食品安全風(fēng)險評估是制定食品安全標準等食品安全監(jiān)管措施的科學(xué)基礎(chǔ)和依據(jù)，為了發(fā)揮食品安全風(fēng)險評估在食品安全監(jiān)管中的作用，一些國家建立了專門開展食品安全風(fēng)險評估的機構(gòu)，我國也按照《食品安全法》要求成立了國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會開展風(fēng)險評估工作。食品安全風(fēng)險評估技術(shù)手段在食品安全標準制定、突發(fā)食品安全事件處理及風(fēng)險交流中發(fā)揮越來越重要的作用，但基于我國面臨的食品安全形勢及食品安全監(jiān)管的需要，還需要從機構(gòu)、風(fēng)險評估能力、技術(shù)和人才隊伍等方面加強我國食品安全風(fēng)險評估體系建設(shè)。