??????? （一）檢查消除火災(zāi)隱患。
??????? 1、消防安全檢查制度：?jiǎn)挝粦?yīng)建立消防安全檢查制度，定期進(jìn)行檢查、考核。消防安全檢查的主要任務(wù)是查找火災(zāi)隱患，提出消除或控制火災(zāi)隱患的方法、措施。單位的消防安全檢查應(yīng)有具體計(jì)劃，并明確目的、要求和內(nèi)容。各種消防安全檢查均應(yīng)編制相應(yīng)的表格。
??????? 2、消防安全檢查形式與內(nèi)容：?jiǎn)挝粦?yīng)根據(jù)消防安全檢查計(jì)劃，開(kāi)展每日防火巡查、每月防火檢查和季節(jié)性檢查，并組織員工開(kāi)展崗位防火檢查；各種消防安全檢查均應(yīng)按相應(yīng)的表格逐項(xiàng)檢查，并與責(zé)任制掛鉤。
??????? 3、防火巡查：?jiǎn)挝坏膶＃妫┞毾腊踩珕T應(yīng)組織進(jìn)行每日防火巡查；營(yíng)業(yè)期間的防火巡查至少每?jī)尚r(shí)一次，餐飲場(chǎng)所營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)應(yīng)當(dāng)對(duì)營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查，消除遺留火種；設(shè)置視頻監(jiān)控系統(tǒng)的，也可利用本單位視頻監(jiān)控等設(shè)備輔助開(kāi)展防火巡查。巡查的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括：
??????? （1）用火、用電有無(wú)違章情況；
??????? （2）疏散通道、安全出口是否暢通，有無(wú)堵塞、鎖閉情況；
??????? （3）消火栓、滅火器等設(shè)施器材及消防安全標(biāo)志、標(biāo)識(shí)完好情況；
??????? （4）常閉式防火門(mén)是否處于關(guān)閉狀態(tài)、防火卷簾下是否堆放物品等情況；
??????? （5）消防安全重點(diǎn)部位員工在崗在位情況；
??????? （6）門(mén)窗上是否設(shè)置影響逃生和滅火救援的障礙物。
??????? 4、防火檢查：?jiǎn)挝幌腊踩?zé)任人或消防安全管理人應(yīng)當(dāng)至少每月組織一次防火檢查。檢查的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括：
??????? （1）用火、用電有無(wú)違章情況；
??????? （2）消防車通道、安全出口、疏散通道是否暢通，有無(wú)堵塞、鎖閉情況；
??????? （3）安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明設(shè)置及完好情況；
??????? （4）有無(wú)違章使用易燃可燃材料裝飾、裝修情況；
??????? （5）員工消防知識(shí)掌握情況；
??????? （6）消防（控制室）值班情況、消防控制設(shè)備運(yùn)行情況及相關(guān)記錄；
??????? （7）燃油、燃?xì)獾纫兹家妆ｋU(xiǎn)品的使用是否符合有關(guān)國(guó)家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求；
??????? （8）防火巡查、火災(zāi)隱患的整改以及防范措施落實(shí)情況；
??????? （9）廚房、灶間煙道清洗情況；
??????? （10）消防水源情況，滅火器材配置及完好情況，室內(nèi)外消火栓、水泵接合器有無(wú)損壞、埋壓、遮擋、圈占等影響使用情況；
??????? （11）滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練情況；
??????? （12）其他消防安全情況。
??????? 5、季節(jié)性檢查：季節(jié)性檢查（包括節(jié)假日檢查）應(yīng)由各業(yè)務(wù)部門(mén)的負(fù)責(zé)人，根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡乩須夂蛱攸c(diǎn)及上級(jí)部署，組織本部門(mén)人員對(duì)消防安全進(jìn)行預(yù)防性季節(jié)檢查。
??????? 6、崗位防火檢查：崗位防火檢查由從業(yè)人員每日實(shí)施。服務(wù)人員在清掃衛(wèi)生、開(kāi)夜床、查房和清臺(tái)時(shí)應(yīng)進(jìn)行崗位防火檢查，檢查的內(nèi)容包括：
??????? （1）有無(wú)遺留火種，是否切斷電源；
??????? （2）安全出口、疏散通道是否暢通，有無(wú)堵塞、鎖閉情況；
??????? （3）消火栓、滅火器、逃生器材及消防安全標(biāo)志、標(biāo)識(shí)完好情況。
??????? 廚房工作人員在班前、班后應(yīng)進(jìn)行崗位防火檢查，檢查的內(nèi)容包括：
??????? （1）燃油燃?xì)夤艿?、閥門(mén)有無(wú)破損、泄露；
??????? （2）班后燃油燃?xì)夤艿馈㈤y門(mén)是否關(guān)閉；
??????? （3）灶臺(tái)和油煙罩是否及時(shí)清理；
??????? （4）是否切斷電源，火源是否妥善處理；
??????? （5）消火栓、滅火器、消防安全標(biāo)識(shí)完好情況。
??????? 7、火災(zāi)隱患整改：各級(jí)檢查組織和人員應(yīng)將檢查出的隱患和整改情況報(bào)告消防安全管理人和消防工作歸口管理職能部門(mén)。對(duì)發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患應(yīng)當(dāng)立即改正；不能立即整改的應(yīng)由消防工作歸口管理職能部門(mén)書(shū)面通知隱患整改，做到“四定”（即定措施、定負(fù)責(zé)人、定資金來(lái)源、定完成期限）?；馂?zāi)隱患整改完成后消防安全管理人應(yīng)組織人員對(duì)整改情況進(jìn)行驗(yàn)證。
??????? （二）撲救初起火災(zāi)。
??????? 1、應(yīng)急指揮系統(tǒng)：?jiǎn)挝粦?yīng)當(dāng)建立應(yīng)急指揮系統(tǒng)，實(shí)行分級(jí)管理，并明確應(yīng)急指揮系統(tǒng)的職責(zé)。
??????? 2、志愿消防隊(duì)：?jiǎn)挝粦?yīng)按國(guó)家有關(guān)規(guī)定，組織從業(yè)人員成立志愿消防隊(duì)，開(kāi)展消防業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和滅火技能訓(xùn)練，每年的訓(xùn)練時(shí)間不少于7個(gè)工作日。單位應(yīng)當(dāng)配備足夠的消防裝備，并保持完好。
??????? 3、預(yù)案制定和演練：?jiǎn)挝粦?yīng)根據(jù)不同的樓層、場(chǎng)所、部位制定相應(yīng)的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，預(yù)案應(yīng)包括下列內(nèi)容：
??????? （1）組織機(jī)構(gòu)，包括：滅火行動(dòng)組、通訊聯(lián)絡(luò)組、疏散引導(dǎo)組、安全防護(hù)救護(hù)組和現(xiàn)場(chǎng)警戒組；
??????? （2）報(bào)警和接警處置程序；
??????? （3）應(yīng)急疏散的組織程序和措施；
??????? （4）撲救初起火災(zāi)的程序和措施；
??????? （5）通訊聯(lián)絡(luò)、安全防護(hù)救護(hù)及現(xiàn)場(chǎng)警戒的程序和措施。