??????? c) 定期進行測試和維護；
??????? d) 系統(tǒng)應(yīng)保持正常工作狀態(tài)。
??????? 1.?8.6.5　火災(zāi)自動報警系統(tǒng)管理要求
??????? 火災(zāi)自動報警系統(tǒng)管理應(yīng)達到下列要求：
??????? a) 探測器等報警設(shè)備不應(yīng)被遮擋、改動位置或拆除；
??????? b) 不應(yīng)違章關(guān)閉系統(tǒng)，維護時應(yīng)落實安全措施；
??????? c) 應(yīng)由具備上崗資格的專門人員操作；
??????? d) 定期進行測試和維護；
??????? e) 系統(tǒng)應(yīng)保持正常工作狀態(tài)。
??????? 1.?　防火檢查
??????? 2.?9.1　一般要求
??????? 9.1.1? 屬于消防安全重點單位的餐飲場所營業(yè)期間，應(yīng)每日進行防火巡查，定期進行防火檢查，并確定巡查、檢查的人員、內(nèi)容、部位和頻次。
??????? 9.1.2 其它餐飲場所也應(yīng)根據(jù)需要組織防火巡查、檢查。
??????? 1.?9.2　防火巡查
??????? 　　　9.2.1?? 餐飲場所營業(yè)時間每2小時按巡查地點進行一次巡查。
??????? 9.2.2? 班組交班前，由班組消防安全管理人員共同進行一次巡查。
??????? 9.2.3? 營業(yè)期間，消防安全巡查應(yīng)包括下列主要內(nèi)容：
??????? a) 用火、用電有無違章情況；
??????? b) 安全出口、疏散通道是否暢通，安全疏散指示標(biāo)志、火災(zāi)應(yīng)急照明是否完好；
??????? c) 消防設(shè)施、器材和消防安全標(biāo)志是否在位、完整；
??????? d) 常閉式防火門是否處于關(guān)閉狀態(tài)，防火卷簾下方是否堆放物品影響使用；
??????? e) 消防安全值班人員在崗情況；
??????? f) 其它消防安全情況。
??????? 9.3　防火檢查
??????? 9.3.1　屬于消防安全重點單位的餐飲場所應(yīng)每月至少組織1次檢查。
??????? 9.3.2　營業(yè)結(jié)束后應(yīng)清除可燃雜物，檢查是否遺留未熄滅的煙頭等火種，并應(yīng)關(guān)閉營業(yè)用電，切斷相關(guān)部位的電源。
??????? 9.3.3　檢查結(jié)束，應(yīng)做好檢查記錄，檢查人員應(yīng)在檢查記錄表上簽名，存入單位消防安全管理檔案。
??????? 9.3.4? 屬于消防安全重點單位的餐飲場所防火檢查應(yīng)包括下列主要內(nèi)容：
??????? a) 火災(zāi)隱患的整改情況以及防范措施的落實情況；
??????? b) 安全出口、疏散通道、疏散指示標(biāo)志、火災(zāi)應(yīng)急照明等安全疏散設(shè)施狀況；
??????? c) 滅火器材配置情況和功能；
??????? d) 用火、用電管理情況；
??????? e) 消防安全重點部位的管理情況；
??????? f) 消防（控制室）值班情況和設(shè)施運行、記錄情況；
??????? g) 日常防火巡查情況；
??????? h) 消防安全標(biāo)志的設(shè)置情況；
??????? i) 其它需要檢查的內(nèi)容。
??????? 9.4　建筑消防設(shè)施功能測試檢查和滅火器的檢查
??????? 9.4.1　設(shè)有自動消防設(shè)施的單位，應(yīng)當(dāng)按照建筑消防設(shè)施檢查維修保養(yǎng)有關(guān)規(guī)定的要求，對建筑消防設(shè)施的完好有效情況進行檢查和維修保養(yǎng)。
??????? 9.4.2　設(shè)有自動消防設(shè)施的單位，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定定期對其自動消防設(shè)施進行全面檢查測試，并出具檢測報告，存檔備查。
??????? 9.4.3　應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定定期對滅火器進行維護保養(yǎng)和維修檢查。對滅火器應(yīng)當(dāng)建立檔案資料，記明配置類型、數(shù)量、設(shè)置位置、檢查維修單位（人員）、更換藥劑的時間等有關(guān)情況。
??????? 1.?10　火災(zāi)隱患整改
??????? 2.?10.1　一般規(guī)定
??????? 10.1.1? 對火災(zāi)隱患應(yīng)采取措施整改。整改完畢，負責(zé)整改的部門或人員應(yīng)逐級上報至消防安全責(zé)任人。
??????? 10.1.2? 對公安消防部門責(zé)令限期改正的火災(zāi)隱患，應(yīng)在規(guī)定的期限內(nèi)改正，寫出火災(zāi)隱患整改復(fù)函，向當(dāng)?shù)毓蚕啦块T申報檢查、驗收。
