的生態(tài)種植模式從產(chǎn)業(yè)鏈的源頭解決了農(nóng)產(chǎn)品的
安全問(wèn)題，優(yōu)質(zhì)、無(wú)公害的鮮活農(nóng)產(chǎn)品源源不斷地提
供給了消費(fèi)市場(chǎng)。
3.2.1 食品安全利益保障機(jī)制
社區(qū)支持農(nóng)業(yè)中將蔬菜直接配送給農(nóng)園成員，實(shí)
現(xiàn)了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地追溯源頭，促進(jìn)了產(chǎn)銷對(duì)接，打開(kāi)
了菜農(nóng)與社區(qū)居民的雙贏局面。
食品安全對(duì)農(nóng)場(chǎng)主的經(jīng)濟(jì)利益有重大影響。正規(guī)
廠商的經(jīng)濟(jì)利益因不正規(guī)廠商以低成本制造的假冒
偽劣產(chǎn)品流入市場(chǎng)，受到嚴(yán)重?fù)p失，導(dǎo)致無(wú)銷售渠道
可尋。而社區(qū)支持農(nóng)業(yè)，采取產(chǎn)銷對(duì)接的方式，擺脫中
間商的剝削， 菜農(nóng)負(fù)責(zé)任的按照預(yù)定計(jì)劃生產(chǎn)的健
康、安全、有機(jī)蔬菜及農(nóng)產(chǎn)品，定期配送給社區(qū)成員。
食品安全問(wèn)題日益凸顯，使更多的消費(fèi)者都開(kāi)始
珍視自己的健康問(wèn)題，關(guān)注日常飲食。社區(qū)支持農(nóng)業(yè)，
使得社區(qū)居民不受商標(biāo)蒙蔽誤導(dǎo)，與菜農(nóng)共同核算蔬
菜生產(chǎn)成本，并進(jìn)行產(chǎn)品定價(jià)，獲得健康安全的蔬菜
及農(nóng)產(chǎn)品。
梁丹，等：基于食品安全視角的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)功能及機(jī)制分析 專題論述
338
3.2.2 食品安全休閑教育機(jī)制
提供休閑體驗(yàn)場(chǎng)所： 城市居民與農(nóng)園簽訂合約
后，可以帶家人、同事、親朋好友到農(nóng)場(chǎng)翻耕土地、種植
農(nóng)作物、經(jīng)營(yíng)管理自己的菜園等，享受親近自然、了解
農(nóng)作物生長(zhǎng)過(guò)程的愉悅。作為一個(gè)公益平臺(tái)，農(nóng)園每
年都會(huì)組織各種主題活動(dòng)， 如用來(lái)播種祈禱的開(kāi)鋤
節(jié)，體驗(yàn)傳統(tǒng)文化的端午節(jié)、中秋節(jié)，與菜農(nóng)見(jiàn)面的有
機(jī)市集等。農(nóng)園是市民通過(guò)勞動(dòng)享受收獲樂(lè)趣的休閑
旅游場(chǎng)所。
倡導(dǎo)食品安全教育機(jī)制：社區(qū)支持農(nóng)業(yè)以農(nóng)場(chǎng)為
載體，挖掘農(nóng)業(yè)多功能性中的“教育功能”，配合以社區(qū)
專家名人講座、成員經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)、與生產(chǎn)者見(jiàn)面的有
機(jī)市集等活動(dòng)，開(kāi)展市民生活教育和兒童體驗(yàn)，交流
討論食品安全、新興消費(fèi)模式與健康生活理念，建立
消費(fèi)者與農(nóng)場(chǎng)的互相信賴關(guān)系， 形成認(rèn)同生態(tài)農(nóng)業(yè)、
熱心參與、具有穩(wěn)定性的消費(fèi)群體。
3.2.3 食品安全可持續(xù)發(fā)展機(jī)制
社區(qū)支持農(nóng)業(yè)是重視生態(tài)環(huán)境，具有良性循環(huán)的
生態(tài)系統(tǒng)。以勞動(dòng)替代資本淺化機(jī)制實(shí)現(xiàn)土壤改良是
生態(tài)種植環(huán)節(jié)的核心[4]。土壤改良的主要舉措包括使
用有機(jī)肥料、禁止使用農(nóng)藥、除草劑、催熟劑等化學(xué)產(chǎn)
品。如北京“小毛驢市民農(nóng)園” 采用自然養(yǎng)殖飼養(yǎng)生
豬，依靠土中微生物分解排泄物，實(shí)現(xiàn)節(jié)約用水、降低
環(huán)境污染等。
4 社區(qū)支持農(nóng)業(yè)發(fā)展結(jié)論及前景
4.1 社區(qū)支持農(nóng)業(yè)發(fā)展結(jié)論
我國(guó)對(duì)社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的發(fā)展研究還處于初級(jí)摸
索階段，所以，會(huì)面臨許多問(wèn)題，如農(nóng)作物種植周期長(zhǎng)、
銷售認(rèn)證難等。而我國(guó)社區(qū)支持農(nóng)業(yè)能堅(jiān)持走多遠(yuǎn)多
久，目前尚不能確定。由于我國(guó)人口數(shù)量多，生存壓力
大，因此，進(jìn)行大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)、實(shí)行高產(chǎn)的雜交水
稻等生產(chǎn)形式仍將是我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主流和方向，當(dāng)
前食品安全問(wèn)題與主流生產(chǎn)模式關(guān)系密切。社區(qū)支持
農(nóng)業(yè)提供了一個(gè)小眾化的解決方案，農(nóng)民雖然不能通
過(guò)社區(qū)支持農(nóng)業(yè)體系獲取高額收益，但卻可為農(nóng)民的
生產(chǎn)生活提供可持續(xù)的保障[6]。
在主流市場(chǎng)中，由于中間商、種子公司、農(nóng)藥公司
的剝削， 使消費(fèi)者和生產(chǎn)者只能是價(jià)格的被動(dòng)接受
者，生產(chǎn)者有時(shí)為了維持生計(jì)，無(wú)法保證食品安全；
消費(fèi)者也因信息不對(duì)稱經(jīng)常被蒙蔽、誤導(dǎo)。在社區(qū)
支持農(nóng)業(yè)體系內(nèi)，由消費(fèi)者與生產(chǎn)者共同完成成本
的核算，產(chǎn)品的定價(jià)，公平、公正、合理。社區(qū)支持農(nóng)
業(yè)在緩解城市居民對(duì)于周邊催熟劑食品、農(nóng)藥超標(biāo)、
添加劑恐慌的同時(shí)，也為食品的健康安全提供了一個(gè)
額外保障。
4.2 社區(qū)支持農(nóng)業(yè)發(fā)展前景
黨的十八大提出的“堅(jiān)持走生產(chǎn)發(fā)展、生活富裕、
生態(tài)良好的文明發(fā)展道路”為我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)指明了發(fā)
展方向。社區(qū)支持農(nóng)業(yè)通過(guò)節(jié)約資源、保護(hù)生態(tài)環(huán)境，
帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和消費(fèi)模式的轉(zhuǎn)向，為建設(shè)
環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)提出一個(gè)新思路。從此意義出發(fā)，社
區(qū)支持型農(nóng)業(yè)在我國(guó)發(fā)展前景看好。
俗話說(shuō)“民以食為天，食以安為先”。當(dāng)今社會(huì)食
品問(wèn)題日益凸顯，消費(fèi)者亟需健康、安全、無(wú)污染的食
品。社區(qū)支持農(nóng)業(yè)倡導(dǎo)綠色、生態(tài)、有機(jī)、純天然、無(wú)污
染的食品生產(chǎn)， 恰好滿足了消費(fèi)者與農(nóng)民各自需求，
同時(shí)也推動(dòng)了農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[5]。
社區(qū)支持農(nóng)業(yè)在注重食品安全， 保障人們健康，
促進(jìn)城鄉(xiāng)和諧發(fā)展方面貢獻(xiàn)突出。城市居民通過(guò)社區(qū)
參與勞作，改變著農(nóng)村的生活和生產(chǎn)方式；同時(shí)也將
農(nóng)村的生活方式和觀念深入到了城市。我國(guó)目前實(shí)施
的是健康農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)、可持續(xù)農(nóng)業(yè)，剛好與社區(qū)支
持農(nóng)業(yè)倡導(dǎo)綠色、健康、生態(tài)的有機(jī)種植理念相契合。
隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展、人們接受教育程度普遍提高，
社區(qū)支持農(nóng)業(yè)定會(huì)被越來(lái)越多的大眾所接受推崇。
參考文獻(xiàn)：
[1] 李良濤,王文惠,王忠義,等. 日本和美國(guó)社區(qū)支持型農(nóng)業(yè)的發(fā)展
及其啟示[J].中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào),2012(2):97-102
[2] 林杜娟. 食品安全危機(jī)背景下中國(guó)短鏈?zhǔn)称返陌l(fā)展與前景[J].
綠色科技,2013(3):157-161
[3] 劉麗偉. 我國(guó)發(fā)展社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的多功能價(jià)值及路徑選擇[J].
學(xué)術(shù)交流,2012(9):100-103
[4] 石嫣,程存旺. 小毛驢市民農(nóng)園的生態(tài)農(nóng)業(yè)種植模式[J]. 中國(guó)合
作經(jīng)濟(jì),2010(5):27-28
[5] 屈學(xué)書,矯麗會(huì).我國(guó)社區(qū)支持農(nóng)業(yè)(CSA）研究進(jìn)展[J]. 廣東農(nóng)業(yè)
科學(xué),2013(9):214-217
[6] 溫鐵軍. CSA 模式是建設(shè)生態(tài)型農(nóng)業(yè)的有效途徑之一[J]. 中國(guó)
合作經(jīng)濟(jì),2009(10):44
收稿日期：2014-09-18
專題論述梁丹，等：基于食品安全視角的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)功能及機(jī)制分析
339

