本文對(duì)我國(guó)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全方面存在的主要問題，從畜禽疫病、畜產(chǎn)品生產(chǎn)、獸藥殘留、飼料添加劑、農(nóng)藥殘留、加工和流通環(huán)節(jié)、畜產(chǎn)品加工過程、畜產(chǎn)品摻雜使假等方面對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響進(jìn)行了闡述，分析了造成我畜產(chǎn)品質(zhì)量問題的原因，提出了保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的控制對(duì)策。