1、目的: 為規(guī)范我公司食品安全風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估工作，及時、準(zhǔn)確地收集各項(xiàng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并有效運(yùn)用各項(xiàng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，及時發(fā)現(xiàn)食品安全問題，特制定本辦法。
2、適用范圍:適用于濟(jì)南六合玉白酒安全標(biāo)準(zhǔn)、食品安全風(fēng)險監(jiān)測及評估信息搜集管理。
3、主要內(nèi)容:
3.1廠所有經(jīng)營活動必須滿足《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》等國家相關(guān)法律法規(guī)要求。
3.2廠內(nèi)各對口部門應(yīng)主動收集國家發(fā)布的與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估信息、食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
3.2.1質(zhì)檢部負(fù)責(zé)收集各類食品安全標(biāo)準(zhǔn)，其類型包括：
?國際公約    國家標(biāo)準(zhǔn)     行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)   地方標(biāo)準(zhǔn)   企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
3.2食品安全標(biāo)準(zhǔn)具體內(nèi)容包括：
3.2.2.1食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；
3.2.2.2食品添加劑的品種、使用范圍、用量；
3.2.2.3對與食品安全有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識、說明書的要求；
3.2.2.4食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求；
3.2.2.5與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；
3.2.2.6食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程；
3.2.2.7其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。
3.3食品安全標(biāo)準(zhǔn)收集方法：
a)識別國際、國家、地方法律法規(guī)和相關(guān)的政策標(biāo)準(zhǔn)，收集內(nèi)部法律法規(guī)（研發(fā)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)管部標(biāo)準(zhǔn)、內(nèi)部規(guī)章制度），并及時更新；
b)評價法律法規(guī)的適用性，對不適用的內(nèi)容及時進(jìn)行更新，

3.4食品安全標(biāo)準(zhǔn)收集渠道：
?國家、地方立法機(jī)關(guān)、行政執(zhí)法機(jī)關(guān)、行業(yè)經(jīng)理機(jī)構(gòu)；（如環(huán)保局、消防局、環(huán)衛(wèi)局、行業(yè)部廳局、技術(shù)監(jiān)督局等）
?出版社及發(fā)行機(jī)構(gòu)；
?質(zhì)量的專業(yè)組織，包括咨詢公司；
?公共媒體（相關(guān)網(wǎng)站）；
?標(biāo)準(zhǔn)信息公告；
?行業(yè)協(xié)會或貿(mào)易促進(jìn)機(jī)構(gòu)等。
3.5食品安全風(fēng)險監(jiān)測及評估信息搜集渠道：
?國家、地方立法機(jī)關(guān)、行政執(zhí)法機(jī)關(guān)、行業(yè)機(jī)構(gòu)發(fā)布的食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估信息；
?客服部門接收到的投訴信息；
?銷售部門接收到的客戶反饋信息；
?國家檢驗(yàn)機(jī)關(guān)發(fā)布的食品監(jiān)測檢驗(yàn)報告；
?各類網(wǎng)絡(luò)媒體上公布的關(guān)于食品安全的危機(jī)信息；
?其他食品安全危機(jī)事件或信息。
3.6食品安全風(fēng)險監(jiān)測及評估信息搜集方法及處置機(jī)制：
3.6.1質(zhì)檢部牽頭組織各相關(guān)部門對全產(chǎn)業(yè)鏈條的各環(huán)節(jié)，如：原輔料供應(yīng)過程、產(chǎn)品生產(chǎn)過程、產(chǎn)品儲存過程、產(chǎn)品運(yùn)輸過程中國家嚴(yán)格控制的摻假項(xiàng)目、禁止添加物質(zhì)、原料使用、參數(shù)控制、設(shè)備設(shè)施使用、環(huán)境衛(wèi)生、工藝控制、倉儲管理、運(yùn)輸管理等方面可能造成產(chǎn)品質(zhì)量問題的因素進(jìn)行風(fēng)險識別評價，采取有效措施進(jìn)行控制；
3.6.2 質(zhì)檢部負(fù)責(zé)定期收集國家發(fā)布的、各部門反饋的、消費(fèi)者反饋的與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估信息，并識別這些風(fēng)險信息對食品安全的影響，形成記錄，定期分析匯總， 作為質(zhì)量改進(jìn)的依據(jù)。