保質(zhì)期是食品標(biāo)簽/標(biāo)識(shí)中的重要內(nèi)容，今天，我們將盤點(diǎn)各類食品保質(zhì)期的標(biāo)識(shí)問(wèn)題：

1 是不是所有食品均需要標(biāo)識(shí)保質(zhì)期？

2 是否允許標(biāo)識(shí)2個(gè)保質(zhì)期？

3 保質(zhì)期的標(biāo)識(shí)形式有怎樣要求

4 保質(zhì)期的標(biāo)識(shí)位置要求

5 開(kāi)封后產(chǎn)品保質(zhì)期的標(biāo)識(shí)要求

1、要不要標(biāo)識(shí)保質(zhì)期

是不是所有食品均需要標(biāo)識(shí)保質(zhì)期？

無(wú)法一刀切地判斷，需要分產(chǎn)品來(lái)比較。我們列舉了預(yù)包裝食品，散裝食品，食用農(nóng)產(chǎn)品等不同形態(tài)的廣義食品來(lái)說(shuō)明。

預(yù)包裝食品：不是所有的，都需要標(biāo)注

依據(jù)GB7718-2011的規(guī)定：可以免除標(biāo)示保質(zhì)期

酒精度大于等于 10%的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食糖類；味精

預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器的最大表面面積小于 10cm2?時(shí)。

散裝食品：需標(biāo)識(shí)

《食品安全法》第六十八條：

食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。

食用農(nóng)產(chǎn)品：有要求的，需標(biāo)注保質(zhì)期

食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法（國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局令第20號(hào)）第三十二條：

銷售按照規(guī)定應(yīng)當(dāng)包裝或者附加標(biāo)簽的食用農(nóng)產(chǎn)品，在包裝或者附加標(biāo)簽后方可銷售。包裝或者標(biāo)簽上應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定標(biāo)注食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期等內(nèi)容；對(duì)保質(zhì)期有要求的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注保質(zhì)期；保質(zhì)期與貯藏條件有關(guān)的，應(yīng)當(dāng)予以標(biāo)明；有分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)或者使用食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)或者食品添加劑名稱。

外賣產(chǎn)品：建議標(biāo)注

餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范（2018版）8.3.4餐飲外賣

8.3.4.5宜在食品盛放容器或者包裝上，標(biāo)注食品加工制作時(shí)間和食用時(shí)限，并提醒消費(fèi)者收到后盡快食用。

現(xiàn)制現(xiàn)售產(chǎn)品：部分地方要求標(biāo)識(shí)

DB31 2027-2014 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 即食食品現(xiàn)制現(xiàn)售衛(wèi)生規(guī)范

9.6.2 在現(xiàn)制現(xiàn)售現(xiàn)場(chǎng)定量或非定量裝入密封容器或包裝材料中的食品應(yīng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)注品名、現(xiàn)制現(xiàn)售單位、制作日期和時(shí)間、保質(zhì)期（或最長(zhǎng)食用期限）；對(duì)保存條件和食用方式有特殊要求的，也應(yīng)在標(biāo)簽上注明。

中央廚房的食品配送：需要標(biāo)注

餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范（2018版）

8.3.2.2包裝或容器上應(yīng)標(biāo)注中央廚房的名稱、地址、許可證號(hào)、聯(lián)系方式，以及食品名稱、加工制作時(shí)間、保存條件、保存期限、加工制作要求等。

集體用餐配送單位的食品配送：需要標(biāo)注

餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范（2018版）8.3.4餐飲外賣

8.3.3.2容器上應(yīng)標(biāo)注食用時(shí)限和食用方法。

2、可否標(biāo)識(shí)2個(gè)保質(zhì)期

是否允許標(biāo)識(shí)2個(gè)保質(zhì)期？

這同樣也是無(wú)法一刀切地做出判斷，需要細(xì)分不同的情況來(lái)說(shuō)明

銷售包裝內(nèi)包含若干個(gè)獨(dú)立包裝：可以

《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）問(wèn)答（修訂版）第十八項(xiàng)規(guī)定：可以選擇以下三種方式之一標(biāo)示：

一是生產(chǎn)日期標(biāo)示最早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期，保質(zhì)期按最早到期的單件食品的保質(zhì)期標(biāo)示；

