9月了，秋天也已經(jīng)到了快一個(gè)月了，為了夏天能穿的清涼一些，在夏天到來之前，很多人都在減肥，而現(xiàn)在，眼看著秋天過去，冬天就要來了，大家也都開始補(bǔ)身體了，想要多長點(diǎn)肉來抵御冬天的寒冷。不過在南方，除了空氣變得干燥了之外，還感受不到秋天的涼意，天氣依舊十分炎熱，大家在飲食方面也是一個(gè)問題，已經(jīng)熱的沒有食欲，看見油膩的東西都會(huì)反胃，不過這種食材是個(gè)例外，它就是排骨了，不管是煲湯也好，紅燒也好，它都是一道很受歡迎的食材，很適合在夏末秋初吃，美味營養(yǎng)又健康。

我們一般理解的排骨就是豬的排骨，但是其實(shí)不是這樣的，排骨泛指所有動(dòng)物的排骨，比如說牛排、羊排。不同動(dòng)物的排骨味道也是不一樣的，不過營養(yǎng)價(jià)值都差不多，這些種類的排骨中，我們最常吃的就是豬的排骨，豬排的味道特別好，不是特別油膩，關(guān)于它的制作方法也很多，不過方法也都很簡單，沒有別的排骨處理程序那么繁瑣，豬排中含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，而這些都是人體的必需營養(yǎng)物質(zhì)，它還含有大量的鈣元素，對于老人和生長發(fā)育期的孩子來說，都是很好的滋補(bǔ)食材，老人多吃可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，孩子多吃可以長得更高，排骨還可以補(bǔ)氣血，氣血不足的人經(jīng)常吃它也是很好的。接下來就給大家推薦一種我個(gè)人覺得很好吃的排骨吧。

紅燒排骨

首先，把需要用到的排骨、生姜、紅辣椒、蒜、香蔥、八角、生抽、老抽、糖、醋、鹽都準(zhǔn)備好，食材一定要新鮮，尤其是排骨。把排骨冷水加入鍋中焯水，焯水以后洗干凈，把水分瀝干，生姜洗干凈，切成姜絲，紅辣椒洗干凈，切成辣椒丁，蒜剝好洗干凈，切成蒜末，香蔥洗干凈切成蔥花，八角洗干凈備用。鍋中倒入食用油燒熱，把排骨放進(jìn)去，顏色變了以后加入切好的紅辣椒、蒜末、姜絲以及八角爆香，之后再加老抽、生抽、糖、和醋進(jìn)去一起炒，再加適量的熱水進(jìn)去，根據(jù)個(gè)人口味，放入適量的鹽，大火煮沸。把已經(jīng)煮開的排骨放進(jìn)電飯煲中，加入蔥花，按煮飯鍵煮熟就可以了。