作為聞名世界的美食圣地，中國有著悠久的料理歷史，無論是土生土長的本地人，還是僑居海外多年的華裔，都對食品有著深厚的感情，正所謂“民以食為天”。但近些年來，向來“水里游的除了輪船，天上飛的除了飛機(jī)，地上跑的除了汽車沒什么不敢吃”的中國人民，卻突然小心翼翼了起來。
                            假冒偽劣
        從明清盛行在泥雞外刷一層油冒充燒雞到孫中山先生在車站買的假鵪鶉實鼠肉，從路人皆知的“掛羊頭賣狗肉”典故再到今天心照不宣的死貓版羊肉串，古往今來，中國從來不缺假冒偽劣、濫竽充數(shù)的食品，相比之下，酒里兌點兒水真是小巫見大巫了。
        這類現(xiàn)象一般出現(xiàn)在小攤小店居多，正因為沒有嚴(yán)格的監(jiān)察制度與詳細(xì)的管理措施，才使得某些無良商家趁機(jī)肆意妄為，牟取暴利。行政部門的相關(guān)手段一拖再拖，偶爾的懲戒也不痛不癢，反而激起更多意圖謀取不義之財見縫插針的野心。民眾習(xí)以為常地面對，抱著“多一事不如少一事”的想法忍受這些欺詐，甚至認(rèn)為向法律提起訴訟是小題大做。整個社會默契地包庇了這些不該存在的現(xiàn)象。
        《水滸傳》中，已將簡單的作假問題上升到了“人性的扭曲與道德的淪喪”，若有關(guān)部門再不出臺相對應(yīng)的措施來整治這些看上去只是小問題，卻對我國商品交易誠信體制構(gòu)成嚴(yán)重威脅的不法行為，那么“千里之堤潰于蟻穴”也許會成為現(xiàn)實。
                            “循環(huán)利用”
        有人說，吃火鍋得就著地溝油才最有味兒。
        當(dāng)然，經(jīng)過數(shù)次回收再利用，沾染上動物內(nèi)臟的血絲，混合著多人的唾液，再經(jīng)過幾小時的充分熬煮，最后于膠著近乎成泥的鍋底完美融合的油肯定有著被時光沉淀了的獨特風(fēng)味。以前我分不清老油與新油的差別，但現(xiàn)在只要看見飄著厚厚的一層不明懸浮物，混雜著幾丁雜碎的油便知肯定是經(jīng)過“雕琢”，“專家品鑒”過的“優(yōu)質(zhì)上好新鮮油”。
        對此，筆者認(rèn)為這實在有三大好處。
        一是可以讓社會形成和諧的氛圍。想一想，你興奮地坐下，打量著粘稠的油，暗暗猜測著在你之前的那人偏好怎樣的口味，他是喜歡吃鴨腸還是喜歡吃牛肚，這一縷肉絲，又是誰幾番夾筷都沒成功而垂涎的美味？
        二是可以為商家節(jié)省成本。不用再花大價錢去買健康又昂貴的油，只需自家動手，幾番過濾，便又有了下一盆火鍋的油，著實省事省力省錢。
        三是有利于消費者發(fā)現(xiàn)身體潛藏的毛病，及時消去將來的隱患。當(dāng)你吃火鍋突然發(fā)現(xiàn)一陣絞痛，哦，原來是胃潰瘍或胃穿孔或食道癌或口腔潰瘍或腸道癌犯了啊，于是立刻緊急就醫(yī)，防止以后再出現(xiàn)此類病狀。
        多貼心啊。
                            藥品添加
        接下來，是所有食品安全問題中最聳人聽聞的一類。
        2015年7月31日《京華日報》報道，28日國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布公告，公布了今年5-6月畜禽肉抽檢結(jié)果，結(jié)果在420批次樣品中，有11批次不合格，其中有兩批次出現(xiàn)了國家明令禁止使用的“瘦肉精”。
        前幾年牛奶里的三聚氰胺，飲料里的乳化劑，老陳醋里的過量防腐劑，藥品添加似乎從沒從我們的生活中離開。那些未知的化學(xué)元素與人體或發(fā)生哪些可怕的反應(yīng)我們尚不知曉，但可以肯定的是它們對人體有著極大的損害。
        這反映出的黑幕讓人不寒而栗。到底是有多少不能見光的權(quán)錢交易才會使得全國上下出現(xiàn)這么多威脅人民生命安全的食物，到底是有多少見錢眼開的不良商家合謀才會生產(chǎn)出這么多劣品，到底是有多少見錢眼開的貪官包庇才會有這么多的商品流入市場？筆者希望政府能夠加強(qiáng)監(jiān)督，行使自己的行政權(quán)力，為人民服務(wù)。
        民以食為天，衣食住行是人類最基本的生活需要，如果連起碼的生活基準(zhǔn)都無法滿足，那么還有什么余力來進(jìn)行更高層次的建設(shè)呢？
        食品安全一直是與我們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)的事，這不僅關(guān)系人民的健康，更關(guān)系著整個社會對信譽(yù)的堅持。如何才能徹底杜絕上述現(xiàn)象，使人民不再擔(dān)心，這是一個值得所有人去深思的問題。