食品安全問題已成為全球共同關(guān)注的問題,為了加強(qiáng)食品安全管理,許多國家正在研究和實(shí)施食品可追溯系統(tǒng)。隨著社會(huì)對食品安全的關(guān)注,人民生活質(zhì)量的不斷提高,我國食品安全問題及面臨的形勢十分嚴(yán)峻,必須加快構(gòu)建可追溯系統(tǒng)來保障肉類食品安全。筆者在綜述肉類食品可追溯系統(tǒng)的基礎(chǔ)上,分析和研究適合國情的可追溯系統(tǒng)所需的技術(shù),并對可追溯信息系統(tǒng)進(jìn)行需求分析,進(jìn)而建立可追溯信息系統(tǒng)的功能模型,指出了可追溯系統(tǒng)的發(fā)展方向和趨勢,討論了可能存在的問題并給出了建議,為實(shí)施可追溯系統(tǒng)提供參考。