本標準規(guī)定了食品中反式脂肪酸及異構(gòu)體的氣相色譜測定方法。
本標準適用于動植物油脂、氫化植物油、精煉植物油脂及煎炸油和含動植物油脂、氫化植物油、精煉植物油脂及煎炸油食品中反式脂肪酸的測定。