第四章　監(jiān)管部門責任

　　第二十一條　餐飲服務食品安全監(jiān)管部門應當制定重大活動餐飲服務食品安全保障工作方案和食品安全事故應急預案。

　　第二十二條　餐飲服務食品安全監(jiān)管部門應當按照重大活動的特點，確定餐飲服務食品安全監(jiān)管方式和方法，并要求主辦單位提供必要的條件。

　　第二十三條　餐飲服務食品安全監(jiān)管部門應當制定重大活動餐飲服務食品安全信息報告和通報制度，明確報告和通報的主體、事項、時限及相關(guān)責任。

　　第二十四條　餐飲服務食品安全監(jiān)管部門應當在活動期間加強對重大活動餐飲服務提供者的事前監(jiān)督檢查。檢查發(fā)現(xiàn)安全隱患，應當及時提出整改要求，并監(jiān)督整改；對不能保證餐飲食品安全的餐飲服務提供者，及時提請或要求主辦單位予以更換。

　　第二十五條　餐飲服務食品安全監(jiān)管部門應當對重大活動餐飲服務提供者提供的食譜進行審定。

第五章　監(jiān)督程序

　　第二十六條　餐飲服務食品安全監(jiān)管部門應當根據(jù)重大活動餐飲服務食品安全工作需要，選派2名或2名以上的監(jiān)督員，執(zhí)行重大活動餐飲服務食品安全駐點監(jiān)督工作，對食品加工制作重點環(huán)節(jié)進行動態(tài)監(jiān)督，填寫檢查筆錄和監(jiān)督意見書。監(jiān)督過程中如遇有重大食品安全問題，駐點監(jiān)督人員不能現(xiàn)場解決的，應及時向有關(guān)部門報告。

　　第二十七條　餐飲服務食品安全監(jiān)管部門對重大活動餐飲服務提供者進行資格審核，開展加工制作環(huán)境、冷菜制作、餐用具清洗消毒、食品留樣等現(xiàn)場檢查，對不能滿足接待任務要求的、不能保證食品安全的餐飲服務提供者，應及時提請或要求主辦單位予以更換。

　　第二十八條　餐飲服務食品安全監(jiān)管部門應當及時對重大活動采購的重點食品及其原料進行抽樣檢驗。

　　第二十九條　餐飲服務食品安全監(jiān)管部門應當及時對重大活動餐飲服務食品安全進行現(xiàn)場檢查，并制作現(xiàn)場檢查筆錄和監(jiān)督意見書等，對餐飲服務提供者不符合相關(guān)法律法規(guī)要求的情況責令限期整改，并及時通報主辦單位。

　　第三十條　發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，主辦單位、餐飲服務提供者、駐點監(jiān)管人員應當依法依規(guī)向有關(guān)部門報告，餐飲服務監(jiān)管部門應當立即封存可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場，協(xié)助、配合有關(guān)部門開展食品安全事故調(diào)查。

　　第三十一條　重大活動餐飲服務食品安全保障工作結(jié)束之日起10個工作日，餐飲服務食品安全監(jiān)管部門應當對重大活動食品安全監(jiān)督工作做出書面總結(jié)，并將有關(guān)資料歸檔保存。

第六章　附　　則

　　第三十二條　本規(guī)范由國家食品藥品監(jiān)督管理局負責解釋。

　　第三十三條　各省、自治區(qū)、直轄市餐飲服務食品安全監(jiān)管部門可結(jié)合本地實際，制定重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理規(guī)范實施細則。

　　第三十四條　本規(guī)范自發(fā)布之日起施行。