1、目的: 為規(guī)范我公司食品安全風險監(jiān)測和風險評估工作，及時、準確地收集各項食品安全標準，并有效運用各項食品安全標準，及時發(fā)現(xiàn)食品安全問題，特制定本辦法。
2、適用范圍:適用于濟南六合玉白酒安全標準、食品安全風險監(jiān)測及評估信息搜集管理。
3、主要內(nèi)容:
3.1廠所有經(jīng)營活動必須滿足《食品安全法》、《產(chǎn)品質量法》等國家相關法律法規(guī)要求。
3.2廠內(nèi)各對口部門應主動收集國家發(fā)布的與企業(yè)相關的食品安全風險監(jiān)測和評估信息、食品安全標準。
3.2.1質檢部負責收集各類食品安全標準，其類型包括：
?國際公約    國家標準     行業(yè)標準   地方標準   企業(yè)標準
3.2食品安全標準具體內(nèi)容包括：
3.2.2.1食品、食品相關產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規(guī)定；
3.2.2.2食品添加劑的品種、使用范圍、用量；
3.2.2.3對與食品安全有關的標簽、標識、說明書的要求；
3.2.2.4食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求；
3.2.2.5與食品安全有關的質量要求；
3.2.2.6食品檢驗方法與規(guī)程；
3.2.2.7其他需要制定為食品安全標準的內(nèi)容。
3.3食品安全標準收集方法：
a)識別國際、國家、地方法律法規(guī)和相關的政策標準，收集內(nèi)部法律法規(guī)（研發(fā)標準、質管部標準、內(nèi)部規(guī)章制度），并及時更新；
b)評價法律法規(guī)的適用性，對不適用的內(nèi)容及時進行更新，

3.4食品安全標準收集渠道：
?國家、地方立法機關、行政執(zhí)法機關、行業(yè)經(jīng)理機構；（如環(huán)保局、消防局、環(huán)衛(wèi)局、行業(yè)部廳局、技術監(jiān)督局等）
?出版社及發(fā)行機構；
?質量的專業(yè)組織，包括咨詢公司；
?公共媒體（相關網(wǎng)站）；
?標準信息公告；
?行業(yè)協(xié)會或貿(mào)易促進機構等。
3.5食品安全風險監(jiān)測及評估信息搜集渠道：
?國家、地方立法機關、行政執(zhí)法機關、行業(yè)機構發(fā)布的食品安全風險監(jiān)測和評估信息；
?客服部門接收到的投訴信息；
?銷售部門接收到的客戶反饋信息；
?國家檢驗機關發(fā)布的食品監(jiān)測檢驗報告；
?各類網(wǎng)絡媒體上公布的關于食品安全的危機信息；
?其他食品安全危機事件或信息。
3.6食品安全風險監(jiān)測及評估信息搜集方法及處置機制：
3.6.1質檢部牽頭組織各相關部門對全產(chǎn)業(yè)鏈條的各環(huán)節(jié)，如：原輔料供應過程、產(chǎn)品生產(chǎn)過程、產(chǎn)品儲存過程、產(chǎn)品運輸過程中國家嚴格控制的摻假項目、禁止添加物質、原料使用、參數(shù)控制、設備設施使用、環(huán)境衛(wèi)生、工藝控制、倉儲管理、運輸管理等方面可能造成產(chǎn)品質量問題的因素進行風險識別評價，采取有效措施進行控制；
3.6.2 質檢部負責定期收集國家發(fā)布的、各部門反饋的、消費者反饋的與企業(yè)相關的食品安全風險監(jiān)測和評估信息，并識別這些風險信息對食品安全的影響，形成記錄，定期分析匯總， 作為質量改進的依據(jù)。