夏季是食物中毒等食品安全事故多發(fā)期，為確保我園幼兒食品安全，杜絕安全事故發(fā)生，落實國務(wù)院《關(guān)于2011年食品安全重點工作安排的通知》國辦發(fā)〔2011〕12號文件精神，明確責(zé)任，強(qiáng)化集中治理和日常監(jiān)管，促進(jìn)食品安全水平不斷提高，特制定幼兒園食品安全工作的“十項措施”：
    一、伙房工作人員要嚴(yán)格執(zhí)行園食品安全管理的各種制度。
    二、當(dāng)日工作結(jié)束后，保持炊、餐用具衛(wèi)生，定位存放并及時清除垃圾。每天檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗、各環(huán)節(jié)是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題立即解決。
    三、伙房要嚴(yán)格執(zhí)行采購驗收制度，確保食材來源的安全，進(jìn)貨實行索票索證制度，做到臺賬規(guī)范、填寫及時完整。
    四、嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣規(guī)范，每餐、每樣食品必須按要求留足（200克冷藏48小時）。
    五、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格衛(wèi)生操作：操作前、便后以及與食品無關(guān)的其他活動后應(yīng)立即洗手，先用消毒液消毒，后用流動水沖洗。
    六、嚴(yán)禁利用腐敗變質(zhì)、不符合衛(wèi)生要求的食品及其原料加工食品，嚴(yán)禁使用未經(jīng)許可的食品添加劑。
    七、進(jìn)一步完善消毒設(shè)施，認(rèn)真做好餐具、炊具等用品的消毒工作。采取有效措施，切實做好防蠅、防鼠等防疫工作。
    八、食品庫房干凈整潔，不得與非食品混放，不得存有超過保質(zhì)期或腐敗變質(zhì)食品，定型包裝食品要有完整的標(biāo)識。
    九、肉、奶、蛋、豆類及其制品加熱要徹底。嚴(yán)禁提前將食品加工好，超時食用（食物烹調(diào)后至食用前存放時間不超過1小時）。
    十、伙房工作人員要增強(qiáng)食品安全責(zé)任意識，始終保持伙房環(huán)境和餐用具的清潔衛(wèi)生。
                              
                                          幼兒園
                                          2011-7-1