近期，全國各地均在創(chuàng)建食品安全城市、衛(wèi)生城市，食品行業(yè)（包括銷售、餐飲、小作坊、小攤販）經(jīng)營是否規(guī)范是必檢項(xiàng)目，特此總結(jié)了食品行業(yè)常見違法行為（如有不對之處敬請指正），供各位同仁在創(chuàng)建過程中參考使用，同時(shí)也是為了提升經(jīng)營者的主體意識。
違法情況一
違法主體：食品經(jīng)營者，
主要違法行為：無證經(jīng)營。
違反條款：
《中華人民共和國食品安全法》第三十五條：國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。但是，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品和僅銷售預(yù)包裝食品的，不需要取得許可。僅銷售預(yù)包裝食品的，應(yīng)當(dāng)報(bào)所在地縣級以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門備案。
處罰依據(jù)：
《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條：未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未取得食品添加劑生產(chǎn)許可從事食品添加劑生產(chǎn)活動的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。
違法情況二
違法主體：食品經(jīng)營者，
主要違法行為：經(jīng)營超過保質(zhì)期食品。
違反條款：
《中華人民共和國食品安全法》第三十四條：
禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（十）標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑；
處罰條款：
《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（五）項(xiàng)：
有下列情形之一，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；
違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；
貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證：
（五）生產(chǎn)經(jīng)營標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑。
違法情況三
違法主體：食品經(jīng)營者；
主要違法行為：從事接觸直接入口食品工作人員無健康證。
違反條款：
《中華人民共和國食品安全法》第四十五條食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加袊鴦?wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。
處罰條款：
《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（六）項(xiàng)：
有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；
拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；
情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：（六）食品生產(chǎn)經(jīng)營者安排未取得健康證明或者患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作。
違法情況四
違法主體：食品經(jīng)營者
主要違法行為：未進(jìn)貨查驗(yàn)。
違反條款：
《中華人民共和國食品安全法》第五十三條：
食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明（以下稱合格證明文件）。
處罰條款：
《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條：
有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；
拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；
情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：（三）食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)貨時(shí)未查驗(yàn)許可證和相關(guān)證明文件，或者未按規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、出廠檢驗(yàn)記錄和銷售記錄制度。
違法情況五
違法主體：食品經(jīng)營者，
主要違法行為：未按規(guī)定張貼日常監(jiān)督檢查記錄。
違反條款：
《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》第三十九條：
市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)于檢查結(jié)果信息形成后20個(gè)工作日內(nèi)向社會公開。檢查結(jié)果對消費(fèi)者有重要影響的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定在食品生產(chǎn)經(jīng)營場所醒目位置張貼或者公開展示監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，并保持至下次監(jiān)督檢查。有條件的可以通過電子屏幕等信息化方式向消費(fèi)者展示監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表。
處罰條款：
《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》第四十八條:
食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按照規(guī)定在顯著位置張貼或者公開展示相關(guān)監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，撕毀、涂改監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，或者未保持日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表至下次日常監(jiān)督檢查的，由縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；
拒不改正的，給予警告，可以并處5000元以上5萬元以下罰款。
違法情況六
違法主體：食品經(jīng)營者，
主要違法行為：散裝食品標(biāo)識不符合法定要求。
違反條款：
《中華人民共和國食品安全法》第六十八：
條食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。
處罰條款：
《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第（七）項(xiàng)：
有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；
拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；
情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：（七）食品經(jīng)營者未按規(guī)定要求銷售食品。
違法情況七
主體：食品經(jīng)營者，
主要違法行為：未按要求進(jìn)行食品貯存。
違反條款：
《中華人民共和國食品安全法》第五十四條食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品…。
處罰條款：
《中華人民共和國食品安全法》第一百三十二條：
未按要求進(jìn)行食品貯存、運(yùn)輸和裝卸的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理等部門按照各自職責(zé)分工責(zé)令改正，給予警告；
拒不改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處一萬元以上五萬元以下罰款；
情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。
違法情況八
違法主體：食品經(jīng)營者，
主要違法行為：預(yù)包裝食品標(biāo)簽不符合規(guī)定。
違反條款:
《中華人民共和國食品安全法》第六十七條:
預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)：
（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；
（二）成分或者配料表；
（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；
（四）保質(zhì)期；
（五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號；
（六）貯存條件；
（七）所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；
（八）生產(chǎn)許可證編號；
（九）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的其他事項(xiàng)。
專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)對標(biāo)簽標(biāo)注事項(xiàng)另有規(guī)定的，從其規(guī)定。
處罰條款：
《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條第一款第（二）項(xiàng)：
有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；
違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款；
貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；
情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：（二）生產(chǎn)經(jīng)營無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標(biāo)簽、說明書不符合本法規(guī)定的食品、食品添加劑；
