本標準規(guī)定了谷物、豆類中可溶性糖的銅還原?碘量測定方法的原理、試劑、儀器與設備、試樣制備、試樣測定、結果計算及精密度。本標準適用于谷物、豆類中可溶性糖的測定。本標準方法的定量測定線性范圍為0 mg~2.5 mg還原糖。