信息不對稱是食品質量安全問題產生的主要原因，而食品質量安全認證能夠規(guī)范食品市場，緩解信息不對稱，提高食品質量安全總體水平。本文通過對食品質量安全認證中的利益主體行為研究進行綜述，發(fā)現(xiàn)本領域需要進一步研究的問題，為完善食品質量安全認證監(jiān)管機制和改善國內食品質量安全狀況的相關研究奠定基礎。