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安全避免交叉污染

  
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評論:0 更新日期:2021年11月24日

1. 衣服一定要分開清洗。

2 砧板生熟分開,刷凈晾干。

夏季是食物中毒的高發(fā)季節(jié),因 此要格外注意廚房衛(wèi)生。據(jù)有關部門 檢驗,生、熟食物混用的砧板上,每 平方厘米有葡萄球菌200多萬個,大 腸桿菌400多萬個,還有其他細菌" 生、熟食物交叉污染是發(fā)生食物中毒 的主要原因之一。

家里一定要用兩塊砧板、兩把菜 刀,以便加工生食、熟食時分開使用。 砧板每次用完,要擦洗干凈,放于透 氣通風處,保持干燥.并經(jīng)常用消毒 液擦拭并沖洗干凈,確保菜板衛(wèi)生。

1.? 抹布每周煮沸或微波滅菌。

很多家庭用抹布,既擦家具,又 抹水池、刀具和鍋盆「而抹布自身的 干凈,就靠一個“洗”字來打發(fā),這 是遠遠不夠的一據(jù)研究發(fā)現(xiàn),每平方 厘米的抹布上有各種細菌1萬~1億 個,大腸桿菌1000-1千萬個。即使 表面看起來很干凈的抹布,因為反復 使用,也都藏著有害細菌)每周將抹布煮沸或放在微波爐里 滅菌次,之后在陽光下暴曬1 天,并經(jīng)常更換。

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