??????? 2．?重點部位動火須由經(jīng)理簽字。 動火時，安全警衛(wèi)人員必須在場監(jiān)護。
??????? 3．?嚴(yán)禁在防火通道、樓梯口內(nèi)堆放貨物，疏散標(biāo)志和出口指示標(biāo)志應(yīng)完好，應(yīng)急照明設(shè)施必須保證正常。
??????? 4．?嚴(yán)禁施工單位將易燃、易爆物品帶進酒店范圍內(nèi)，如施工單位確需使用，應(yīng)報保安部消防監(jiān)控中心及工程部，征得有關(guān)人員同意后方可使用。
??????? 5．?倉庫內(nèi)禁止煙火，不準(zhǔn)拉臨時電線，不準(zhǔn)使用加熱設(shè)備。倉庫照明燈限制60W以下白熾防爆燈、防爆日光燈，嚴(yán)禁使用碘鎢燈。物品入庫時，防止夾帶火種，保安人員要經(jīng)常巡視檢查。
??????? 6．?進行油炸食品、電烤食品時，注意控制油溫，防止油鍋著火。
??????? 7．?變電所、配電室、空調(diào)機房等地，不準(zhǔn)存放易燃易爆和化學(xué)物品，嚴(yán)禁吸煙。
??????? 8．?生鮮處所有的排油煙機及管道，應(yīng)定期清理油垢，在清理衛(wèi)生時，不得將水噴淋到電源插座和開關(guān)上，防止電源短路引發(fā)火災(zāi)。
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??????? 六、?消防設(shè)備的使用與維護
??????? 1.?嚴(yán)格維護消防設(shè)備，要定期派人協(xié)助消控人員進行測驗，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，以保證設(shè)備的完好狀態(tài)。
??????? 2.?房間內(nèi)的煙感探測器需每年清潔檢測。
??????? 3.?要每年排放一次噴淋管內(nèi)的水，使噴淋系統(tǒng)管網(wǎng)內(nèi)的水形成活水。
??????? 4.?滅火裝置、消防栓、噴淋、手動報警按鈕每月檢查一次。
??????? 5.?配備的輕便手提式ABC干粉器及滅火推車，擺放位置須明顯易取，任何部門及個人，不得隨意挪動。
??????? 6.?滅火器由部門派專人負(fù)責(zé)保管及外表衛(wèi)生清潔，ABC干粉滅火器每兩年由消防中心經(jīng)過測試更換一次。
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??????? 七、?制度
??????? 1.?三級防火制度
??????? ①?一級檢查由班組織實施：
??????? ⑴每個員工每天對本崗位、本地段進行一次火情安全的檢查，排除本身能夠排除的一般不安全因素，上報本身不能解決的不安全因素；
??????? ⑵每個員工發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時處理，及時報告，否則發(fā)生事故則由本崗位當(dāng)班人員負(fù)責(zé)；
??????? ⑶每個員工每天應(yīng)將班組各人檢查的結(jié)果向領(lǐng)班匯報；
??????? ⑷每個員工接班時提前進入崗位，并向上一班了解安全情況，檢查內(nèi)容進行驗收并簽名，發(fā)現(xiàn)的問題，由接班領(lǐng)班負(fù)責(zé)處理，較大的問題以書面報告本部領(lǐng)導(dǎo)處理，不得忽視或拖延。
??????? ⑸保安員每日應(yīng)進行防火巡查；營業(yè)期間的防火巡查至少每小時一次，餐飲場所營業(yè)結(jié)束時餐飲場所員工還應(yīng)對營業(yè)現(xiàn)場檢查，消除遺留火種。
??????? ②?二級檢查由部門領(lǐng)導(dǎo)實施：
??????? ⑴部門領(lǐng)導(dǎo)每周組織主管和領(lǐng)班對本部管轄地段、設(shè)備物資（特別是易燃易爆物品）進行一次檢查；
??????? ⑵檢查班組一級對防火安全工作的執(zhí)行落實情況；
??????? ⑶組織處理本部門的火險隱患及整改，向員工進行教育及表揚或批評；
??????? ⑷負(fù)責(zé)將一周的消防安全情況書面報告保安部、總經(jīng)辦。
??????? ③?三級檢查由酒店領(lǐng)導(dǎo)實施：
