1、????????? 食物中毒的癥狀：表現(xiàn)為病急驟，輕者有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等現(xiàn)象；重者出現(xiàn)呼吸困難、抽搐、昏迷等癥狀，如不及時(shí)搶救，極易死亡。
??????? 2、????????? 食物中毒的特點(diǎn)：
??????? （1）??? 突然暴發(fā)。在短期內(nèi)（一般2-24小時(shí)）有多人發(fā)病，所有發(fā)病者與進(jìn)食某種食品有明顯關(guān)系。如果停止食用引起食物中毒的食品，則發(fā)病迅速停止。
??????? （2）??? 發(fā)病者多是在同一食品單位進(jìn)食同一種食品。進(jìn)食量多的人病
??????? 情較嚴(yán)重。
??????? （3）細(xì)菌性食物中毒多發(fā)在夏、秋季節(jié)。誤食毒蘑菇中毒多發(fā)在春、夏多雨及暖濕季節(jié)。
??????? 3、一旦發(fā)生食物中毒，要立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生局和防疫站。中毒者應(yīng)及時(shí)送醫(yī)院治療。在送醫(yī)院前，如果發(fā)現(xiàn)中毒者口服的毒物并非強(qiáng)酸、強(qiáng)堿或其它腐蝕物，有清醒合作，可即讓其飲水2-3碗，至感覺飽為止，隨即用手刺激其咽部與舌根，引起迷走神經(jīng)興奮而發(fā)生嘔吐，將毒物吐出。
??????? （1）催吐：如果食物吃下去1-2小時(shí)內(nèi)，可使用催吐方法。立即取食鹽20克，加開水200毫升。冷卻后給患者一次喝下，如果不嘔吐可多和幾次，迅速促使其催吐。亦可用生姜100克，搗爛取汁用200毫升溫水沖服。如果吃下去是變質(zhì)的葷食品，則可用十滴水來迅速催吐。有的患者還可以用筷子、手指、雞毛等刺激咽喉，引發(fā)催吐
??????? （2）導(dǎo)瀉：如果誤食中毒食物時(shí)間已超過2-3小時(shí)，而且精神較好則可服用導(dǎo)瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外，一般用大黃30克，一次煎服。
??????? （3）解毒：吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等而引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。此外還可用柴蘇30克，生甘草10克一次煎服，若是誤食變質(zhì)飲料和防腐劑，用鮮牛奶或其它蛋白質(zhì)飲料灌服。
??????? 4、如果經(jīng)過上述急救，癥狀仍未好轉(zhuǎn)，或中毒較重者，應(yīng)盡快送醫(yī)院治療。
??????? 5、當(dāng)發(fā)生職業(yè)中毒事故時(shí)，首先必須切斷毒物來源，立即使患者停止接觸毒物，對(duì)中毒地點(diǎn)進(jìn)行送風(fēng)、輸氧處理，然后派有經(jīng)驗(yàn)的救護(hù)人員佩帶防毒面具進(jìn)入事故地點(diǎn)將患者轉(zhuǎn)移到空氣流通處，使其呼吸新鮮空氣和氧氣，并對(duì)患者進(jìn)行緊急搶救。
??????? 6、在切斷毒物來源之前，嚴(yán)禁任何人未佩戴防毒面具進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)搶救。
??????? 7、搶救人工挖孔樁井下及地下室外壁下的中毒、窒息者時(shí)應(yīng)用安全帶系好兩腿根部及上體，避免影響其呼吸或觸及受傷部位。
??????? 8應(yīng)急救援工具：
??????? 防毒面罩、多種氣體檢測(cè)儀、氧氣包、空壓機(jī)、送風(fēng)抽風(fēng)等設(shè)備、安全帶（包括繩索）、藥箱、擔(dān)架等。
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