本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了罐藏食品熱穿透測試的術(shù)語和定義、熱穿透測試原理、熱穿透測試儀器、熱穿透測試前準(zhǔn)備工作、測試方法、數(shù)據(jù)處理、熱穿透測試報(bào)告的要求，并給出了關(guān)于罐藏食品熱穿透測試有效期的建議。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于罐藏食品的熱穿透測試。