吃零食的危害
[授課時間] ：2008、6、23
[授課地點] ：07計算機(jī)班課室
[本課課題] ：吃零食的危害
[教學(xué)目標(biāo)]：讓學(xué)生認(rèn)識食品安全的有關(guān)知識和吃零的危害
[教學(xué)重點]：讓學(xué)生認(rèn)識到吃零的危害
[教學(xué)方法]：邊學(xué)邊教
[教學(xué)過程]：
一、引言：
近來同學(xué)們吃零食的現(xiàn)象比較嚴(yán)重，在這里和大家探討一下經(jīng)常吃零食的危害。
首先我們對同學(xué)最喜歡吃的零食進(jìn)行調(diào)查：
（1）果凍 吃果凍不僅不能補(bǔ)充營養(yǎng)，甚至?xí)恋K某些營養(yǎng)素的吸收。目前，市場上銷售的果凍基本成份是一種不能為人體吸收的碳水化合物－－卡拉膠，并基本不含果汁，其甜味來自精制糖，而香味則來自人工香精。所以，你不要指望用它來“增加營養(yǎng)”。
（2）薯片 薯片的營養(yǎng)價值很低，還含有大量脂肪和熱量，多吃破壞食欲，容易導(dǎo)致肥胖，還是皮膚健美的大敵。
（3）話梅、話李 含鹽量過高，如果長期攝入大量的鹽分會誘發(fā)高血壓。
（4）方便面 脂肪含量很高，營養(yǎng)價值比較低，多吃不利于飲食平衡。
（5）餅干 屬于高脂肪、高能量食品，維生素和礦物質(zhì)含量比較少，多吃不利于飲食平衡，也容易導(dǎo)致肥胖。
（6）泡泡糖、口香糖 營養(yǎng)價值幾乎為零，一些產(chǎn)品含有大量防腐劑、人工甜味劑等，特別是某些質(zhì)量低劣的次品，對健康的損害很大。
（7）膨化小食品 含有大量色素、香精、防腐劑、人工甜味劑、賦形劑等食品添加劑，多吃不利于健康。
我們正處于長身體的特殊時期，整天零食不離口，會使胃液分泌失調(diào)，消化功能紊亂，食欲減退，對正餐不感興趣，結(jié)果必需的營養(yǎng)素得不到保證，必然影響健康。 再者，吃零食也容易引起感染，吃零食時，往往是“隨手拈來”，最容易由于手不干凈或食品不潔而致肝炎、腹瀉等疾病。
為了你們的身心健康，讓我們來認(rèn)識一下吃零食的危害吧。
二、食品安全基本知識
提問學(xué)生：食品安全基本知識的認(rèn)識
教師總結(jié)：
1、了解無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品的安全性能。
目前，國內(nèi)外食品通?？煞譃槌Ｒ?guī)食品、無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品。廣義的無公害食品是有機(jī)食品、生態(tài)食品、綠色食品、無污染食品、健康食品等的統(tǒng)稱。綠色食品目前在市場上很受歡迎，但怎樣辨別綠色食品的真?zhèn)文兀?/FONT>
綠色食品標(biāo)志編號形式發(fā)下：
LB- ×× ×× ×× ×× ×× ××
標(biāo)志代號 產(chǎn)品分類 批準(zhǔn)年度 國別 省區(qū) 產(chǎn)口代號 產(chǎn)品分級
綠色食品有統(tǒng)一標(biāo)志，由三部分組成：即上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾，象征自然生態(tài)；標(biāo)志圖形為正圓形，意為保護(hù)、安全。顏色為綠色，象征著生命、農(nóng)業(yè)、環(huán)保。整個圖形描繪了明媚陽光照耀下的和諧生機(jī)，告訴綠色食品正是出自純凈、良好生態(tài)環(huán)境的安全無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。綠色食品標(biāo)志還提醒人們要樹立環(huán)保意識，自覺防止污染，通過改善人與環(huán)境的關(guān)系，創(chuàng)造人與自然和諧相處的生態(tài)環(huán)境。有機(jī)食品的標(biāo)志由兩個同心圓、圖案以及中英文文字組成。
2、正確識別食品市場準(zhǔn)入標(biāo)志。
食品市場準(zhǔn)入制度連同食品生產(chǎn)許可證制度、食品強(qiáng)制檢驗制度，共同構(gòu)成食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度。食品市場準(zhǔn)入標(biāo)志屬于質(zhì)量標(biāo)志，是食品加工企業(yè)按照國家有關(guān)規(guī)定，對其產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行自我聲明的一種表達(dá)形式，便于消費(fèi)者在購買前辨認(rèn)食品是否安全。在食品最小銷售單元的包裝上加?。ㄙN）市場準(zhǔn)入標(biāo)志，表明本產(chǎn)品符合質(zhì)量安全的基本要求，消費(fèi)者可以放心購買。我國的食品市場準(zhǔn)入標(biāo)志由“質(zhì)量安全”的英文Quality Safe的字頭“QS”和“質(zhì)量安全”中文字樣組成。標(biāo)志的主色調(diào)為藍(lán)色，字母“Q”與“質(zhì)量安全”四個中文字樣為藍(lán)色，字母“S”為白色，其具體的式樣、尺寸及顏色有專門的規(guī)定。
