調(diào)查目的：通過對(duì)食品安全的調(diào)查，關(guān)注食品安全，開展食品安全的知識(shí)宣傳，加強(qiáng)同學(xué)們對(duì)食品安全重要性的認(rèn)識(shí)。
        時(shí)間：2010年5月9日
        地點(diǎn)：河北科技大學(xué)
        對(duì)象和范圍：河北科技大學(xué)內(nèi)廣大學(xué)生
        方法：?jiǎn)柧碚{(diào)查法
        調(diào)查背景：
        隨著我國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，食品安全問題越來越成為人們備受關(guān)注的焦點(diǎn)。近幾年來，世界上的一些國(guó)家和地區(qū)都不同程度的出現(xiàn)了一些食品安全的惡性事件，盡管現(xiàn)代科技水平已經(jīng)發(fā)展到相當(dāng)水平，但食源性的疾病不論是在發(fā)達(dá)國(guó)家，還是在發(fā)展中國(guó)家，都沒能得到有效地控制，仍然正在或是潛在地威脅著人民的健康，因此，食品安全問題已經(jīng)成為當(dāng)今世界各國(guó)最關(guān)注的衛(wèi)生問題之一。隨著食品種類越來越豐富，產(chǎn)品數(shù)量供給越來越充足，在一定的食品供求平衡之下，食品的安全問題也漸漸地浮出水面。
        從食品的來源來看，現(xiàn)代科技越來越發(fā)達(dá)，但是農(nóng)藥等的出現(xiàn)，正在逐漸打破生態(tài)的平衡，雖然在一定程度上增加了糧食、蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品的收成，但是，里面摻雜的農(nóng)藥成份也可以逐漸積累，達(dá)到一定程度時(shí)對(duì)人體造成損害。因此，現(xiàn)在越來越多的人追求“綠色食品”，講求無污染、無公害。
        從食品的加工過程來看，一方面，有些規(guī)模比較小的工廠，由于技術(shù)、設(shè)備、人員、資金、材料等方面有限，在加工過程中難免有著技術(shù)、衛(wèi)生等的缺陷，劣質(zhì)的產(chǎn)品對(duì)人的身體健康不利。另一方面，在現(xiàn)在浮躁的市場(chǎng)中，有些商家為了追求最大利潤(rùn)，一時(shí)糊涂，置人民健康于不顧，食品安全問題事件不斷發(fā)生，例如“三聚氰胺奶粉生產(chǎn)雪糕”、“雙匯瘦肉精”、“地溝油”、“用牛肉膏讓豬肉變牛肉多吃致癌”、“青島福爾馬林浸泡小銀魚”、“染色饅頭”、“毒豆芽”、“毒生姜”、“珍珠奶茶-吃珍珠等于吃塑料”、“南亭北亭等黑作坊”、“大排檔”等引起的食物中毒的重大食品安全事件，嚴(yán)重?fù)p害了廣大人民群眾的利益。
        從食品的走向問題來看，食品損壞、過期后不利于身體健康，對(duì)那些在買東西時(shí)不習(xí)慣查看保質(zhì)期以及是否破包的同學(xué)，食品安全問題堪憂。
        從人們的自身角度來看，人們的食品衛(wèi)生安全知識(shí)匱乏，一般的，人們的食品安全衛(wèi)生知識(shí)大都是通過日常的生活經(jīng)驗(yàn)積累而形成的，多數(shù)人不知道在日常生活中該吃什么或怎么吃才是安全的，而在食物中毒中家庭食物中毒的報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)也占了為數(shù)不少的比例。
        民以食為天，食品是人賴以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件，食品安全問題涉及了人的最基本的權(quán)利保障，因此通過對(duì)食品安全的調(diào)查，關(guān)注食品安全，開展食品安全的知識(shí)宣傳，加強(qiáng)同學(xué)們對(duì)食品安全重要性的認(rèn)識(shí)。
        調(diào)查報(bào)告中反映的問題：
        一、 當(dāng)代大學(xué)生把食品安全放在首位
