一、 染菌確認(rèn)與報告
　　1、染菌確認(rèn)
　　a、連續(xù)3個樣品鏡檢發(fā)現(xiàn)有雜菌且有增多趨勢，無菌試驗樣品發(fā)現(xiàn)染菌，發(fā)酵各項理化指標(biāo)有明顯異常變化的，可判斷為染菌；
　　b、懷疑染菌的罐，在不影響正常生產(chǎn)安排的前提下，繼續(xù)培養(yǎng)，且取無菌樣進行肉湯培養(yǎng)，同時做平皿劃線分離，直到結(jié)論明確。
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