??????? 1.?10.2　整改要求
??????? 2.?10.2.1? 發(fā)現(xiàn)下列火災(zāi)隱患，應(yīng)責(zé)成有關(guān)人員立即改正，并做好記錄：
??????? a) 違章使用明火作業(yè)或者在具有火災(zāi)、爆炸危險的場所吸煙、使用明火等違反禁令；
??????? b) 將安全出口上鎖、遮擋，或者占用、堆放物品影響疏散通道暢通的；
??????? c) 消火栓、滅火器材被遮擋影響使用或者被挪作它用的；
??????? d) 常閉式防火門處于開啟狀態(tài)，防火卷簾下方堆放物品影響使用的；
??????? e) 消防設(shè)施管理、值班人員和防火巡查人員脫崗的；
??????? f) 違章關(guān)閉消防設(shè)施、切斷消防電源的；
??????? g) 其它可以立即整改的火災(zāi)隱患。
??????? 10.2.2? 對不能立即改正的火災(zāi)隱患，應(yīng)制定整改方案，明確整改措施、期限和人員，并向上級主管部門報告。對隨時可能引發(fā)火災(zāi)的隱患或重大火災(zāi)隱患，應(yīng)將危險部位停業(yè)整改，并落實整改期間的安全防范措施。
??????? 1.?11　消防宣傳教育、培訓(xùn)宣傳教育、培訓(xùn)
??????? 2.?11.1　一般規(guī)定
??????? 11.1.1　營業(yè)期間，應(yīng)告之顧客安全疏散、逃生方法。
??????? 11.1.2? 春、冬季防火期間和重大節(jié)日、活動期間應(yīng)開展有針對性的消防宣傳、教育活動。
??????? 11.1.3　新員工上崗前應(yīng)進行一次消防安全教育、培訓(xùn)。
??????? 11.1.4? 屬于消防安全重點單位的餐飲場所每年應(yīng)至少組織一次全員培訓(xùn)。
??????? 11.1.5　宣傳教育、培訓(xùn)情況，應(yīng)做好記錄。
??????? 1.?11.2　宣傳教育和培訓(xùn)內(nèi)容
??????? 11.2.1? 宣傳教育和培訓(xùn)應(yīng)包括下列主要內(nèi)容：
??????? a) 有關(guān)消防法規(guī)、消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程；
??????? b) 本單位和本崗位火災(zāi)危險性和防火措施；
??????? c) 有關(guān)消防設(shè)施的性能、滅火器材的使用方法；
??????? d) 報火警、撲救初起火災(zāi)及逃生自救的知識和技能；
??????? e) 組織、引導(dǎo)在場群眾疏散的知識和技能。
??????? 11.2.2? 新職工上崗消防安全培訓(xùn)后，應(yīng)達到“四懂、四會”要求。
??????? 1.?注：“四懂”即懂火災(zāi)的危險性、預(yù)防火災(zāi)措施、火災(zāi)撲救方法、火場逃生方法?！八臅奔磿蠡鹁?19、會使用滅火器材、會撲救初起火災(zāi)、會組織人員疏散。
??????? 2.?12　滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案和演練
??????? 3.?12.1　滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案應(yīng)當(dāng)包括內(nèi)容
??????? 4.?a) 組織機構(gòu)，包括：滅火行動組、通訊聯(lián)絡(luò)組、疏散引導(dǎo)組、安全防護救護組；
??????? 5.?b) 報警和接警處置程序；
??????? 6.?c) 應(yīng)急疏散的組織程序和措施；
??????? 7.?d) 撲救初起火災(zāi)的程序和措施；
??????? 8.?e) 通訊聯(lián)絡(luò)、安全防護救護的程序和措施預(yù)案內(nèi)容
??????? 12.2　演練的實施
??????? 12.2.1　消防安全重點單位應(yīng)當(dāng)按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，至少每半年進行一次演練，并結(jié)合實際，不斷完善預(yù)案，其他單位應(yīng)當(dāng)結(jié)合本單位實際，參照制定相應(yīng)的應(yīng)急方案至少每年組織一次演練。
??????? 12.2.2　演練時應(yīng)在餐飲場所入口處設(shè)置帶有“正在進行消防演練”字樣的標(biāo)志牌。
??????? 12.2.3? 演練結(jié)束，應(yīng)總結(jié)問題，做好記錄，修訂預(yù)案內(nèi)容。
??????? 13　火災(zāi)事故處理
??????? 13.1　火災(zāi)事故的處置
??????? 13.1.1　按照撲救初起火災(zāi)的程序和措施組織人員撲救初起火災(zāi)；
