教學(xué)目的：

1、通過對食品中毒事故案例的介紹，學(xué)生討論等形式使學(xué)生重視食品安全。

2、通過本次班會活動，增強食品安全意識，對食品能夠進行選擇和鑒別，使學(xué)生健康成長。

教學(xué)重點：增強食品安全意識

教學(xué)難點：食物中毒的種類和特點

教學(xué)方法：講授法、組織學(xué)生討論

教學(xué)時間：第十七周安全教育課

教學(xué)時數(shù)：1課時

   在豬流感病毒肆虐全球的時候，在這個流感多發(fā)季節(jié)，我們應(yīng)該如何有效地遏制病菌，防止流感病毒入侵呢？專家認為，豬流感的傳播途徑與季節(jié)性流感類似，通常是手觸摸了感染豬流感病毒的物品，再通過口鼻進入體內(nèi)，所以我們應(yīng)該增強食品安全意識，防止病從口入。

（一）案例分析

1、2006年9月13日開始，上海市發(fā)生多起因食用豬內(nèi)臟、豬肉導(dǎo)致的疑似瘦肉精食物中毒事故，截至9月16日已有300多人到醫(yī)院就診。9月17日上海市食品藥品監(jiān)管部門確認中毒事故為瘦肉精中毒。

2、自2008年7月始，全國各地陸續(xù)收治嬰兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者多達1000余人，衛(wèi)生部調(diào)查證實石家莊三鹿集團生產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉受三聚氰胺污染所致。

3、2009年3月20日下午，雞西市和平小學(xué)、園丁小學(xué)、師范附小3所小學(xué)一些學(xué)生，因食用鴻鵠營養(yǎng)送餐廳供應(yīng)的盒飯出現(xiàn)食物中毒癥狀。經(jīng)查，鴻鵠營養(yǎng)送餐廳擅自超《食品衛(wèi)生許可證》核準(zhǔn)的許可范圍加工涼菜，生熟食品用具、工具混用，在加工過程中造成涼拌松花豆腐被變形桿菌污染，在分裝和運輸過程中涼拌松花豆腐又不同程度地污染了其他食物，引發(fā)了食物中毒。

    4、2009年3月30日上午，湖北十堰張灣區(qū)東風(fēng)公司46廠大門右側(cè)的小博士幼兒園突發(fā)兒童食物中毒事件。截至3月31日，已有135人出現(xiàn)中毒癥狀，包括兒童128名，教職工7人，其中10名兒童癥狀較重。當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門診斷為亞硝酸鹽食物中毒。

（二）學(xué)生講述自己生活中遇到的食品安全事故。

    食物中毒主要分為細菌性食物中毒、植物性和動物性食物中毒、化學(xué)性食物中毒。

    1、細菌性食物中毒：肉、魚、蛋、乳類，涼菜、剩余飯菜等容易被細菌污染的食物以及霉變食物中毒。

    2、植物性和動物性食物中毒：如河豚、貝類及魚類引起的有毒動物引起的中毒以及由毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游離棉酚等有毒植物引起的中毒。

    3、化學(xué)性食物中毒：重金屬、亞硝酸鹽及農(nóng)藥中毒等。被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果，受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等。

日常生活中常見的食物中毒主要以細菌性食物中毒多見。另外，菜豆中毒、豆?jié){中毒和因誤食有毒有害物質(zhì)引起的中毒也時有發(fā)生。　

    1、中毒者在相近時間內(nèi)均食用過某種相同的可疑中毒食物。

    2 、潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程較短。

    3、中毒者的一般臨床表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。

    全班同學(xué)各抒己見，最后總結(jié)出以下幾點：

    1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手，防止病從口入。比如說，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就會進入消化道，就會引發(fā)細菌性食物中毒。

    2、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。

    3、選擇新鮮和安全的食品。購買食品時，要注意查看是否有腐敗變質(zhì)。要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產(chǎn)品。

    4、食品在食用前要徹底清潔。生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。菜豆和豆?jié){含有皂甙等毒素，不徹底加熱會引起中毒。

5、盡量不吃剩飯菜。如需食用，應(yīng)徹底加熱。剩飯菜，剩的甜點心、牛奶等都是細菌的良好培養(yǎng)基，不徹底加熱會引起細菌性食物中毒。

6、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米（粒上有霉點），其中的霉菌毒素會引起中毒。

    7、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理，防止用來喝水或誤用而引起中毒。

    8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。最好是喝白開水。

    9、提倡體育鍛煉，增強機體免疫力，抵御細菌的侵襲。

    1、發(fā)芽、發(fā)青的土豆有毒，不能吃?！　?br /> 　　2、新鮮的黃花菜（金針菜）有毒，不能吃。　　
　　3、沒有炒透的四季豆、扁豆有毒，吃不得?！　?br /> 　　4、老雞頭（5年以上雞頭）有大毒，吃不得?！　?br /> 　　5、嫩炒豬肝，含有毒素，不宜吃。　　
　　6、皮蛋、爆米花含鉛特別多，兒童不宜吃　　
　　7、烤焦的食物不能吃，吃后易患癌?！　?br /> 　　8、爛姜有極毒，能壞死肝細胞，切不可吃　　
　　9、生豆油含有苯，會破壞造血系統(tǒng)，不可吃。　　
　　10、久煮的水含有亞X鹽，吃則易生癌　　
　　11、太燙食物不能吃，易燙傷消化道引起癌變。　　
　　12、未熟透的豆?jié){不能吃，吃易中毒。　　
　　13、腌制的食物含有致癌物質(zhì)，不宜多吃?！　?br /> 　　14、烘烤的肉串類、魚片含致癌物，不宜多吃　　
　　15、柿子空服易患胃內(nèi)柿結(jié)石，千萬不要吃。　　
　　16、食品添加劑、人造食素、香料、香精、皮蛋、方便面、午餐肉、油炸食物不宜多吃。   

六、 小結(jié)：

    全班同學(xué)一起朗誦《食療歌》。
　　鹽醋防毒消炎好，韭菜補腎暖膝腰。　　
　　蘿卜化痰消脹氣，芹菜能降血壓高?！　?br /> 　　胡椒去寒又除濕，蔥辣姜湯治感冒。　　
　　大蒜抑制腸胃炎，綠豆解暑最為妙。　　
　　梨子潤肺化痰好，健胃補腎食紅棗?！　?br /> 　　蕃茄補血美容顏，禽蛋益智營養(yǎng)高。　　
　　花生能降膽固醇，瓜豆消腫又利尿?！　?br /> 　　魚蝦能把乳汁補，動物肝臟明目好。　　
　　生津安神數(shù)烏梅，潤肺烏發(fā)食核桃?！　?br /> 　　蜂蜜潤肺化痰好，葡萄悅色人年少。　　
　　香蕉通便解胃火，蘋果止瀉營養(yǎng)高?！　?br /> 　　海帶含鈣又含碘，蘑菇抑制癌細胞?！　?br /> 　　白菜利尿排毒素，菜花常吃癌癥少。