本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了非發(fā)酵性豆制品及面筋各項衛(wèi)生指標(biāo)的分析方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大豆或其他雜豆為原料制成的豆腐、鹵制、炸鹵、熏制、干燥豆制品及以小麥為原料制成的面筋等的各項衛(wèi)生指標(biāo)的分析。