??????? 13.1.2　按照報警和接警處置程序報警；
??????? 13.1.3　按照應(yīng)急疏散的組織程序和措施引導(dǎo)人員疏散；
??????? 13.2　火災(zāi)現(xiàn)場保護
??????? 火災(zāi)撲滅后，應(yīng)組織人員保護好火災(zāi)現(xiàn)場，以便公安消防部門調(diào)查火災(zāi)事故。
??????? 13.3　火災(zāi)事故分析及處理
??????? 13.3.1　發(fā)生火災(zāi)事故的單位，消防責(zé)任人應(yīng)及時召集有關(guān)人員到火災(zāi)現(xiàn)場，分析發(fā)生此類火災(zāi)的原因及事故責(zé)任，總結(jié)教訓(xùn)，提出防止發(fā)生此類火災(zāi)的措施。
??????? 13.3.2　根據(jù)公安消防部門的《火災(zāi)原因認定書》《火災(zāi)事故責(zé)任書》及單位內(nèi)部的防火安全責(zé)任制的規(guī)定，嚴(yán)肅查處有關(guān)責(zé)任人，同時組織有關(guān)人員開展火災(zāi)隱患的排查和整改工作，及時消除火災(zāi)隱患。
??????? 14　消防檔案
??????? 1.?14.1　一般規(guī)定
??????? 屬于消防安全重點單位的餐飲場所應(yīng)建立健全消防檔案。消防檔案應(yīng)詳實、準(zhǔn)確，并附有必要的圖表，不應(yīng)漏填、涂改，根據(jù)情況變化及時更新。
??????? 1.?14.2　檔案內(nèi)容
??????? 2.?14.2.1　消防安全基本情況
??????? 消防安全基本情況應(yīng)至少包括下列內(nèi)容：
??????? a) 單位基本概況和消防安全重點部位情況；
??????? b) 餐飲場所消防審核、驗收、檢查法律文書；
??????? c) 消防安全管理組織機構(gòu)和各級消防安全責(zé)任人；
??????? d) 消防安全制度和消防安全操作規(guī)程；
??????? e) 消防設(shè)施、滅火器材情況；
??????? f) 義務(wù)消防隊人員及其消防裝備配備情況；
??????? g) 與消防安全有關(guān)的重點工種人員情況；
??????? h) 新增消防產(chǎn)品、防火材料的合格證明材料；
??????? i) 樓層消防安全疏散圖示、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。
??????? 1.?14.2.1　消防安全管理情況
??????? 消防安全管理情況應(yīng)至少包括下列內(nèi)容：
??????? a) 消防設(shè)施檢查、自動消防設(shè)施測試、維修保養(yǎng)記錄；
??????? b) 火災(zāi)隱患及其整改情況記錄；
??????? c) 防火檢查、巡查記錄；
??????? d) 有關(guān)燃氣、電氣設(shè)備檢測(包括防雷、防靜電)等記錄；
??????? e) 消防宣傳教育、培訓(xùn)記錄；
??????? f) 滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的演練記錄；
??????? g) 火災(zāi)情況記錄；
??????? h) 消防獎懲情況記錄。
??????? 1.?14.3　保管
??????? 屬于消防安全重點單位的餐飲場所應(yīng)確定消防檔案保管人員。
??????? 流動保管的巡查記錄等檔案，交接班時應(yīng)有交接手續(xù)，不應(yīng)缺頁。往年的檔案不應(yīng)丟棄、毀損，應(yīng)保存10年以上。重要的技術(shù)資料、圖紙、審核手續(xù)、法律文書等應(yīng)永久保存。
??????? 15? 消防安全經(jīng)費投入
??????? 餐飲場所應(yīng)將消防工作與本單位經(jīng)營、管理活動統(tǒng)籌安排，實施年度消防工作計劃，將消防安全經(jīng)費列入財務(wù)計劃，為本單位消防安全提供經(jīng)費保障。
??????? 16? 檢查考評
??????? 餐飲場所應(yīng)將消防安全工作納入內(nèi)部檢查、考核、評比內(nèi)容，實行半年及年終考評制度。
??????? 17? 獎勵與懲處
??????? 17.2.1 對在消防安全工作中成績突出的部門和個人，單位應(yīng)給予表彰獎勵。
??????? 17.2.2 對未履行消防安全職責(zé)或違反單位消防安全制度的行為，應(yīng)依照有關(guān)規(guī)定對責(zé)任人員給予行政紀(jì)律處分或其他處理。
??????? 17.2.3 對違反消防法律、法規(guī)，依法應(yīng)當(dāng)給予行政處罰，追究刑事責(zé)任的，移送有關(guān)部門處理。
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