        調(diào)查報(bào)告顯示，68%的大學(xué)生把食品安全問題放在了首位。“民以食為天，食以安為先”,人類生長(zhǎng)、經(jīng)濟(jì)騰飛、社會(huì)進(jìn)步時(shí)刻離不開食品，離不開安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)的食品，也就是說，食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，關(guān)系到政府和國(guó)家的形象。食品安全已經(jīng)成為了衡量人民生活質(zhì)量、社會(huì)管理水平和國(guó)家法制建設(shè)的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。作為新一代的社會(huì)主義接班人，當(dāng)代大學(xué)生通過網(wǎng)絡(luò)能夠在第一時(shí)間獲取食品安全問題方面的最新消息，而就在這幾年來，被公開曝光生產(chǎn)和銷售偽劣、有毒有害食品的事件層出不窮，受害者成千上萬。在大學(xué)生身邊，有些黑快餐店店主在骯臟的工作環(huán)境中制造食品提供給附近的大學(xué)生，他們大都采用地溝油，劣質(zhì)肉類做成外賣，從中謀取暴利。多年來，政府部門對(duì)生產(chǎn)出售偽劣和有毒有害食品的治理整頓還沒有做到法規(guī)化、制度化，沒有做到全面統(tǒng)籌治理，因此，制假售假現(xiàn)象屢禁不止，大有愈演愈烈之勢(shì)，大學(xué)生們哪能不把食品安全放在首位。
        二、 當(dāng)代大學(xué)生普遍認(rèn)為周圍的食品安全不達(dá)標(biāo)
        調(diào)查報(bào)告中顯示，78%的大學(xué)生認(rèn)為周圍的食品安全不達(dá)標(biāo)。目前我國(guó)食品安全狀況并不容樂觀：食品制造過程中使用劣質(zhì)原料，添加有毒物質(zhì)的情況仍然難以杜絕；超量使用食品添加劑，濫用非食品加工用化學(xué)添加劑，加工食品過程中使用劣質(zhì)原料；劇毒農(nóng)藥、獸藥大量使用，農(nóng)產(chǎn)品、禽類產(chǎn)品的安全狀況也不容樂觀；抗生素、激素和其他有害物質(zhì)殘留于禽、畜、水產(chǎn)品體內(nèi)；生物技術(shù)和食品新技術(shù)、新工藝的應(yīng)用帶來的負(fù)面效應(yīng)；周邊國(guó)家疫情的頻繁發(fā)生；國(guó)內(nèi)外人口流動(dòng)的增加；新疫病的出現(xiàn)和原已消滅的重大疫病的死灰復(fù)燃。面臨轉(zhuǎn)基因食品的潛在威脅，盡管目前還沒有足夠證據(jù)證明轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人類有害，但轉(zhuǎn)基因食品安全性問題已引起人們的密切關(guān)注。
        三、 在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，引起食品安全問題泛濫的原因分析
        我國(guó)食品安全問題產(chǎn)生的原因：一是我國(guó)國(guó)民的食品安全意識(shí)很薄弱，經(jīng)過一次事件后，往往不去深究其深層次的原因，沒有長(zhǎng)遠(yuǎn)的目光，買到問題食品時(shí)自認(rèn)倒霉，而不是去維護(hù)自己的合法權(quán)益；二是行業(yè)誠(chéng)信危機(jī)和社會(huì)責(zé)任的缺失，比如三鹿奶粉中的三聚氰胺，早在一年前就已經(jīng)在美國(guó)的寵物食品中查出，并且禁止添加，而中國(guó)的個(gè)別企業(yè)卻往嬰幼兒奶粉中添加此類物質(zhì)，導(dǎo)致大頭嬰事件發(fā)生，真令人汗顏；三是政府對(duì)食品安全問題的監(jiān)測(cè)力度不夠大，通常都是等問題發(fā)生引起媒體報(bào)道了，相關(guān)部門才去進(jìn)行調(diào)查補(bǔ)救；四是政策法規(guī)不健全，在食品安全問題方面的規(guī)范上面處罰力度不夠，震懾不到有關(guān)企業(yè)；五是標(biāo)準(zhǔn)滯后，國(guó)家監(jiān)管部門在食品安全問題方面不更新跟進(jìn)，沒有能夠與時(shí)俱進(jìn)；六是國(guó)民檢舉力度不夠，國(guó)民事不關(guān)己的態(tài)度間接地助長(zhǎng)了食品安全威脅，這也體現(xiàn)著檢舉制度有待完善提高。