??????? ⑴每月及節(jié)假日來臨前由酒店領(lǐng)導(dǎo)委托保安部主持對酒店進行一次全面的防火檢查，并對各部門進行重點檢查或抽查；
??????? ⑵檢查各部門貫徹防火安全的執(zhí)行情況，檢查要害部位防火安全管理及制度執(zhí)行情況。好的表揚或獎勵，差的批評或罰款。
??????? ④?檢查的基本內(nèi)容：
??????? ⑴用火、用電有無違章情況；
??????? ⑵消防車通道、安全出口、疏散通道否暢通，有無堵塞、鎖閉情況；
??????? ⑶安全疏散指示標(biāo)志，應(yīng)急照明設(shè)置及完好情況；
??????? ⑷有無違章使用易燃可燃材料裝飾、裝修情況；
??????? ⑸員工消防知識掌握情況；
??????? ⑺燃油、燃?xì)獾纫兹家妆ｋU品的使用是否符合有關(guān)國家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求；
??????? ⑻防火巡查、火災(zāi)隱患的整改以及防范措施落實情況；
??????? ⑼廚房、灶間煙道清洗情況；
??????? ⑽消防水源情況，滅火器材配置及完好情況，室內(nèi)外消防栓、水泵接合器有無損壞、埋壓、遮擋、圈占等影響使用情況；
??????? ⑾滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練情況。
??????? 2.?防火安全檢查制度
??????? ①?實行三級防火檢查制度，班組結(jié)合交接班每日進行檢查。各部門每周進行檢查一次，保安部門會同各部門一月檢查一次。酒店每季度和重大節(jié)日要組織有關(guān)部門進行檢查。
??????? ②?除定期檢查外，要著重加強夜間巡邏檢查，夜間各當(dāng)值主管人員要重點檢查電源、火源，并注意其它異常情況及時堵塞漏洞，消除隱患。
??????? ③?每次檢查中查出的火險隱患要詳細(xì)登記、逐條研究、限期整改，對一時難以整改的問題，要及時上報，同時采取防范措施。
??????? 3.?火災(zāi)隱患整改管理制度
??????? ①?目的：為了加強規(guī)范酒店的消防管理，預(yù)防和杜絕火災(zāi)隱患，特制定本制度。
??????? ②?范圍：本制度適用于酒店的消防安全的自身管理。
??????? ③?職責(zé)：由部門組織并負(fù)責(zé)實施本管理制度。
??????? ④?定義：消防安全管理：保障酒店的消防安全管理，預(yù)防和杜絕火災(zāi)隱患。
??????? ⑤?內(nèi)容：
??????? ⑴酒店對存在的火災(zāi)隱患應(yīng)當(dāng)及時消除
??????? ⑵對下列違反消防安全規(guī)定的行為，防火檢查人員應(yīng)當(dāng)責(zé)成各部門負(fù)責(zé)人當(dāng)場改正并督促落實：
??????? ?ⅰ.違章進行生產(chǎn)、儲存易燃易爆危險物品場所的；
??????? ?ⅱ.違章使用明火作業(yè)或者具有火災(zāi)、爆炸危險的場所吸煙、使用明火等違反禁令的；
??????? ?ⅲ.將安全出口上鎖、遮擋或者占用、堆放物品影響疏散通道暢通的；
??????? ?ⅳ.消防栓、滅火器材被遮擋影響使用或被挪作他用的；
??????? ?ⅴ.常閉式防火門處于開啟狀態(tài)，防火卷簾下堆放物品影響使用的；
??????? ?ⅵ.消防設(shè)施管理、值班人員和防火巡查人員脫崗的；
??????? ?ⅶ.違章關(guān)閉消防設(shè)施、切斷消防電源的；
??????? ?ⅷ.其他可以當(dāng)場改正的行為。
??????? ⑶不能當(dāng)場改正的火災(zāi)隱患由安消部及時發(fā)出書面“火災(zāi)隱患通知書”進行整改，并向酒店消防安全責(zé)任人或管理人報告，提出整改方案，實行定人、定時、定點、定責(zé)的“四定”制度
??????? ⑷消防安全責(zé)任人或管理人應(yīng)當(dāng)確定整改措施、期限以及負(fù)責(zé)整改部門、責(zé)任人并落實整改資金
??????? ⑸在火災(zāi)隱患未能消除之前，應(yīng)當(dāng)落實防范措施，明確責(zé)任人，保障安全
??????? ⑹不能確保消防安全、隨時可能引發(fā)火災(zāi)或者一旦發(fā)生火災(zāi)將嚴(yán)重危及人身安全的，應(yīng)當(dāng)將危險部位停產(chǎn)停業(yè)
