發(fā)表在美國《環(huán)境健康展望》上的一項研究成果顯示：孕婦在懷孕期間吃炸薯條，會增加嬰兒出生時體重偏輕的可能性。研究者認為，吃炸薯條對嬰兒身體健康的害處相當(dāng)于吸煙。其罪魁禍?zhǔn)资且环N名為丙烯酰胺的化學(xué)物質(zhì)，它在炸薯條和烤面包中的含量最高。

　　炸薯條和烤面包這類碳水化合物含量較高的食物在油炸、烘焙和燒烤過程中會形成大量的丙烯酰胺，加熱時間越長、溫度越高，其產(chǎn)生的量就越大。

　　西班牙環(huán)境流行病學(xué)研究中心、瑞典斯德哥爾摩大學(xué)和歐洲20余所研究所的學(xué)者，選取了來自丹麥、英國、希臘、挪威和西班牙等國的1000多名孕婦和新生兒，通過對她們的飲食習(xí)慣進行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)：攝入較多的丙烯酰胺會讓新生兒體重偏輕132克，頭部尺寸小0.33厘米。

　　丙烯酰胺能穿透胎盤進入正處于生長階段的胎兒體內(nèi)，大部分丙烯酰胺來自母親的不良飲食習(xí)慣，其對胎兒生長發(fā)育的不利影響幾乎和吸煙差不多。出生時體重偏輕，易讓孩子早年或成年后患上心血管疾病和糖尿病，大腦尺寸偏小易使孩子的神經(jīng)發(fā)育功能延遲。

　　具體來說，孕期到底該怎么補充營養(yǎng)呢

　　1、鈣質(zhì)

　　寶寶的骨骼和牙齒已經(jīng)開始發(fā)育了，所以，鈣質(zhì)的需求量就會大大增加。一般來說，你此刻的鈣質(zhì)需求量是平時的兩倍！

　　鈣質(zhì)的食物來源主要是奶制品，包括奶酪、牛奶、酸奶等等。但是，奶制品的脂肪含量往往很高，為了避免體重過度增長，你可以選擇低脂或脫脂的奶制品。

　　綠色蔬菜，尤其是有著深綠色葉子的蔬菜也是鈣質(zhì)的良好來源。但是要注意，菠菜、萵筍等蔬菜含有較多草酸，易和鈣結(jié)合形成不溶于水的草酸鈣，影響鈣的吸收，所以炒之前一定要用水焯一下將草酸破壞掉。

　　另外，魚、蝦、海帶、紫菜中也含有豐富的鈣，尤其是蝦皮含鈣量最高。

　　2、蛋白質(zhì)

　　寶 寶的快速生長當(dāng)然離不開營養(yǎng)素——蛋白質(zhì)。所以，孕期多吃富含蛋白質(zhì)的食物是非常重要的哦。魚類、肉類、堅果、豆類以及奶制品都可以為你提供大量的蛋白 質(zhì)，但是仍然要警惕這些食物可能帶來的高脂肪含量。肉類要盡量選擇瘦肉；雞蛋一定要選擇新鮮的雞蛋，并且要煮熟了吃，不要吃半生不熟的或者生雞蛋。

　　3、維生素C

　　維 生素C能夠幫助構(gòu)建堅韌如盾的胎盤，令到寶寶抵御病毒的侵襲，還能有助于鐵質(zhì)的吸收。但維生素C不能在體內(nèi)儲存，所以必須每日攝入。許多水果和蔬菜中都含 有豐富的維生素C。不過要注意，長期儲藏和過度烹飪都會破壞維生素C，所以要盡量買新鮮的水果和蔬菜，每次購買的量也不要太多。蔬菜盡量蒸著吃或生吃。

　　4、纖維素

　　幾乎所有的孕媽媽都會遭遇便秘，所以，在你的日常飲食中，抵御便秘的纖維素應(yīng)該占到一個較大的比例。但是，不要過分依賴那些麥糠食物，因為它們會妨礙其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。水果和蔬菜是你攝入纖維素的好來源。

　　5、葉酸

　　孕 媽媽都知道孕期要補充葉酸，因為葉酸對寶寶的中樞神經(jīng)的發(fā)育至關(guān)重要。葉酸不能在體內(nèi)儲存，而在妊娠期間，葉酸的排出量會是平常的好幾倍，所以，每天都要 適量補充葉酸。葉酸的良好來源是新鮮的深綠色多葉蔬菜，盡量蒸著吃或是生吃，以免破壞維生素。豆類和堅果也是葉酸的好來源。
　推薦：適宜孕媽吃的食物

　　1、堅果

　　堅果含有豐富的不飽和脂肪酸，可降低膽固醇，此外，它還含有豐富的蛋白質(zhì)，能延遲準(zhǔn)媽媽的饑餓感。雖然堅果中脂肪含量較高，但只要適當(dāng)食用卻可為準(zhǔn)媽媽提供冬季所需的熱量，也不至發(fā)胖。

　　2、蜂蜜

　　蜂蜜富含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、生物酶、礦物質(zhì)和微量元素，是準(zhǔn)媽媽很好的能量來源。準(zhǔn)媽媽適當(dāng)飲用蜂蜜不但可促進消化吸收，增進食欲，還能提高機體抵抗力，避免生病。

　　3、羊肉

　　羊肉營養(yǎng)價值高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、尼克酸等營養(yǎng)素，它所產(chǎn)生的熱量高于豬瘦肉、牛肉等肉食，準(zhǔn)媽媽冬天適當(dāng)食用不但可增加熱量，還能補養(yǎng)氣血、溫腎健脾。

　　4、牛肉

　　牛肉富含鐵質(zhì)，而鐵質(zhì)能增加人體的抗寒能力，充足的鐵質(zhì)能維持血紅素正常，以載送血氧到腦部及其他重要器官，保護心臟不致過度勞累，使準(zhǔn)媽媽身體充滿活力。準(zhǔn)媽媽一個星期吃3-4次瘦牛肉，不但可預(yù)防缺鐵性貧血，增強免疫力，更能起到良好抗寒作用。