4? 設計方法

　　在采用安全生產設計方法時，需根據(jù)其功能和實效性按下列順序進行：

　　4.1? 能量控制? 在研究食品加工企業(yè)的安全生產時，無論任何事故及其影響大小都以直接與其所含能量相關的原理為基礎，進而提出通過控制能量來保證安全的方案。

　　4.2? 本質安全設計? 本質安全是食品機械設計本身所賦予的安全性，進行本質安全設計是避免食品機械事故發(fā)生的最有效的、最基本的方法。它可以通過消除危害或控制風險的設計方法和工程方法，以確保生產系統(tǒng)的本質安全水平。

　　4.3? 隔離? 隔離是采用物理分離、隔板、柵欄或其他機械方式，將已確認的危害同人員及設施隔離開，從而避免接觸性危害或將風險降低到最低水平，以控制相關危害的影響。

　　4.4? 閉鎖、鎖定及連鎖? 閉鎖、鎖定及連鎖是一種常用的安全措施，這些措施的功能是防止不相容事件接連發(fā)生，或防止事故在不正確的時間內發(fā)生或者以錯誤的順序發(fā)生。

　　4.5? 故障安全設計? 故障安全設計應保證食品機械產生故障后所具有保護功能，保護人員的安全、保護環(huán)境、避免機械事故發(fā)生、防止設備損壞、防止設備降低或喪失使用性能等。

　　4.6? 故障最少設計? 如果受技術條件限制等影響，使得某些食品機械故障不可避免時，只能采用故障最少設計法。減少故障的方法有降低故障率、監(jiān)控、中斷與修復、加大安全系數(shù)和預報、預警等方法。

　　4.7? 安全系數(shù)法? 采用安全系數(shù)以盡量減少機械結構及材料的故障，它是一種經(jīng)典的設計方法。在能量及狀態(tài)控制措施中，也把這種設計思想作為保證安全生產的一種重要措施。

　　4.8? 警示裝置? 警示裝置用于向有關人員通告危險、設備故障問題及其他值得注意的狀態(tài)，使有關人員警惕并采取相應的糾正措施，以避免事故發(fā)生。警示裝置按接收訊號人員的感覺可分為視覺、聽覺等類型。

　　4.9? 標志? 標志是一種特殊的目視警告和說明手段，它根據(jù)安全要求或標準來設計并置放在特定的位置。標志包括文字、顏色和圖樣，以滿足警示要求。

　　4.10? 損傷抑制? 可采用兩種方法來進行：一是采用物理隔離（如防塵墻、防震隔離溝等）來抑制傷害；二是采用防護設備、防護器具等來抑制傷害。

　　4.11? 逃逸、救生和救援? 逃逸及救生是指人們使用現(xiàn)場的資源自身救護的方法；救援是指其他人員在緊急情況下救護受到威脅的人員和環(huán)境的行動。這些行動的有效性往往取決于事先的救援方案、設計、培訓和演練等。

　　4.12? 薄弱環(huán)節(jié)設計? 薄弱環(huán)節(jié)是指系統(tǒng)中最容易發(fā)生故障的部分。安全工作中常利用薄弱環(huán)節(jié)來限制故障、偶然事件或事故所造成的損傷。例如，熔斷器（保險絲），用于防止持續(xù)過載而引起的事故或其他貴重設備的損壞等。
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