??????? ⑺火災(zāi)隱患整改完畢，負(fù)責(zé)整改部門或者人員應(yīng)當(dāng)將整改情況記錄報送消防安全責(zé)任人或管理人簽字確認(rèn)后存檔
??????? ⑻對公安消防部門責(zé)令限期改正的火災(zāi)隱患，應(yīng)當(dāng)在規(guī)定期限內(nèi)改正并寫出火災(zāi)隱患整改復(fù)函，報送公安消防機構(gòu)。
??????? 4.?前廳防火制度
??????? ①?前廳工作人員要隨時注意、發(fā)現(xiàn)并制止賓客將易燃易爆物品、槍支彈藥、化學(xué)劇毒、放射性物質(zhì)帶進飯店區(qū)域，如賓客不聽勸阻，應(yīng)立即報告值班經(jīng)理或保安部；
??????? ②?要隨時注意賓客扔掉的煙頭、火柴棒，發(fā)現(xiàn)后應(yīng)及時處理；
??????? ③?所有人員必須會使用滅火器材，熟記就近滅火器材的存放位置，并做好保養(yǎng)和監(jiān)護工作，發(fā)現(xiàn)有人挪用立即制止并報酒店保安部；
??????? ④?不準(zhǔn)堆放廢紙、雜物，嚴(yán)禁在行李寄存處休息；
??????? ⑤?發(fā)生火警后要對客人進安撫，穩(wěn)定客人的情緒防止出現(xiàn)混亂；
??????? ⑥?發(fā)生火情時，要及時報警并采取應(yīng)急措施。
??????? 5．餐廳防火制度
??????? ?①在各種餐飲服務(wù)中，要注意賓客吸煙防火。未熄滅的煙頭、煙灰、火柴棒掉在煙缸外，在撒收臺布時必須拿到后臺，將臟物抖凈，以免因卷入各種火種而引起火情。在清掃垃圾時，要將煙缸里的煙灰用水浸濕后，再倒進垃圾筒內(nèi)；
??????? ?②餐廳的出入門及通道不得堆放物品，要保持暢通。所有門鑰匙要有專人管理，以備一旦有事時使用；
??????? ?③餐廳要對各種電器設(shè)備經(jīng)常注意檢查，如發(fā)現(xiàn)短路、打火、跑電、漏電、超負(fù)荷等應(yīng)及時通知電工進行檢修處理；
??????? ?④工作人員要學(xué)會使用所備滅火器材，保持器材清潔，出現(xiàn)火情時按指令疏散客人并積極參加撲救。
??????? 6.廚房防火制度
??????? ?①廚房在使用各種爐灶時，必須遵守操作規(guī)程，并要有專人負(fù)責(zé)，發(fā)現(xiàn)問題及時報告工程部；
??????? ?②廚房內(nèi)各種電器設(shè)備的安裝使用必須符合防火要求，嚴(yán)禁超負(fù)荷運行，且絕緣要求良好，接點要牢固，要有合格的保險裝置。廚房增設(shè)電器，要有工程部派人安裝并報保安部備案；
??????? ③廚房在煉油、炸食品和烘烤食品時，不得離人，油鍋、烤箱溫度不要過高，油鍋放油不宜過滿，嚴(yán)防溢鍋著火，引起火災(zāi)；
??????? ④廚房的各種燃?xì)鉅t灶、烤箱關(guān)火時必須按操作規(guī)程操作（先點火后開氣），不準(zhǔn)往灶火眼內(nèi)倒置各種雜物，以防堵塞火眼發(fā)生事故；
??????? ⑤經(jīng)常清理通風(fēng)、排煙道，做到人走關(guān)閉電源、氣源，熄滅明火。煙道油物要半年清除一次；
??????? ⑥在點燃煤氣時，要使用點火棒并派專人看管，以防熄滅。在煤氣工作期間，嚴(yán)禁離開崗位。若發(fā)生煤氣失火，應(yīng)先關(guān)氣后滅火；
??????? ⑦?廚房工作人員應(yīng)熟悉滅火器材的使用和存放位置，不得隨意挪動和損壞；
??????? ⑧?一旦發(fā)生火情要沉著、冷靜，及時報警和撲救。
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??????? 八、?宣傳和培訓(xùn)
??????? 1.?要以各種形式進行滅火救援項目的技術(shù)部比賽，從而達到具有強烈的消防意識提高消防技術(shù)素質(zhì)的目的。
??????? 2.?各崗位新員工，上崗前要按工種進行消防培訓(xùn)，不合格者不能上崗。上崗后還要參加消防中心組織的不定期考核，其成績作為評估員工工作情況的一項標(biāo)準(zhǔn)。
??????? 3.?各部門要積極組織員工參加各種消防學(xué)習(xí)和演練活動。
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