3、正確識別食品標(biāo)識。
食品標(biāo)識是食品生產(chǎn)商的公開承諾，也是維護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)的重要手段。各種不同的食品特征和功能主要是通過標(biāo)識來表示的。食品標(biāo)識是食品質(zhì)量的重要組成部分，與食品質(zhì)量安全密切相關(guān)。鑒別食品標(biāo)識，是判定食品真?zhèn)魏桶踩缘闹匾椒?。?biāo)簽不全或有錯漏者，購買時須小心對待。食品標(biāo)識上是應(yīng)該標(biāo)注以下主要內(nèi)容：食品名稱、配料表、食物的凈含量，食品制造、包裝、分裝或銷售單位的名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期，產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的編號。
4、正確識別安全信用碼。安全信用碼是附著在產(chǎn)品標(biāo)簽上，由20位阿位伯?dāng)?shù)字組成的一組數(shù)碼。附著安全信用碼的標(biāo)簽作為一個有效的管理載體和一種簡單的標(biāo)簽數(shù)字化的實現(xiàn)方式，可以集合多種部門和多環(huán)節(jié)的管理因素，使同一個銷售單位的產(chǎn)品在不同的品種形態(tài)下，不同的物權(quán)轉(zhuǎn)移中，不同的管理環(huán)節(jié)內(nèi)，做到源頭可追溯，流向可追蹤，信息可存儲，產(chǎn)品可召回。
三、吃零食的危害
學(xué)生討論：列舉吃零食的危害。
請一位學(xué)生作一個總結(jié)：
同學(xué)們正處于長身體的特殊時期，對能量和各種營養(yǎng)素的需要量比成年人相對要多，吃零食，雖然滿足了"嘴"的要求，但到吃飯時卻吃不下去了，造成主次顛倒，影響食欲，妨礙消化系統(tǒng)功能，結(jié)果損害了身體健康。
第一、經(jīng)常吃零食，會破壞正常的飲食制度，打亂胃腸消化活動的規(guī)律。經(jīng)常吃零食，胃腸就要隨時分泌消化液，每次又分泌不多，這樣到吃正餐的時候，消化液就分泌不充足，不能使食物得到很好的消化，影響正常營養(yǎng)的吸收，容易造成營養(yǎng)不良和胃口不好的現(xiàn)象。
第二、零食好吃：由于零食中酸、甜、咸各種味道的強(qiáng)烈刺激，?？蓪?dǎo)致我們的味覺遲鈍，以至于一般的飲食根本不足以引起食欲，長期食欲不好，會影響我們的生長發(fā)育。而且，零食只是味道鮮美，而營養(yǎng)成分單調(diào)，長此下去則會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。
零食好看：因為顏色漂亮的零食常含有大量的色素或是用甲醛熏蒸，甚至是經(jīng)過工礦物油拋光過的
第三、吃零食能加重胃腸的負(fù)擔(dān)，使胃腸經(jīng)常處于緊張狀態(tài)中，得不到休息，因而會減弱消化器官的工作能力，引起消化不良癥。
第四、倉促吃零食，食品和手都來不及進(jìn)行必要的衛(wèi)生保護(hù)，特別是邊走路邊吃零食，更不衛(wèi)生，容易得腸道傳染病，嚴(yán)重時會損害身體健康。
第五、吃零食還影響環(huán)境衛(wèi)生，不利于校園文化建設(shè)；吃零食造成浪費(fèi)，不利于對發(fā)揚(yáng)艱苦樸素的風(fēng)格；吃零食不利于安心學(xué)習(xí)，對心理發(fā)展造成不良的影響
另外多吃零食還影響環(huán)境衛(wèi)生，不利于校園文化建設(shè)；多吃零食造成浪費(fèi)，不利于對學(xué)生進(jìn)行艱苦樸素教育；多吃零食影響學(xué)習(xí)，不利于安心學(xué)習(xí)，對同學(xué)的心理發(fā)展造成不良的影響。
四、課后作業(yè)：
觀察并寫出學(xué)校的小賣部有哪些是不合格的產(chǎn)品，吃了會有什么危害，哪些是我們提倡吃的小吃？
五、小結(jié)：
同學(xué)們，我們要多用含糖飲料代替白開水。要知道，大部分軟飲料pH值在2.0~4.0之間，含有蔗糖和其他糖類，果汁飲料含有天然果糖、葡萄糖。所有這些成分都增加致齲的危險性。過量飲用導(dǎo)致糖攝入過多，可引起肥胖；有的飲料含有咖啡、可樂等成分，有利尿作用；有的含有合成香料、色素或防腐劑，會影響胃腸功能，加重腎臟負(fù)擔(dān)。實際上，飲含糖飲料不如喝白開水，這是因為白開水易解渴，進(jìn)入人體后立即發(fā)揮其調(diào)節(jié)體溫、輸送養(yǎng)分和消除廢物等功能，因此，建議學(xué)生多喝白開水，少喝飲料。最后，愿同學(xué)們能拼棄以往的壞習(xí)慣，有個健康的身體！
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