二是生產(chǎn)日期標(biāo)示外包裝形成銷售單元的日期，保質(zhì)期按最早到期的單件食品的保質(zhì)期標(biāo)示；

三是在外包裝上分別標(biāo)示各單件食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

同一產(chǎn)品在不同貯存條件：可以

食品保質(zhì)期是與貯存條件密切相關(guān)的，因此在不同貯存條件下，允許標(biāo)注不同的保質(zhì)期。

例如：《醉泥螺》（DB32/T 467-2008）標(biāo)準(zhǔn)的7.5 節(jié)關(guān)于保質(zhì)期規(guī)定：在符合產(chǎn)品貯運(yùn)條件下，產(chǎn)品保質(zhì)期夏秋季4個(gè)月，春冬季6個(gè)月，冷藏為12個(gè)月。

產(chǎn)品內(nèi)外包裝不一致：不可以

此處，內(nèi)外包裝保質(zhì)期不一致，是指標(biāo)注的保質(zhì)時(shí)間段不一致，或外包裝保質(zhì)期到期日晚于內(nèi)包裝顯示的最早保質(zhì)到期日。

食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定（國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第102號(hào)）第十九條　禁止下列食品標(biāo)識(shí)違法行為：

（一）偽造或者虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；

典型案例

案件概述：

原告于2017年5月2日在被告所屬門店購(gòu)買了YD果丹皮780g。原告發(fā)現(xiàn)該商品標(biāo)注保質(zhì)期為18個(gè)月，但內(nèi)部單獨(dú)包裝保質(zhì)期為12個(gè)月，不符合《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB7718》中4.1.7.1：日期標(biāo)示不得另外加貼、補(bǔ)印或篡改。

法院觀點(diǎn)：

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十七條之規(guī)定，預(yù)包裝食品的包裝標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明保質(zhì)期。經(jīng)查驗(yàn)，被告出售的“YD山楂果丹皮”內(nèi)外包裝中標(biāo)示的保質(zhì)期不一致，此行為并非瑕疵，可能對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)，違反了相關(guān)法律規(guī)定，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百四十八條規(guī)定，生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營(yíng)明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者要求支付價(jià)款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。

案例來(lái)源：天眼查：買賣合同糾紛一審法律文書

3、保質(zhì)期的標(biāo)識(shí)形式

標(biāo)識(shí)形式

GB7718-2011附錄C《部分標(biāo)簽項(xiàng)目的推薦標(biāo)示方式》對(duì)保質(zhì)期的標(biāo)示進(jìn)行規(guī)定，可以有如下標(biāo)示形式：

最好在……之前食（飲）用；……之前食（飲）用最佳；……之前最佳；

此日期前最佳……；此日期前食（飲）用最佳；

保質(zhì)期（至）……；保質(zhì)期××個(gè)月（或××日，或××天，或××周，或××年）。

標(biāo)注到“時(shí)”

有些產(chǎn)品的保質(zhì)期非常的短，保質(zhì)期根據(jù)不同標(biāo)準(zhǔn)，可能需要標(biāo)注到“時(shí)”

《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 色拉》（DB31/ 2012-2013）：

5.2.1 現(xiàn)制色拉應(yīng)在 0 ℃～25 ℃條件下貯存?，F(xiàn)制色拉存放于 0 ℃～6 ℃條件下，保質(zhì)期不得超過(guò) 10小時(shí)，且不得過(guò)夜；存放于 6 ℃～25 ℃條件下，保質(zhì)期不得超過(guò) 2 小時(shí)。

超市生鮮食品包裝和標(biāo)簽標(biāo)注管理規(guī)范（征求意見(jiàn)稿）（國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局2015年第253號(hào)）

第二十一條 鼓勵(lì)超市經(jīng)營(yíng)者按小時(shí)標(biāo)注畜禽肉類等生鮮食品的保質(zhì)期。

DBS44/ 012-2019 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 濕米粉

5.1.3 保質(zhì)期在 24 小時(shí)內(nèi)的產(chǎn)品，生產(chǎn)日期應(yīng)標(biāo)注年月日時(shí)（例：2019 年 03 月 20 日 3 時(shí)）。

4、保質(zhì)期的標(biāo)識(shí)位置

條款內(nèi)容

GB7718-2011第4.1.7.1項(xiàng)的規(guī)定

應(yīng)清晰標(biāo)示預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。如日期標(biāo)示采用“見(jiàn)包裝物某部位”的形式，應(yīng)標(biāo)示所在包裝物的具體部位。日期標(biāo)示不得另外加貼、補(bǔ)印或篡改。

5、開(kāi)封后保質(zhì)期的變化提醒

條款內(nèi)容

食品在拆封后，原有的貯存條件可能發(fā)生顯著的變化，因此，不少的食品在包裝上會(huì)就開(kāi)封后的保質(zhì)期變化做出提醒，有些標(biāo)準(zhǔn)，也做了相關(guān)的要求

GB/T 24403-2009 金槍魚罐頭

標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)示“開(kāi)罐后請(qǐng)盡快食用”