違法情況九
違法主體:餐飲服務(wù)者,
主要違法行為：使用超過保質(zhì)期原料加工食品。
違反條款：
《中華人民共和國食品安全法》：
第三十四條禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（三）用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑；
處罰條款：
《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（二）項(xiàng)：
有下列情形之一，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；
違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；
貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；
情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證：（二）用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品、食品添加劑，或者經(jīng)營上述食品、食品添加劑。
違法情況十
違法主體：餐飲服務(wù)者，
主要違法行為：加工環(huán)境不符合要求。
違反條款：
《中華人民共和國食品安全法》第三十三條：
食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：（一）具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；及《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范（GB31654-2021）》3.1.1。
處罰條款：
《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款：
違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；
拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；
情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
違法情況十一
違法主體：餐飲服務(wù)者，
主要違法行為：不符合三防要求。
違反條款：
《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第二項(xiàng)：
（二）具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；及《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范（GB31654-2021）》3.3.4.2、4.2.5、4.9.4。
處罰條款：
《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款：
有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；
拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；
情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第七十條：
除食品安全法第一百二十五條第一款、第一百二十六條規(guī)定的情形外，食品生產(chǎn)經(jīng)營者的生產(chǎn)經(jīng)營行為不符合食品安全法第三十三條第一款第五項(xiàng)、第七項(xiàng)至第十項(xiàng)的規(guī)定，或者不符合有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營過程要求的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，依照食品安全法第一百二十六條第一款、本條例第七十五條的規(guī)定給予處罰。
違法情況十二
違法主體:餐飲服務(wù)者,
主要違法行為：餐飲具保潔不符合要求等。
違反條款：
《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第五項(xiàng)、第七項(xiàng)至十項(xiàng)。
處罰條款：
《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款：
違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；
拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；
情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第七十條：
除食品安全法第一百二十五條第一款、第一百二十六條規(guī)定的情形外，食品生產(chǎn)經(jīng)營者的生產(chǎn)經(jīng)營行為不符合食品安全法第三十三條第一款第五項(xiàng)、第七項(xiàng)至第十項(xiàng)的規(guī)定，或者不符合有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營過程要求的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，依照食品安全法第一百二十六條第一款、本條例第七十五條的規(guī)定給予處罰。
違法情況十三
違法主體：三小行業(yè)，
主要違法行為：無證經(jīng)營。
違反條款：
《江西省食品小作坊小餐飲小食雜店小攤販管理?xiàng)l例》第十七條：開辦食品小作坊應(yīng)當(dāng)符合下列條件，取得食品小作坊登記證…
或者第二十四條：從事小餐飲經(jīng)營活動應(yīng)當(dāng)符合下列條件，取得食品經(jīng)營登記證…
處罰條款：
《江西省食品小作坊小餐飲小食雜店小攤販管理?xiàng)l例》第四十五條：
違反本條例規(guī)定，未經(jīng)登記擅自從事食品小作坊、小餐飲、小食雜店生產(chǎn)經(jīng)營活動的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，并處一千元以上一萬元以下罰款；
拒不改正的，沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品。
違法情況十四
違法主體：四小行業(yè)，
主要違法行為：經(jīng)營超過保質(zhì)期食品。
違反條款：
《江西省食品小作坊小餐飲小食雜店小攤販管理?xiàng)l例》第十條：
食品小作坊、小餐飲、小食雜店和食品小攤販生產(chǎn)經(jīng)營食品應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定和食品安全要求，并遵守下列規(guī)定：(七)法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。
并結(jié)合《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)規(guī)定。
處罰條款：
《江西省食品小作坊小餐飲小食雜店小攤販管理?xiàng)l例》第四十六條 ：
違反本條例第十條、第二十二條規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并處二千元以上二萬元以下罰款；
情節(jié)嚴(yán)重的，處二萬元以上五萬元以下罰款，沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品，可以責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至由登記或者備案機(jī)關(guān)吊銷登記證、備案卡。
違法情況十五
違法主體：四小行業(yè)，
主要違法行為：從事接觸直接入口食品工作的人員無健康證。
違反條款：
《江西省食品小作坊小餐飲小食雜店小攤販管理?xiàng)l例》第十二條：
食品小作坊、小餐飲、小食雜店和食品小攤販從業(yè)人員生產(chǎn)經(jīng)營食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣、帽。從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。患有國務(wù)院衛(wèi)生計(jì)生部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
處罰條款：
《江西省食品小作坊小餐飲小食雜店小攤販管理?xiàng)l例》第四十八條第一款：
違反本條例第十二條、第十三條、第十四條、第十五條、第二十條第二款、第二十一條第三項(xiàng)、第二十八條第二款、第三十二條規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；
逾期不改正的或者改正后一年內(nèi)又重新發(fā)生該違法行為的，處二百元以上一千元以下罰款；
情節(jié)嚴(yán)重的，處一千元以上一萬元以下罰款，可以責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至由登記或者備案機(jī)關(guān)吊銷登記證、備案卡。
違法情況十六
違法主體：食品小作坊，
主要違法行為：加工的食品包裝未標(biāo)明“作坊食品”字樣。
違反條款：
《江西省食品小作坊小餐飲小食雜店小攤販管理?xiàng)l例》第二十三條：
食品小作坊應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)加工的食品包裝上如實(shí)標(biāo)明食品名稱、主要成分或者配料、食品小作坊名稱、地址、登記證名稱和編號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和聯(lián)系方式等內(nèi)容，并按照規(guī)定在顯著位置標(biāo)明“作坊食品”字樣。標(biāo)簽標(biāo)明的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)清晰、易于識別。
處罰條款：
《江西省食品小作坊小餐飲小食雜店小攤販管理?xiàng)l例》第四十七條：
違反本條例第二十一條第一項(xiàng)、第二項(xiàng)、第四項(xiàng)或者第二十三條、第二十九條規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并處一千元以上一萬元以下罰款；
情節(jié)嚴(yán)重的，處一萬元以上二萬元以下罰款，可以責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至由登記機(jī)關(guān)吊銷登記證。
