1. 食物中毒的癥狀：

食物中毒癥狀多見急性胃腸炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹疼、腹瀉……等。

2. 處理程序：

如發(fā)現(xiàn)有食物中毒事故后，應按下列程序進行工作：

3. 發(fā)現(xiàn)食物中毒者的職責：

A.馬上通知自己最直接的領導，切忌慌張。

B.撥“0”電話通知總機話務員，并報明自己的身份、所在地點、食物中毒人員國籍、人數(shù)、中毒程度、癥狀等。

C.報告人應就近看護中毒者，不要將病人單獨留下，不要挪動任何東西，不要清除現(xiàn)場食品和嘔吐物。

4. 總機話務員的職責：

(1) 當接到食物中毒的電話后，要問清時間、地點、中毒人數(shù)、中毒程度、癥狀。

(2) 迅速地、有次序地簡明扼要地通知下列人員到達中毒現(xiàn)場或做好準備：

A.醫(yī)務室、食品化驗室，電話：

B.總經(jīng)理 / 副總經(jīng)理或夜間飯店總值班經(jīng)理

C.保衛(wèi)部電話：

D.大堂副理

E.餐飲部經(jīng)理

F.銷售部

G.前廳行李部

H.司機班做好用車準備工作

5. 食物中毒事故發(fā)生后，以下各部位人員應攜帶下列設備和用品趕到現(xiàn)場：

(1)???? 醫(yī)務室人員：急救設備、藥品、氧氣。

(2)???? 保衛(wèi)部人員：勘查設備、照相機、對講機、筆錄紙。

(3)???? 行李部人員：根據(jù)中毒人數(shù)，攜帶擔架。

(4)???? 食品化驗室人員：食品取樣器材。

6. 當發(fā)生食物中毒事故后有關人員的任務和職責：

醫(yī)務室人員：

（1）攜帶急救設備、氧氣等趕到現(xiàn)場，對中毒者及時地診斷采取緊急救護措施。

（2）按現(xiàn)場最高領導的要求和指示，負責與急救中心聯(lián)系，如中毒者需送醫(yī)院，醫(yī)務室應派專人陪同前往。

（3）如公安機關來店處理食物中毒事故時，醫(yī)務室要主動提供病理情況。

（4）店領導決定通知有關防疫部門時，醫(yī)務室人員負責介紹情況和接待工作。

保衛(wèi)部：

（1）當接到報告后，立即趕到現(xiàn)場，做好現(xiàn)場保衛(wèi)工作，劃定區(qū)域，勸阻無關人員進入，并疏散圍觀人員。

（2）協(xié)助醫(yī)務人員搶救中毒者。

（3）訪問發(fā)現(xiàn)人及現(xiàn)場知情者并做好筆錄。

（4）情況嚴重時隨中毒者前往醫(yī)院，并適時做好詢問筆錄。

（5）檢查中毒者證件，驗明其身份。

（6）店領導決定通知公安機關時，保衛(wèi)部應負責與公安機關聯(lián)系，并負責接待工作。

（7）如中毒者死亡，應派專人警衛(wèi)保護死亡現(xiàn)場。

（8）如初步調(diào)查是投毒，應立即控制嫌疑人，并及時開展調(diào)查偵破。

總經(jīng)理 / 副總經(jīng)理或夜間飯店總值班領導：

(1) 聽取各部門上報情況。

(2) 對各部門工作予以協(xié)調(diào)，統(tǒng)一下達指令。

(3) 對應急措施予以決策。

(4) 通知有關部門做好善后工作。

大堂副理：

(1) 執(zhí)行店領導對中毒現(xiàn)場及搶救工作的一切指令。

(2) 負責向客人解釋，安定客人情緒。

(3) 必要時應立即通知中毒者的旅游團或家屬。

行李部：

(1) 應立即組織好搶救人員用的擔架，搶救人員。

(2) 按店領導或部門領導的指示到達中毒現(xiàn)場，用擔架運送中毒者。

司機班：

（1）準備好搶救用的車輛和調(diào)查辦案用車。

（2）應有一名主管領導在現(xiàn)場隨時接受店領導指示。