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我國畜產(chǎn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理研究——基于畜產(chǎn)食品安全事件的實(shí)證分析

文檔作者：劉玉朋王萌胡寶貴		點(diǎn) 擊數(shù)：	更新時(shí)間： 2015年02月02日
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為了對(duì)我國畜產(chǎn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行有效管理，搜集了2001～2013年共計(jì)278個(gè)畜產(chǎn)食品安全事件，并將這些事件按照生產(chǎn)、加工、流通、餐飲消費(fèi)4個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行梳理，每個(gè)環(huán)節(jié)歸納出多個(gè)風(fēng)險(xiǎn)因素，并運(yùn)用風(fēng)險(xiǎn)矩陣分析方法對(duì)這些因素進(jìn)行等級(jí)評(píng)估。結(jié)果顯示，“使用有害投入品”、“獸藥殘留”、“使用不合格原料”等因素最為突出，基于此提出了我國畜產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)管理的相關(guān)的對(duì)策建議。