保質期是食品標簽/標識中的重要內容，今天，我們將盤點各類食品保質期的標識問題：

1 是不是所有食品均需要標識保質期？

2 是否允許標識2個保質期？

3 保質期的標識形式有怎樣要求

4 保質期的標識位置要求

5 開封后產品保質期的標識要求

1、要不要標識保質期

是不是所有食品均需要標識保質期？

無法一刀切地判斷，需要分產品來比較。我們列舉了預包裝食品，散裝食品，食用農產品等不同形態(tài)的廣義食品來說明。

預包裝食品：不是所有的，都需要標注

依據(jù)GB7718-2011的規(guī)定：可以免除標示保質期

酒精度大于等于 10%的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食糖類；味精

預包裝食品包裝物或包裝容器的最大表面面積小于 10cm2?時。

散裝食品：需標識

《食品安全法》第六十八條：

食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期或者生產批號、保質期以及生產經營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內容。

食用農產品：有要求的，需標注保質期

食用農產品市場銷售質量安全監(jiān)督管理辦法（國家食品藥品監(jiān)督管理總局令第20號）第三十二條：

銷售按照規(guī)定應當包裝或者附加標簽的食用農產品，在包裝或者附加標簽后方可銷售。包裝或者標簽上應當按照規(guī)定標注食用農產品名稱、產地、生產者、生產日期等內容；對保質期有要求的，應當標注保質期；保質期與貯藏條件有關的，應當予以標明；有分級標準或者使用食品添加劑的，應當標明產品質量等級或者食品添加劑名稱。

外賣產品：建議標注

餐飲服務食品安全操作規(guī)范（2018版）8.3.4餐飲外賣

8.3.4.5宜在食品盛放容器或者包裝上，標注食品加工制作時間和食用時限，并提醒消費者收到后盡快食用。

現(xiàn)制現(xiàn)售產品：部分地方要求標識

DB31 2027-2014 食品安全地方標準 即食食品現(xiàn)制現(xiàn)售衛(wèi)生規(guī)范

9.6.2 在現(xiàn)制現(xiàn)售現(xiàn)場定量或非定量裝入密封容器或包裝材料中的食品應有標簽。標簽上應標注品名、現(xiàn)制現(xiàn)售單位、制作日期和時間、保質期（或最長食用期限）；對保存條件和食用方式有特殊要求的，也應在標簽上注明。

中央廚房的食品配送：需要標注

餐飲服務食品安全操作規(guī)范（2018版）

8.3.2.2包裝或容器上應標注中央廚房的名稱、地址、許可證號、聯(lián)系方式，以及食品名稱、加工制作時間、保存條件、保存期限、加工制作要求等。

集體用餐配送單位的食品配送：需要標注

餐飲服務食品安全操作規(guī)范（2018版）8.3.4餐飲外賣

8.3.3.2容器上應標注食用時限和食用方法。

2、可否標識2個保質期

是否允許標識2個保質期？

這同樣也是無法一刀切地做出判斷，需要細分不同的情況來說明

銷售包裝內包含若干個獨立包裝：可以

《預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）問答（修訂版）第十八項規(guī)定：可以選擇以下三種方式之一標示：

一是生產日期標示最早生產的單件食品的生產日期，保質期按最早到期的單件食品的保質期標示；

二是生產日期標示外包裝形成銷售單元的日期，保質期按最早到期的單件食品的保質期標示；

三是在外包裝上分別標示各單件食品的生產日期和保質期。

同一產品在不同貯存條件：可以

食品保質期是與貯存條件密切相關的，因此在不同貯存條件下，允許標注不同的保質期。

例如：《醉泥螺》（DB32/T 467-2008）標準的7.5 節(jié)關于保質期規(guī)定：在符合產品貯運條件下，產品保質期夏秋季4個月，春冬季6個月，冷藏為12個月。

產品內外包裝不一致：不可以

此處，內外包裝保質期不一致，是指標注的保質時間段不一致，或外包裝保質期到期日晚于內包裝顯示的最早保質到期日。

食品標識管理規(guī)定（國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第102號）第十九條　禁止下列食品標識違法行為：

（一）偽造或者虛假標注生產日期和保質期；

典型案例

案件概述：

原告于2017年5月2日在被告所屬門店購買了YD果丹皮780g。原告發(fā)現(xiàn)該商品標注保質期為18個月，但內部單獨包裝保質期為12個月，不符合《預包裝食品標簽通則GB7718》中4.1.7.1：日期標示不得另外加貼、補印或篡改。

法院觀點：

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第六十七條之規(guī)定，預包裝食品的包裝標簽上應標明保質期。經查驗，被告出售的“YD山楂果丹皮”內外包裝中標示的保質期不一致，此行為并非瑕疵，可能對消費者造成誤導，違反了相關法律規(guī)定，應承擔相應的法律責任。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百四十八條規(guī)定，生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。

案例來源：天眼查：買賣合同糾紛一審法律文書

3、保質期的標識形式

標識形式

GB7718-2011附錄C《部分標簽項目的推薦標示方式》對保質期的標示進行規(guī)定，可以有如下標示形式：

最好在……之前食（飲）用；……之前食（飲）用最佳；……之前最佳；

此日期前最佳……；此日期前食（飲）用最佳；

保質期（至）……；保質期××個月（或××日，或××天，或××周，或××年）。

標注到“時”

有些產品的保質期非常的短，保質期根據(jù)不同標準，可能需要標注到“時”

《食品安全地方標準 色拉》（DB31/ 2012-2013）：

5.2.1 現(xiàn)制色拉應在 0 ℃～25 ℃條件下貯存?，F(xiàn)制色拉存放于 0 ℃～6 ℃條件下，保質期不得超過 10小時，且不得過夜；存放于 6 ℃～25 ℃條件下，保質期不得超過 2 小時。

超市生鮮食品包裝和標簽標注管理規(guī)范（征求意見稿）（國家食品藥品監(jiān)督管理總局2015年第253號）

第二十一條 鼓勵超市經營者按小時標注畜禽肉類等生鮮食品的保質期。

DBS44/ 012-2019 食品安全地方標準 濕米粉

5.1.3 保質期在 24 小時內的產品，生產日期應標注年月日時（例：2019 年 03 月 20 日 3 時）。

4、保質期的標識位置

條款內容

GB7718-2011第4.1.7.1項的規(guī)定

應清晰標示預包裝食品的生產日期和保質期。如日期標示采用“見包裝物某部位”的形式，應標示所在包裝物的具體部位。日期標示不得另外加貼、補印或篡改。

5、開封后保質期的變化提醒

條款內容

食品在拆封后，原有的貯存條件可能發(fā)生顯著的變化，因此，不少的食品在包裝上會就開封后的保質期變化做出提醒，有些標準，也做了相關的要求

GB/T 24403-2009 金槍魚罐頭

標簽上應標示“開罐后請盡快食用”