本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了以蒸汽為熱源，過(guò)熱水或蒸汽為工作介質(zhì)的小包裝食品（軟、硬罐頭）用壓力蒸汽滅菌裝置的主要技術(shù)參數(shù)、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝及貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于水產(chǎn)品、肉、禽、蔬菜、豆制品、蛋白飲料及糧食類等小包裝食品（軟、硬罐頭）滅菌用的壓力蒸汽滅菌裝置的制造、檢驗(yàn)。