本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了果糖基轉(zhuǎn)移酶制劑的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存等要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉質(zhì)（或糖質(zhì)）為原料，經(jīng)黑曲霉（Aspergillus niger）或米曲霉（Aspergillus oryzae）發(fā)酵、提取、精制等工藝制得的果糖基轉(zhuǎn)移酶制劑的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。