啤酒企業(yè)結(jié)合行業(yè)特點抓安全生產(chǎn)，筆者認為應特別注意“防火、防爆炸、防有害氣體、防化學藥品”，分別介紹如下：

　　一、防火

　　啤酒生產(chǎn)中，罐類容器的外縛保溫材料，一般采用的都是極具燃燒性的聚氨酯。雖然聚氨酯中添加了阻燃劑，但由于一些原因并不能完全阻燃。因此，對此類外縛聚氨酯材料的設備進行維修（罐體維修、聚氨酯修補更換、鐵皮更換）時，宜安排逐罐進行，切忌將數(shù)罐同時去掉外保護鐵皮（失去了防火作用）展開維修，防止火情出現(xiàn)時，漫延成災。動火時，要將施工部位及火星所能濺射到的最大范圍內(nèi)噴水浸濕，消防人員也要將消防器材提起對準動火部位做好噴射準備。

　　酒花雖然在低溫條件下貯存，但也是易燃物資。酒花粉碎機不可與酒花同放一室，要有專門的粉碎間，因為酒花粉碎時，酒花中夾雜小石塊等雜物，在粉碎時產(chǎn)生火花，火花飛濺到酒花上容易引發(fā)火災。同時，酒花粉碎時也要撿出當中的雜物。

　　大米、大麥、麻袋、紙箱等物資要定點存放，設立“禁火區(qū)”，不得在庫房內(nèi)及四周動火。

　　二、防爆炸

　　啤酒在發(fā)酵罐發(fā)酵時，有大量二氧化碳等氣體產(chǎn)生，氣體壓力　過高，對罐體造成損害。因此，要隨時查看發(fā)酵罐的壓力情況，及時進行氣體排放。

　　瓶裝啤酒從殺菌機出來后，溫度較高，瓶頸空氣壓力大，在流水線上擠壓、碰撞，很容易“炸瓶”。此時流水線上的實檢、貼標、塑包機、裝卸等崗位，一定要注意勞保用品的穿戴，尤其是戴好防護眼鏡、防護罩、手套等。

　　麥芽、大米使用干法粉碎，粉碎的原料四處飄揚，易引起粉塵爆炸。因此，啤酒原料粉碎應積極應用濕法粉碎工藝，不僅有益于安全生產(chǎn)，還有益于環(huán)境保護，保護操作工身心健康。