對于工作鞋的管理，常常是食品企業(yè)容易忽視但需要引起重視的一項內(nèi)容。今天就給大家介紹下這份面內(nèi)容。?人員職責(zé)? 水靴使用人負責(zé)工鞋的日常使用、清潔和歸位。? 車間衛(wèi)生員負責(zé)對更衣室放置工鞋進行定位監(jiān)督和衛(wèi)生檢查。? 車間主管負責(zé)對工鞋的衛(wèi)生狀況進行日常檢查。? 品控部負責(zé)定期對工鞋的衛(wèi)生情況進行涂抹抽查。?工鞋的發(fā)放和更換? 員工應(yīng)將工作工鞋統(tǒng)一放置在車間更衣室的烘鞋架上，按編號放置到指定位置。? 工鞋不得隨意放置在更衣室的其他位置。? 放置時，應(yīng)如下圖正確放置，以免影響所有人的使用。?工鞋的使用
| 第一步 | 員工在更衣室將個人鞋放到指定位置 |
| 第二步 | 換上更衣室專用拖鞋 |
| 第三步 | 到工鞋烘鞋架上，取下對應(yīng)編號的工鞋，并換上，將拖鞋歸位 |
| 第四步 | 進入車間，必須在車間鞋靴消毒池中進行消毒，消毒液宜浸沒鞋面（腳踏消毒池中含氯消毒液濃度為200-300ppm） |
| 第五步 | 鞋靴消毒后，方可進入車間 |
工鞋的清潔? 清潔方法
| 情況 | 清潔方法 |
| 各種區(qū)域，如工作靴表面，如可能會在作業(yè)期間高頻率接觸動植物油類，或沾滿各種雜質(zhì) | 沖洗--清潔劑刷洗--沖洗--消毒 |
| 清潔區(qū)（包裝區(qū)、地面較少流水的精加工區(qū)） | 刷洗--消毒 |
| 除清潔區(qū)外，其他區(qū)域地面環(huán)境雜質(zhì)少、積水少 | 刷洗--消毒 |
清潔時機? 如下表按不同區(qū)域衛(wèi)生要求，在班后定期清潔。? 其他認為需要清洗的時候。
| 情況 | 清潔方法 | 頻率 |
| 作業(yè)區(qū)域地面?？山佑|到動植物油類，或沾滿各種雜質(zhì) | 沖洗--清潔劑刷洗--沖洗--消毒 | ?每班次 |
| 清潔區(qū)（包裝區(qū)、地面較少流水的精加工區(qū)） | 刷洗--消毒 | 每日 |
| 除清潔區(qū)外，其他區(qū)域地面環(huán)境雜質(zhì)少、積水少 | 刷洗--消毒 | 每周 |
清潔工鞋后? 清潔鞋靴后應(yīng)直接出車間，如仍折回車間作業(yè)，應(yīng)再次進行洗手消毒后，方可折回現(xiàn)場作業(yè)。? 員工出車間后，應(yīng)將水靴放置在烘鞋架自己的位置上，方可出車間。?工鞋的管理? 衛(wèi)生員每日不定期檢查更衣室內(nèi)工鞋的擺放情況和清潔狀況，對于不合格情況及時提醒更正。? 衛(wèi)生員每日班后開啟烘鞋架烘干按鈕，進行定時臭氧烘干，如遇濕冷條件，適當(dāng)延長烘干時間。（由于員工長期穿著工鞋，鞋靴內(nèi)由于腳部的汗水會滋生微生物或產(chǎn)生異味，且受各種外部環(huán)境影響，工鞋內(nèi)里可能會潮濕。衛(wèi)生員可根據(jù)員工反映適當(dāng)調(diào)節(jié)烘干頻率和烘干時長）? 車間主管不定期對工鞋的衛(wèi)生消毒情況進行檢查，對于未按要求進行清潔消毒、擺放等行為，在早會上給予批評教育。? 品控部按照SSOP相關(guān)規(guī)定，對工鞋的衛(wèi)生情況定期進行涂抹抽查，發(fā)現(xiàn)不符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，及時采取措施，必要時，由車間組織進行整改。?烘鞋架的日常維護? 衛(wèi)生員每周對烘鞋架表面進行清水清洗擦拭，如有污垢、污漬等，應(yīng)用洗潔精擦拭后，再用清水擦洗。? 衛(wèi)生員應(yīng)在日常工作中及時觀察烘鞋架的使用情況，如發(fā)現(xiàn)未準(zhǔn)確歸位、在水靴架上放置其他物品等情況，應(yīng)及時進行移除，并向車間主管進行匯報。? 衛(wèi)生員應(yīng)在日常工作中及時觀察烘鞋架的運行情況，如發(fā)現(xiàn)烘鞋桿變形、編號損壞等情況，應(yīng)及時聯(lián)系機修進行修繕。?工鞋清洗機的日常維護? 車間主管應(yīng)對工鞋清洗機的使用進行監(jiān)督，工鞋清洗機不得用于其他物料或食品接觸面的清洗。? 衛(wèi)生員每周對工鞋清洗機表面進行清水沖洗，如有污垢、污漬等，應(yīng)用洗潔精刷洗后，再用清水沖洗。? 衛(wèi)生員應(yīng)在每日班后檢查工鞋清洗機上的刮刷是否殘留有雜質(zhì)、殘渣，如有，應(yīng)立即進行沖洗。? 衛(wèi)生員應(yīng)每周對工鞋清洗機上的刮刷進行拆洗，步驟包括：? 拆卸--清水沖洗--洗潔精浸泡5分鐘--清水沖洗--消毒液浸泡10分鐘--清水沖洗。
