一是晚餐太晚。[晚餐太晚當(dāng)心結(jié)石(圖)]

一些家庭要在晚上8、9點(diǎn)鐘，甚至10點(diǎn)多鐘才進(jìn)晚餐。老人為了等兒子、兒媳們一起回家進(jìn)餐，盡管肚子已饑餓，仍堅(jiān)持忍受。小孩子肚子餓了要吃飯，爺爺奶奶總是說：“再等一下，爸爸媽媽就回來了?！遍L(zhǎng)此以往，胃腸疾病自然難免發(fā)生。

二是比例失調(diào)。[用咀嚼創(chuàng)造健康(圖)]

一日三餐進(jìn)食量的比例應(yīng)當(dāng)根據(jù)每個(gè)人的生活習(xí)慣及健康狀況而定。一般來說，早中晚三餐的比例應(yīng)為343；如果晚上9-10時(shí)睡覺，其比例應(yīng)為442。這樣既能保證活動(dòng)時(shí)能量的供給，又能在睡眠中讓胃腸得到休息。

三是營養(yǎng)過剩。[吃得過飽有兩害(圖)]

晚餐菜肴豐盛，且多是高蛋白、高脂肪、高能量食物。

晚餐中存在的問題嚴(yán)重?fù)p害人們的身心健康。調(diào)查資料顯示，危害中老年人健康的心絞痛、心肌梗塞、糖尿病，與長(zhǎng)期進(jìn)食豐盛的晚餐有十分密切的關(guān)系。

大量的高蛋白、高脂肪、高能量食物，會(huì)使血脂的凝固性增強(qiáng)，極易沉積在血管壁上，促使動(dòng)脈硬化和血栓的形成，又可導(dǎo)致肝臟制造更多的低密度和極低密度脂蛋白，把過多的膽固醇運(yùn)載到動(dòng)脈壁堆積起來，造成“雪上加霜”的局面。隨著年齡增長(zhǎng)，人體處理糖的能力下降。每天的熱量供應(yīng)集中在晚餐，會(huì)加速糖耐量的降低，加重胰島負(fù)擔(dān)，促使胰腺衰老，最終發(fā)生糖尿病。而糖尿病和血管病變互為因果，形成惡性循環(huán)。

進(jìn)食后如果很快就上床睡覺，被食物充盈的胃腸可壓迫肝、胰、膽等消化器官，極易發(fā)生胰腺炎、膽囊炎，有的甚至在睡夢(mèng)中突然發(fā)生休克與猝死。晚餐太飽、太豐盛，消化液分泌供不應(yīng)求，食物停滯于胃腸。高蛋白食物在腸道內(nèi)受到厭氧菌的作用，胺、酚、氮、甲基吲哚等有害物質(zhì)可直接刺激腸壁，還可進(jìn)入血液，損害心、肝、腎、腦等重要器官。膽汁酸在腸道細(xì)菌的作用下，還會(huì)生成脫氧膽酸等致癌物質(zhì)，因此，豐盛的晚餐是惡性腫瘤，尤其是結(jié)腸癌的重要誘發(fā)因素。

一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，晚餐過飽會(huì)使人在睡眠中常做噩夢(mèng)，久之引發(fā)失眠、神經(jīng)衰弱等病癥。其原因是胃腸緊張而又過重的勞作，會(huì)把大量信息傳入腦細(xì)胞，興奮的“波浪”擴(kuò)散到大腦皮層，促使中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮、疲勞。有專家認(rèn)為，長(zhǎng)期失眠、多夢(mèng)的患者，不妨在晚餐上找找原因，少而精的晚餐，或許可以解除失眠、多夢(mèng)的痛苦。