網(wǎng)友評(píng)論 more

食品安全論文最新內(nèi)容

10-07

建筑用材對(duì)白酒安全生…

03-19

基于供應(yīng)鏈管理的食品…

03-19

莖瘤芥泡菜亞硝酸鹽和…

03-19

乳酸菌在食品工業(yè)中的…

03-19

食品工業(yè)中克羅諾桿菌…

03-19

武陵山區(qū)巴東縣地方特…

03-10

基于供應(yīng)鏈和集對(duì)變權(quán)…

03-10

基于向量自回歸模型的…

食品安全論文熱點(diǎn)內(nèi)容

30818

淺論轉(zhuǎn)基因食品的特…

27231

糧食安全存在的問(wèn)題…

22086

食品安全與化學(xué)的密…

21941

淺論食品安全性問(wèn)題

17170

環(huán)境保護(hù)與食品安全…

16375

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全存在…

15596

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全…

12051

淺議影響食品安全因…

相關(guān)內(nèi)容

市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于食品安全…

學(xué)校食堂食品安全崗位管理…

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微…

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品相…

職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校食品安全…

創(chuàng)想安科網(wǎng)站簡(jiǎn)介會(huì)員服務(wù)廣告服務(wù)業(yè)務(wù)合作提交需求會(huì)員中心在線投稿版權(quán)聲明友情鏈接聯(lián)系我們

<noscript id="owua7"></noscript>