第一條 食品安全要求生產(chǎn)者在安全衛(wèi)生的環(huán)境條件下進行生產(chǎn)和服務，通過良好的環(huán)境衛(wèi)生控制，消除各種危害，生產(chǎn)出滿足顧客及法律法規(guī)要求的產(chǎn)品。公司對生產(chǎn)環(huán)境的管理實行“職能處室監(jiān)督、生產(chǎn)部門各負其職、分級管理、定期考核”的管理體制。

第二條　生產(chǎn)車間環(huán)境主要由安全環(huán)保處、機動處、生產(chǎn)技術處與質量管理處等各職能處室進行監(jiān)督管控：安全環(huán)保處著重對影響正常生產(chǎn)或可能帶來人身傷害的不安全因素進行管理；機動處主抓設備衛(wèi)生及廠內(nèi)基礎設施建設的管理；生產(chǎn)技術處負責工藝環(huán)境衛(wèi)生管理，質量管理處是食品安全管理的歸口部門，負責全面管理工作。

第三條?上述職能處室針對環(huán)境現(xiàn)狀有責任提出各項管理要求，進行階段性現(xiàn)場檢查，并對每次檢查結果予以通報，對責任部門進行考核，提出下一步工作重點。

第四條?生產(chǎn)車間管理人員負責日常環(huán)境衛(wèi)生管理的具體工作，深入工作現(xiàn)場，對違規(guī)現(xiàn)象或行為直接管理處置；宣貫環(huán)境對產(chǎn)品品質影響的重要性，組織好員工對環(huán)境衛(wèi)生知識的學習培訓，提高員工質量安全與衛(wèi)生意識。

一、班組運行值班室、管理辦公室內(nèi)的文件資料柜、工具柜、桌椅等設施要完好整齊，布局合理、表面清潔、無雜物；

二、室內(nèi)的用品、不亂扔亂放、統(tǒng)一擺放在規(guī)定地點；

三、室內(nèi)上墻圖表懸掛規(guī)范、整潔、清楚；

四、室內(nèi)墻壁不準亂釘、掛物；

五、辦公臺面要保持整潔、桌面不堆放大量公文資料，臺帳整齊，放置有序，標志清楚；

六、專用的小倉庫（材料倉庫架、工具柜等）物品應擺放整齊規(guī)范，帳、卡、物齊全相符；

七、室內(nèi)地面保持整潔無紙屑、雜物，門窗玻璃明亮，窗簾罩、簾布完好整潔，墻角無蛛網(wǎng)、照明燈具無灰塵；

八、 辦公樓走廊、樓梯間等周圍環(huán)境整潔、無衛(wèi)生死角，門前衛(wèi)生整潔無雜物堆積。

一、衛(wèi)生責任區(qū)內(nèi)道路場地整潔，無垃圾雜物，垃圾箱按規(guī)定地點擺放，不亂堆亂放垃圾；

二、衛(wèi)生責任區(qū)內(nèi)各辦公樓通道、欄桿、走廊、門窗應清掃干凈，無雜物、灰塵；

三、衛(wèi)生間清潔、無堵塞、無異味，水箱、洗手池水龍頭供水正常、無漏水，照明良好；

四、衛(wèi)生責任區(qū)溝蓋板平整，路燈、交通標志牌完好規(guī)范；

五、衛(wèi)生責任區(qū)綠化維護保養(yǎng)良好，草坪無雜物和雜草；

六、廠區(qū)內(nèi)自行車、摩托車，應整齊擺放在車棚或指定地點，不隨意停放；

七、運輸設備、雜物的車輛應按規(guī)定路線行駛，并應防止載物散落。

一、生產(chǎn)場所地面、墻壁應整潔，通道暢通、欄桿完好，蓋板完整整齊，照明充足；

二、生產(chǎn)場所無垃圾、雜物，設備、材料應按指定地點整齊堆放；

三、清潔程度有較高要求的區(qū)域機器、設備、表盤見本色，表面無明顯積灰、積油現(xiàn)象，無捆綁吊掛，重點設備銘牌標志齊全、規(guī)范；

四、備機、備件按指定位置擺放，表面清潔，有標識；

五、電纜鋪設整齊、無明顯積灰，電源箱、端子箱完好，箱內(nèi)外無積灰、無雜物，電源刀閘完好；

六、設備管道、暖氣管道無泄漏；

七、重點設備無明顯漏油、漏水現(xiàn)象；

八、管道、閥門、容器等需要保溫的設備、部件，其保溫完好、規(guī)范；

九、廠房及廠房周圍電纜溝道內(nèi)無明顯積灰、積水，無雜物、垃圾；

十、消防器材、檢修用具及其它工器具整齊擺放在指定位置；

十一、嚴格執(zhí)行維護檢修規(guī)程、文明施工管理規(guī)定。檢修做到三無（無油跡、無水、無灰），三齊（拆下零部件排放整齊，檢修機具擺放整齊，材料備品堆放整齊），三不亂（電線不亂拉，管路不亂放，雜物不亂丟）。每天收工前清掃場地，做到“工完料凈場地清”；

十二、車間面積應與加工能力相適應，工藝流程布局合理，排水暢通、通風良好；

十三、車間地面應由防滑、堅固、耐腐蝕的材料建筑，平坦、不積水、易于清洗消毒、保持清潔；

十四、車間內(nèi)墻壁應防水、無霉變、不易脫落、無明顯灰塵；

十五、操作人員使用的衛(wèi)生間，有沖水裝置、洗手設施；

十六、工作時間，車間人員堅守本職崗位，不得串崗；

十七、車間供水、供氣、供電滿足生產(chǎn)所需；作業(yè)區(qū)照明設施符合要求，防爆區(qū)域設施配有防護罩。

一、輔料、產(chǎn)成品場地和倉庫設專人管理,建立管理制度,定期檢查質量和衛(wèi)生情況,按時清掃、通風換氣，有防鼠設施；

二、存貯入庫(垛)時應按品種分類，分批貯存,每批原材料要有明顯標識,同一庫內(nèi)不得貯存有相互影響的產(chǎn)品或原輔料；

三、貯存物品應離地、離墻并與屋頂保持一定距離,垛與垛之間應有適當間隔；

四、本著先進先出的原則進行出庫管理,及時剔出不符合質量和衛(wèi)生標準的原輔料或產(chǎn)品,防止污染。

一、直接接觸食用酒精、食品添加劑-液體二氧化碳產(chǎn)品的工作人員每年至少進行一次體檢,取得衛(wèi)生監(jiān)督機構頒發(fā)健康證明書方可工作；

二、生產(chǎn)人員要保持良好的個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤換衣襪、勤理發(fā)；

三、生產(chǎn)人員不得將與生產(chǎn)無關的個人用品、飾物（包括手表、手鐲、胸針、化妝品、耳墜、戒指等）帶入工作現(xiàn)場；