              結(jié)論與建議：
              食品安全問題是我們每一個(gè)大學(xué)生義不容辭的責(zé)任，遇到食品安全問題時(shí)要勇于檢舉，維護(hù)自身與他人的合法權(quán)益。另外，我建議相關(guān)部門采取積極應(yīng)對(duì)措施，從田頭到餐桌，對(duì)食品進(jìn)行全過程管理，防患于未然。
        一、 完善法規(guī)，聯(lián)合執(zhí)法。加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)的建設(shè)，是食品安全的重要保證，其次，組建聯(lián)合執(zhí)法網(wǎng)，明確各級(jí)政府和部門的職責(zé)，加強(qiáng)各部門的溝通和協(xié)調(diào)，以切實(shí)形成合力。
        二、 強(qiáng)化對(duì)食品源頭污染的治理。保障農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)安全，推進(jìn)和完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證認(rèn)定制度，而除了檢測(cè)和嚴(yán)格把關(guān)外，更要從源頭上就鼓勵(lì)和保護(hù)安全優(yōu)質(zhì)無公害的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。當(dāng)然，還應(yīng)該規(guī)范農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑的管理使用，限制杜絕高毒高殘留農(nóng)業(yè)投入品的生產(chǎn)使用和銷售。
        三、加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的管理。食品安全保障部門齊心協(xié)力，切實(shí)改善行政效率，加強(qiáng)監(jiān)管力度，加快食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。同時(shí)，提高食品安全監(jiān)測(cè)和控制技術(shù)，從源頭上杜絕有毒有害及不達(dá)標(biāo)產(chǎn)品的產(chǎn)生與流入。
        四、加強(qiáng)行業(yè)自律。食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)，必須按照相關(guān)的要求組織生產(chǎn)，并經(jīng)檢驗(yàn)合格方可入市，食品銷售企業(yè)保證所售食品合法正規(guī)，食品經(jīng)營(yíng)單位要嚴(yán)格把關(guān)，拒絕不當(dāng)企業(yè)介入經(jīng)營(yíng)，食品協(xié)會(huì)提高自律，維護(hù)各行業(yè)及消費(fèi)者的權(quán)益。
        五、加強(qiáng)輿論監(jiān)督，提高食品安全意識(shí)。宣傳食品安全科普知識(shí)，讓消費(fèi)者掌握正確的食品安全消費(fèi)知識(shí)，參與食品安全管理，對(duì)惡意造假坑害百姓的不法分子要堅(jiān)決揭露予以曝光，對(duì)守法經(jīng)營(yíng)企業(yè)要予以保護(hù)宣傳和鼓勵(lì)引導(dǎo)，正確認(rèn)識(shí)媒體言論，以免誤入歧途，堅(jiān)決打黑打假，最終將假冒偽劣產(chǎn)品清除出消費(fèi)市場(chǎng)。
              我相信，在政府、社會(huì)、個(gè)人的共同努力下，一定能夠保障食品安全的良性發(fā)展，讓廣大群眾時(shí)刻都能夠吃上放心安全的食品，開創(chuàng)食品安全的新局面！
         【參考文獻(xiàn)】
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        【6】胡慧敏.我國(guó)食品安全監(jiān)測(cè)現(xiàn)狀及其發(fā)展研究